- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Ιουλίου 2020
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Château Figeac 1949, St-Emilion 1GCC, Μπορντό, Γαλλία
Παράγονται μπουκάλια ΟΧΙ
Σύνθεση 50% Cabernet Franc, 34% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec
Απόδοση παραγωγής 25hl / εκτάριο
dylan από νέος και ανήσυχος
Αλκόχο 12%
Τιμή κυκλοφορίας ΟΧΙ
Τιμή σήμερα Ένα τζεβοάμ από το κρασί πωλήθηκε στο Christie's το 2017 για 8.225 £
Ένας θρύλος γιατί…
Εδώ και καιρό θεωρείται ως ένα αρχέτυπο Μπορντό, με ένα γοητευτικό μπουκέτο που έχει εξελιχθεί εδώ και δεκαετίες, καθώς και αξιοσημείωτη διάκριση και μήκος. Το 1945, το 1947 και το 1949 ήταν όλοι υπέροχοι αμπελουργοί στο Μπορντό - και αναδρομικά ήταν μεγάλες ευκαιρίες εκείνη την εποχή. Φαίνεται σκόπιμο να επικεντρωθούμε στο 1949, καθώς αυτό ήταν το αγαπημένο κρασί του αείμνηστου ιδιοκτήτη Thierry Manoncourt, και το πρώτο vintage υπό τον αποκλειστικό του έλεγχο. Απολαμβάνει τη φρεσκάδα του κρασιού και τα τέλεια ώριμα φρούτα Cabernet Sauvignon.
Κοιτάζοντας πίσω
Μετά την πάροδο του χρόνου σε ένα στρατόπεδο αιχμάλωτου πολέμου, ακολουθούμενο από σπουδές στην αγρονομία, ο Manoncourt επέστρεψε στην οικογενειακή ιδιοκτησία το 1947. Οι σπουδές του του έδωσαν ένα επίπεδο τεχνικής εμπειρογνωμοσύνης που ήταν σχετικά ασυνήθιστο στο St-Emilion μετά από τα δύσκολα χρόνια πολέμου. Η προσεκτική μελέτη των εδαφών του Figeac τον βοήθησε να κάνει τις σωστές επιλογές σχετικά με την ισορροπία των ποικιλιών στους αμπελώνες και εισήγαγε ένα δεύτερο κρασί το 1945 για να βελτιώσει περαιτέρω την ποιότητα του grand vin.
Για πολλές δεκαετίες, μέχρι το θάνατό του το 2010, ο Manoncourt, με τη σύζυγό του Marie-France πάντα στο πλευρό του, καθοδήγησε τον Figeac σε μια διαδοχή μεγάλων αμπελώνων.
γιατί να χρησιμοποιείτε κρασί στη μαγειρική
Ο τρύγος
Ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος ήταν εξαιρετικά ξηροί. Ωστόσο, την εποχή της ανθοφορίας τον Ιούνιο, ο καιρός είχε γίνει κρύος και βροχερός, γεγονός που μείωσε τη σοδειά. Τον Ιούλιο η θερμοκρασία έφτασε τους 40 ° C, η οποία εκείνη την εποχή ήταν εξαιρετικά ασυνήθιστη στο Μπορντό. Οι καταιγίδες έδωσαν κάποια ανακούφιση για τα ξεραμένα αμπέλια. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 30 Σεπτεμβρίου, αλλά οι αποδόσεις ήταν πολύ χαμηλές, καθώς το υδρικό στρες κράτησε τα μούρα μικρά. Αυτές οι συνθήκες έδωσαν στο κρασί μεγάλη ένταση γεύσης.
Το terroir
Το κτήμα των 54 στρεμμάτων βρίσκεται σε ένα αγροτεμάχιο που μόλις έχει αλλάξει από το 1892. Τα 40 στρέμματα αμπέλων απλώνονται σε τρεις χαλίκια που κυλούν από βορρά προς νότο. Το έδαφος έχει λίγο πηλό και άφθονη άμμο, το οποίο πιθανώς αντιπροσωπεύει την κομψότητα του κρασιού και επίσης για το ασυνήθιστο μείγμα σταφυλιών στους αμπελώνες: περίπου το ένα τρίτο κάθε ένα από τα Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Το τελευταίο συχνά δεν ωριμάζει στο St-Emilion, αλλά συνήθως το κάνει εδώ.
Το κρασί
Χάρη στις μελέτες του, ο Manoncourt κατάλαβε τη διαδικασία της μηλογαλακτικής ζύμωσης, καθώς και τον έλεγχο της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης και άλλες τεχνικές οινοποίησης. Τα σταφύλια οινοποιήθηκαν σε μεγάλους ξύλινους κάδους στους περίπου 28 ° C, χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες. Αν και σήμερα το κρασί ωριμάζει εξ ολοκλήρου σε νέα δρύινα βαρέλια, αυτό εισήχθη μόνο στη δεκαετία του 1970.
ο ψηλός άντρας εγκληματικά μυαλά
Η αντίδραση
Το 1991, ο James Suckling εξέτασε το κρασί για Θεατής κρασιού : «Ίσως το μεγαλύτερο Figeac που έγινε ποτέ… Ώριμα φρούτα και αρώματα μαύρης γλυκόριζας, μια υπόδειξη βιολέτας. Ολόσωμος, με μάζες πικρής σοκολάτας και ώριμες γεύσεις φρούτων και πολύ μακρύ φινίρισμα. Υπέροχος.'
Ο αείμνηστος Μάικλ Μπρόντμπεντ λατρεύει αυτό το κρασί: «Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η υπερβολική φρουτώδη γεύση, το υπέροχο άρωμα, και σε μια γεύση, μια γεύση που περιέγραψα σαν σμέουρα και κρέμα. [Το 1998] ήταν απόλυτη τελειότητα: εκπληκτικά βαθύ χρώμα, αν και ένα πλήρως ώριμο χείλος γλυκό, πλούσιο, εντελώς νόστιμο μπουκέτο και γεύση. »
Τζεφ Λεβ του Το κελάρι κρασιού Insider του έδωσε ένα τέλειο σκορ το 2018: «Αυτό ήταν υπέροχο… Από έναν αυτοκρατορικό, που άνοιξε στο Château, το Heartstopping είναι η καλύτερη λέξη για να το περιγράψει. Στρώμα μετά από στρώμα από τελείως ώριμα, μεταξένια, υφή, ιξώδη, κομψά κεράσια και δαμάσκηνα με λουλούδια, κουβανέζικα περιτυλίγματα πούρων, καπνό, τρούφα και κουρσέ. Το φινίρισμα κολλήθηκε μαζί σας για 60 δευτερόλεπτα ή περισσότερο. Η μνήμη διαρκεί μια ζωή. »
Η Jane Anson το δοκίμασε το 2017 για το Decanter Premium, σημειώνοντας ότι είχε ακόμα «Γλυκός, πλούσιος χαρακτήρας δαμάσκηνου» , ως μέρος του α Κάθετη Figeac το οποίο είπε έδειξε «οι παλαιότεροι οινοποιοί έδειχναν τακτικά πώς αυτό είναι ένα κρασί που αξίζει να περιμένουμε».
