Πολύ μακριά από το σπίτι; Petit Verdot σταφύλια στο Corvus Cellars στην περιοχή Walla Walla του Washington State. Πίστωση: Danita Delimont / Alamy
- Ρωτήστε το Decanter
Ο Petit Verdot είναι ένας υποστηρικτικός ηθοποιός σε πολλά κορυφαία κόκκινα μίγματα του Μπορντό στην αριστερή όχθη και, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό κρασί, σύμφωνα με τους υποστηρικτές του.
Είναι σπάνιο να βλέπουμε ένα μόνο κρασί Petit Verdot, αλλά αυτό το σκληρό, παχύ δέρμα σταφυλιού γνωστό για την παραγωγή πλούσιου συμπυκνωμένου, ταννικού κόκκινου κρασιού δεν είναι απαραίτητα να απορριφθεί.
Χαβάη πέντε σεζόν 6 επεισόδιο 14
Βασικά χαρακτηριστικά Petit Verdot :
Βίκινγκς σεζόν 4 επεισόδιο 17
- Μικρά μούρα με πυκνό δέρμα, ικανά να παράγουν βαθιά χρωματισμένα κρασιά
- Καθυστερημένη ωρίμανση
- Υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες
- Τα μαύρα φρούτα κυριαρχούν στον ουρανίσκο, συχνά με αρώματα βιολέτας
- Πιο έντονα συνδέεται με το Médoc στο Μπορντό κόκκινα μείγματα
Το Petit Verdot είναι μια από τις κλασικές κόκκινες ποικιλίες που μπορούν να αποτελέσουν ένα « Μπορντό μείγμα ', παραλληλα Cabernet Sauvignon , Μέρλοτ , Φράγκο Cabernet , Malbec και Carmenère .
Οι θαυμαστές ακόμη και των κορυφαίων κρασιών με ταξινόμηση του Μπορντό θα διαπιστώσουν ότι το Petit Verdot εμφανίζεται συνήθως στο μείγμα, ακόμη και σε σχετικά περιορισμένες ποσότητες.
Ακόμα και στο ένα ή δύο τοις εκατό του τελικού μείγματος, ο Petit Verdot προσφέρει κάτι σημαντικό, σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του δεύτερου κτήματος ανάπτυξης Château Montrose, Hervé Berland.
«Όποτε είναι δυνατόν, χρησιμοποιώ πάντα το Petit Verdot, γιατί προσθέτει επιπλέον πικάντικη αίσθηση», δήλωσε ο Berland σε ένα κοινό στο τη φετινή Decanter Fine Wine Encounter που πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Landmark του Λονδίνου .
Αποκαλύφθηκε ο πραγματικός πατέρας της Khloe Kardashian
«Είναι το πιπέρι στη μπριζόλα. Χωρίς το πιπέρι, δεν είναι η ίδια μπριζόλα. Ακόμα και με μισό τοις εκατό μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαφορά, είναι προφανές. '
Το Petit Verdot είναι συχνά αργά στο πάρτι συγκομιδής και απολαμβάνει μια εποχή καλλιέργειας που προσφέρει άφθονο χρόνο για ωρίμανση το φθινόπωρο. Με αυτόν τον τρόπο, έχει περισσότερα κοινά με το Cabernet Sauvignon από το προηγούμενο ωριμάζον Merlot.
Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που βοήθησε τον Petit Verdot να λάμψει στο Bordeaux 2016 vintage, είπε Καράφα συνεισφέροντας συντάκτης Jane Anson στην πρόσφατη έκθεση σε μπουκάλι για αυτά τα κρασιά .
«Το βλέπετε όλο και περισσότερο ως το« τρίτο σταφύλι της επιλογής »στο Médoc έναντι του Cabernet Franc», δήλωσε ο Anson.
Το Petit Verdot μπορεί επίσης να βρεθεί σε περιοχές της Αυστραλίας, στην κοιλάδα Napa της Καλιφόρνιας, στο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής και στη Νότια Αμερική - αντανακλώντας τη δημοτικότητα των σταφυλιών του Μπορντό σε όλο τον κόσμο.
Επί του παρόντος, υπάρχει λίγη ένδειξη ότι ο Petit Verdot «κάνει Malbec», αλλά ορισμένοι παραγωγοί είχαν επιτυχία με μεμονωμένα κρασιά και οι υποστηρικτές του σταφυλιού υποστηρίζουν ότι αξίζει κάτι περισσότερο από έναν απλό υποστηρικτικό ρόλο.
διάκονος τολμηρός και όμορφος
Ο Patricio Tapia, ο ειδικός κριτής και κριτής Decanter World Wine Awards, συμπεριλήφθηκε πρόσφατα Το Petit Verdot του Domingo Molina 2015 στο γύρο του κόκκινα κρασιά για να παρακολουθήσετε στην ορεινή κοιλάδα Calchaquí της Αργεντινής .
Υψηλή οξύτητα και έντονες τανίνες υπήρχαν, όπως θα περίμενε κανείς, αλλά το κρασί προσέφερε επίσης «ένα ευχάριστο και γλυκό φινίρισμα γεμάτο με μαύρα φρούτα», δήλωσε η Tapia.
Στον ποταμό Margaret της Δυτικής Αυστραλίας, ο Peter Forrestal επαίνεσε επίσης έναν «Πρωτοποριακό» μείγμα από τον Cullen που αποτελούνταν από το 51% Petit Verdot και το 49% Malbec. Έχει «παραπλανητικές γεύσεις παστίλ βατόμουρου», δήλωσε ο Forrestal στη σημείωσή του, το οποίο αποτελούσε μέρος ενός άρθρου σχετικά με νέα κύματα αυστραλιανά κρασιά .
