Από πού προέρχεται το κρασί Bacchus και πώς έχει τη γεύση του...

Bacchus αμπέλια στο οινοποιείο Chapel Down στο Κεντ. Πίστωση: Stuart Black / Alamy

• Ρωτήστε το Decanter
• Καλύτερες στιγμές

Δείτε τι μπορείτε να περιμένετε σε ένα κρασί που παρασκευάζεται από το σταφύλι Bacchus, μετά από μια εκπληκτική επιτυχία στα Decanter World Wine Awards 2017 για ένα αγγλικό λευκό κρασί που παράγεται στο Νόρφολκ.

• Αγγλικά κρασιά Bacchus συνήθως συγκρίνονται με το Sauvignon Blanc

• Φαγητό: Σκεφτείτε να συνδυάσετε με θαλασσινά

• Μελέτη σε εξέλιξη για να αποκαλυφθούν οι βασικές ενώσεις αρώματος του σταφυλιού

Εάν το αγγλικό κρασί πρόκειται να έχει ένα «σταφύλι αφίσας» δικό του, τότε ο Bacchus είναι ο πρώτος.

Το ενδιαφέρον για τον Bacchus αυξάνεται και πρόσφατα έχει προωθηθεί από κριτές στα 2017 Decanter World Wine Awards, δίνοντας ένα μετάλλιο Best in Show Platinum στο Winbirri’s Bacchus 2015 λευκό κρασί από το Norfolk. Το περιέγραψαν ως «ένα τέλειο κρασί απεριτίφ».

Ο Βάκχος μπορεί να πάρει το όνομά του από τον ρωμαϊκό θεό του κρασιού, αλλά εξακολουθεί να είναι μωρό από την άποψη της καταγωγής των σταφυλιών.

dylan ο νέος και ο ανήσυχος

Δείτε επίσης: Πώς θα μπορούσε η Βρετανία να γίνει σημαντικός παραγωγός κρασιού έως το 2100

Πιστεύεται ότι είναι ένας συνδυασμός ενός σταυρού Riesling-Silvaner με τον Müller-Thurgau, που επιτεύχθηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία το 1930. Δεν επιτρέπεται σε εμπορικά διαθέσιμα κρασιά μέχρι τη δεκαετία του 1970.

Η κόρη του oj simpson και η khloe kardashian μοιάζουν

Συγκριτικά, το Cabernet Sauvignon χρονολογείται στον 17ο αιώνα και ακόμη και αυτό θεωρείται μόνο μεσήλικας που αποτελεί σταυρό μεταξύ προϋπάρχοντος Cabernet Franc και Sauvignon Blanc.

«Πρόκειται για την πλησιέστερη Αγγλία που μπορεί να έρθει στο φυτικό πνεύμα του Sauvignon Blanc.»

Ο Bacchus είναι μια σχετικά πρώιμη ωρίμανση στην καλλιεργητική περίοδο. Στη Γερμανία, ήταν γενικά γνωστό ότι έχει υψηλό δυναμικό σακχάρου και χαμηλά επίπεδα οξύτητας. Σπάνια θεωρήθηκε αρκετά καλό για τις κορυφαίες τοποθεσίες αμπελώνων για λευκό κρασί στη χώρα, όπου το Riesling συνεχίζει να κυριαρχεί.

Στην Αγγλία, το ψυχρότερο κλίμα μπορεί να ανυψώσει την οξύτητα του Bacchus και έχει χαρακτηριστεί ως η απάντηση της χώρας στο Sauvignon Blanc.

«Πρόκειται για την πλησιέστερη Αγγλία που μπορεί να έρθει στο φυτικό πνεύμα του Sauvignon Blanc», έγραψαν οι Oz Clarke και Margaret Rand στην έκδοση 2015 του «Σταφύλια και κρασιά: ένας ολοκληρωμένος οδηγός» . Ανέφεραν βασικά αρώματα σκαντζόχοιρου, παλαιού λουλουδιού και αχλαδιού.

Ωστόσο, το Flint Vineyard στην Ανατολική Αγγλία δήλωσε νωρίτερα φέτος ότι οι δοκιμές ζύμωσης έδειξαν ότι ο Bacchus ήταν ικανός να περιέχει πιο σύνθετες αρωματικές ενώσεις από ό, τι πιστεύεται αρχικά.

Η ομάδα του Flint διαπίστωσε επίσης ότι ορισμένες βασικές ενώσεις που σχετίζονται με το Sauvignon είτε λείπουν είτε όχι τόσο εμφανείς όσο αναμενόταν. Περισσότερες μελέτες θα γίνουν μετά τη συγκομιδή του 2017.

Η διευθύντρια γευσιγνωσίας της Decanter, Christelle Guibert, είχε προτείνει στο παρελθόν τη σύζευξη κρασιών Bacchus με θαλασσινά.

Σε μια σημείωση για ένα κρασί Bacchus 2013 από το Camel Valley στην Κορνουάλη , Ο Guibert έγραψε, «Μια υπέροχα αρωματική μύτη με νότες από τραγανό μήλο και αγιόκλημα, υποστηριζόμενη από μια σπονδυλική στήλη οξύτητας».

Ωστόσο, όπως συμβαίνει τόσο συχνά στον κόσμο του κρασιού, τα επίπεδα ωρίμανσης, ο αμπελώνας και η εργασία στο κελάρι μπορούν επίσης να επηρεάσουν την τελική γεύση.

πωλείται αμπελώνας Νέα Ζηλανδία

Στην Ανατολική Αγγλία, το Bacchus του Winbirri το 2015 περιγράφηκε από τους κριτές του DWWA ως γερόχαρτο, εσπεριδοειδή και χορτώδεις νότες, μαζί με λίγο μπαχαρικό στον ουρανίσκο.

Περισσότερα άρθρα όπως αυτό:

Το Winbirri Vineyards στο Norfolk σημειώνει το σήμα του με έκπληξη νίκη στο DWWA 2017.

νόμος και τάξη svu θηρίο εμμονή

Το αγγλικό κρασί Winbirri κερδίζει ένα από τα κορυφαία βραβεία στα Decanter World Wine Awards 2017

«Τέλειο απεριτίφ» Το αγγλικό ακόμα κρασί κερδίζει μεγάλη επιτυχία στο DWWA ...

Κάποιος για Σκοτσέζικα σύνορα Pinot Grigio; Πίστωση: Laithwaites

Πώς η Βρετανία θα μπορούσε να είναι σημαντικός παραγωγός κρασιού έως το 2100 - Μελέτη

Η κλιματική αλλαγή σημαίνει Pinot Grigio στη Σκωτία ...

Όρος Χάρι Χάρντον. Πίστωση: Andrew Jefford

Τζέφορντ τη Δευτέρα: Η στιγμή της Αγγλίας στο Μάρλμπορο

Ο Andrew Jefford είναι εντυπωσιασμένος με αυτό που έχει δει ...

τολμηρά και όμορφα spoilers τις επόμενες 2 εβδομάδες

Αμπελώνες Chapel Down. Πίστωση: Twitter / Chapel Down

Η ζήτηση αγγλικού κρασιού εξακολουθεί να αυξάνεται, λέει ο επικεφαλής του Chapel Down

Το ενδιαφέρον «δεν δείχνει κανένα σημάδι μείωσης» ...