Μην ξεγελιέστε από το Prosecco 'Extra Dry'. Πίστωση: Malcolm Park κρασί και φωτογραφίες / Alamy Stock Photo
- Καλύτερες στιγμές
Έχετε μπερδευτεί ποτέ με τη διατύπωση της ξηράς ή της γλυκύτητας στις ετικέτες του Prosecco; Σίγουρα δεν είστε μόνοι. Ετσι δουλευει...
-
Το Brut είναι ένα πιο ξηρό κρασί από το Extra Dry
Πάντα δοκιμάσατε μερικά Prosecco με την ένδειξη «πολύ ξηρό» και το βρήκε πιο γλυκό από ό, τι περιμένατε;
Η Αμερική πήρε αποτελέσματα ταλέντων χθες το βράδυ
Αυτό συμβαίνει επειδή η επισήμανση λειτουργεί ελαφρώς διαφορετικά από το πώς σκεφτόμαστε τον όρο «στεγνό» για ένα ακόμα λευκό κρασί, για παράδειγμα.
Το Prosecco είναι διαθέσιμο ως ακαθάριστο , επιπλέον ξηρό και στεγνό , κατά σειρά ξηρότερο έως πιο γλυκό .
Εάν προτιμάτε το Prosecco σας σε πιο ξηρό στιλ, θέλετε να ψάχνετε για το «Brut», το οποίο επιτρέπεται έως και 12 g υπολειμματικής ζάχαρης ανά λίτρο.
«Στεγνό» σημαίνει ότι έχει 12-17g / L και «στεγνό» μπορεί να είναι 17-32g / L.
πρεμιέρα 4ης σεζόν του chicago fire
Αυτά τα επίπεδα καθορίζονται από τον διεθνή οργανισμό οίνου OIV και, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τα υπόλοιπα επίπεδα ζάχαρης ρυθμίζονται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Λοιπόν, 'Extra-Sec' και 'Sec' σαμπάνια και Κρεμώδες είναι η ισοδύναμη έννοια του Extra Dry and Dry για Prosecco, για παράδειγμα.
Είναι καλύτερο να δείτε την κλίμακα ως έναν ευρύτερο οδηγό. Τα επίπεδα ποικίλλουν μεταξύ των οίνων και ο OIV λέει ότι επιτρέπει «ανοχή» 3 g ανά λίτρο στα όριά του για Brut, Extra Dry και Dry.
«Δεν είμαι ο μόνος που προτιμώ το εξαιρετικά ξηρό στυλ», έγραψε ο Ιταλός ειδικός κρασιού Ian D'Agata Καράφα περιοδικό.
«Δείχνει την λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα και τη φρεσκάδα της Prosecco στα καλύτερά της - αλλά τα παραδείγματα Brut μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά»
τι σημαίνει tawny port
Όμως, μην μπερδεύεστε με μια ετικέτα αφρώδους οίνου μεταξύ «extra dry» και «extra brut». Το τελευταίο αποτελεί ένδειξη ότι το κρασί είναι πιο ξηρό από ένα τυπικό αφρώδες κρασί, με έως και 6g υπολειμματική ζάχαρη ανά λίτρο.
Στη σαμπάνια, υπάρχει εξειδικευμένη ζήτηση για «σκληρά κρασιά φύσης», τα οποία περιέχουν έως 3g ανά λίτρο υπολειμματικής ζάχαρης και μερικές φορές είναι γνωστά ως «χωρίς προσθήκη ζάχαρης».
Περισσότερα σχετικά με την επιλογή του Prosecco
Άλλες παραλλαγές στο Prosecco περιλαμβάνουν το 'frizzante', που σημαίνει ότι είναι ένα ελαφρώς λιγότερο λαμπερό στυλ.
Τα περισσότερα Prosecco κατασκευάζονται με τη μέθοδο της δεξαμενής, αλλά ορισμένοι παραγωγοί πειραματίζονται με την «παραδοσιακή μέθοδο» - πραγματοποιώντας δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι - δίνοντας πιο έντονες γεύσεις ζύμης, στο στυλ της σαμπάνιας.
Όταν επιλέγετε ένα Prosecco, η Susie Barrie MW συνιστά να ' επιλέξτε DOCG, ανεξάρτητα από τον προϋπολογισμό σας '.
Επιμέλεια από τον Chris Mercer
Απαντήθηκαν περισσότερες ερωτήσεις:
Πίστωση: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Λειτουργεί η τοποθέτηση ενός κουταλιού στη σαμπάνια; - ρωτήστε τον Decanter
Διατηρεί την αφρώδη σαμπάνια ...;
κρίνος στα νεαρά και η ανήσυχη παράσταση που φεύγει
Σαμπάνια πώματα - ρωτήστε Decanter
Γιατί τα μπουκάλια σαμπάνιας έχουν φελλούς σε σχήμα μανιταριού ..;
Η σαμπάνια ξεθωριάζει - ρωτήστε την Decanter
Η σαμπάνια μου δεν φαίνεται να έχει πολύ ...
Τι είναι το Pét Nat; - Ρωτήστε το Decanter
Τι είναι το Pét Nat ...;
Champagne Salon and Delamotte στο Decanter Fine Wine Encounter 2016. Πίστωση: Cath Lowe / Decanter
Τι δημιουργεί το εκλεκτό μους σε μια σαμπάνια; Ρωτήστε το Decanter
Ένα σημάδι μιας υπέροχης σαμπάνιας ...;
Γερνούν τα κρεμάν καθώς και η σαμπάνια; - Ρωτήστε το Decanter
Γερνάει ο Crémant de Bourgogne καθώς και η σαμπάνια;
