Μπορεί το κρασί να κρυώσει πολύ;
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Μπορεί το κρασί να κρυώσει τόσο πολύ που να βλάπτει το κρασί; Ο Tony Aspler απαντά σε αυτήν την ερώτηση για το Decanter.
βασίλισσα της νότιας σεζόν 1 επεισόδιο 2
Ρωτήστε Decanter: Μπορεί το κρασί να κρυώσει πολύ;
Ρωτά ο Richard Cross, από το Bicester, Oxfordshire : Τον κρύο, ξηρό χειμώνα του 2012 είχαμε μεγάλες ανακαινίσεις σπιτιών που με οδήγησαν να μεταφέρω το ντουλάπι του κρασιού μου σε ένα εξώφυλλο στον οποίο η ηλεκτρική ενέργεια δεν είχε συνδεθεί ακόμη.
Έβαλα ένα μικρό θερμόμετρο στο ντουλάπι και κατέγραψα σταθερές θερμοκρασίες κάτω από την κατάψυξη, κατεβαίνοντας στους -7 ° C. Μπορούν αυτές οι συνθήκες να χαλάσουν το κρασί; Έχω ανοίξει πολλά μπουκάλια από τότε και δεν έχω εντοπίσει ακόμη σφάλματα.
Ο Tony Aspler, για Decanter, απαντά : Πριν ελέγξω τα κρασιά σας, θα ελέγξω την ακρίβεια του θερμομέτρου σας. Το κρασί αρχίζει να παγώνει στους -6 ° C περίπου (όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο πήξης).
Εάν σχηματιστεί πάγος στο μπουκάλι, η πίεση μέσω διαστολής θα ωθήσει το φελλό πάνω από το χείλος του λαιμού. Σε ακραίες περιπτώσεις, αυτό θα μπορούσε να σπάσει την ερμητική σφραγίδα, να προκαλέσει διαρροή και να αφήσει αέρα μέσα, κάτι που θα οξειδώσει το κρασί.
-
Πόσο σημαντική είναι η θερμοκρασία σερβιρίσματος; Ρωτήστε το Decanter
Ελέγξτε τις κάψουλες των κρασιών σας για διόγκωση και υγρασία εάν φαίνονται επίπεδες και στεγνές, δεν θα έχετε πρόβλημα. (Ακόμα κι αν τα σταφύλια για καναδικό παγωτό πρέπει να συλλεχθούν στους -8 ° C, το τελικό κρασί δεν είναι αδιαπέραστο από το πάγωμα εάν οι θερμοκρασίες είναι αρκετά κρύες!)
κρασιά για ζευγάρι με σολομό
Τόνι Άσπλερ είναι το Decanter World Wine Awards Περιφερειακή έδρα για τον Καναδά
-
Διαβάστε περισσότερες σημειώσεις και ερωτήματα κάθε μήνα Καράφα περιοδικό. Εγγραφείτε στο πιο πρόσφατο τεύχος εδώ
-
Έχετε μια ερώτηση για τους ειδικούς του Decanter; Στείλτε μας email: [email protected]
Η μυρωδιά των καυτών αγώνων σε λευκή Βουργουνδία δεν είναι λάθος, λέει ο Jasper Morris MW. Πίστωση: Wiki Commons Media
Η μυρωδιά της λευκής Βουργουνδίας και της καύσης δεν είναι λάθος - ρωτήστε τον Decanter
Ο Jasper Morris MW εξηγεί τι συμβαίνει ...
Είναι οι νότες βανίλιας σημάδι αμερικανικής βελανιδιάς; - Ρωτήστε το Decanter
Είναι αλήθεια ότι οι νότες βανίλιας σε ένα κρασί είναι σημάδι ότι έχει παλαιωθεί στην αμερικανική βελανιδιά; Σάρα
