- Καλύτερες στιγμές
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Dow’s Vintage Port 1955
Παράγονται μπουκάλια ΟΧΙ
Σύνθεση Κυρίως το Quinta do Bomfim, με ένα σημαντικό συστατικό Senhora da Ribeira και πιθανώς μια πολύ μικρή συνεισφορά από το Quinta do Zimbro
Απόδοση παραγωγής ΟΧΙ
Αλκοόλ είκοσι%
Τιμή κυκλοφορίας 1 £
Τιμή σήμερα 360 £
Ένας θρύλος γιατί…
Υπήρχε μια πληθώρα εξαιρετικών λιμένων που φτιάχτηκαν σε αυτό το vintage, αλλά το Dow's ξεχωρίζει εδώ και πολύ καιρό για την κομψότητα και τον πλούτο του. Ο William Warre, ο οποίος πούλησε αυτά τα κρασιά για πολλά χρόνια, τους χαρακτήρισε ως «μάλλον πιο ευαίσθητα, θηλυκά κρασιά» που «σπάνια απογοητεύει κανέναν στην ποιότητα». Γερνούν καλά, ακόμα κι αν στη νεολαία τους φαίνονται λιγότερο δομημένοι και ισχυροί από κάποιους άλλους γνωστούς λιμένες. Είναι επίσης πιο στεγνό σε σχέση με μερικές από τις πιο πολυτελείς θύρες, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τη γήρανση τους.
Κοιτάζοντας πίσω
Η Silva & Cosens, ένας αγγλο-πορτογαλικός αποστολέας, αγόρασε το καθιερωμένο εμπορικό σήμα της Dow το 1877 και ένας από τους μετόχους ήταν μέλος της οικογένειας Warre. Το λιμάνι του Warre ανήκε στην οικογένεια Symington, η οποία επένδυσε στη Silva & Cosens και το 1961 είχε γίνει ο μοναδικός ιδιοκτήτης. Δεν υπήρξαν σημαντικές αλλαγές στο στυλ του κρασιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Ο τρύγος
Αυτό ήταν το πιο διαδεδομένο vintage από το 1927, τόσο συνεπής ήταν η αξιολόγηση των κρασιών από 26 φορτωτές. Οι ανοιξιάτικοι μήνες ήταν ασυνήθιστα ζεστοί και οδήγησαν σε μια καλή άνθηση. Το καλοκαίρι ήταν ελαφρώς πιο ζεστό από το μέσο όρο, και η μικρή βροχή που έπεσε σποραδικά αποδείχθηκε ευεργετική καθώς σβήνει τη δίψα των αφυδατικών μούρων. Ο καλός καιρός συνεχίστηκε μέχρι το φθινόπωρο. Τα προκύπτοντα κρασιά ήταν πλούσια αλλά τόσο καλά ισορροπημένα που η μεγάλη διάρκεια ζωής στο κελάρι φαινόταν σίγουρη.
Το terroir
Όπως όλα τα vintage Ports, το Dow's είναι ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών από διαφορετικούς αμπελώνες. Ωστόσο, το βασικό συστατικό του μείγματος είναι φρούτα από την οικογένεια Quinta do Bomfim της οικογένειας Symington, κοντά στο Pinhão και το Quinta da Senhora da Ribeira στην απομονωμένη υποπεριοχή Douro Superior, μακρύτερα προς τα πάνω. Οι αναλογίες της συνεισφοράς κάθε αμπελώνα ποικίλλουν από vintage σε vintage. Οι ποικιλίες σταφυλιών στη συνέχεια αναμίχθηκαν με χωράφι και θα περιλάμβαναν τους Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão και ένα μικρό ποσοστό του Touriga Nacional, το οποίο τότε ήταν πολύ λιγότερο ευρέως φυτευμένο από ό, τι σήμερα.
Το κρασί
Αυτή τη στιγμή σχεδόν όλο το κρασί θα ήταν ποδοπατημένο σε λαγκάρες, οι πέτρινες δεξαμενές παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν για να συντρίψουν τα σταφύλια και να ξεκινήσουν τη ζύμωση τους. Η περίοδος ζύμωσης θα ήταν ελαφρώς μεγαλύτερη από ό, τι για τα περισσότερα άλλα vintage Ports, και αυτό αντιστοιχεί στο ελαφρώς πιο ξηρό στυλ του Dow, καθώς οι ζύμες θα είχαν καταναλώσει περισσότερη ζάχαρη. Μετά από 18 μήνες αποθήκευσης σε μεγάλους ξύλινους κάδους (για την ελαχιστοποίηση της επιρροής του ξύλου), το κρασί εμφιαλώθηκε χωρίς πρόστιμο ή διήθηση.
Η αντίδραση
Ο Μάικλ Μπρόντμπεντ δοκιμάζει συχνά το Dow's Ports μεταξύ των μέσων της δεκαετίας του 1960 και του 1998. Το 1994 σημείωσε ότι το 1955 είχε «μεταξωτή ταννική υφή», αλλά τα τελευταία χρόνια τα μπουκάλια «τείνουν να στεγνώνουν, αν και πολύ γευστικά, με παρατεταμένο φινίρισμα. Η βανίλια και η γλυκόριζα σημείωσαν, στη συνέχεια, ένα άγγιγμα οξύτητας σέρνεται. »
Ο Richard Mayson λατρεύει το κρασί το 2008: «Ακόμα πολύ βαθύ χρώμα, απλώς αρωματίζοντας στο χείλος εξαιρετικά φρέσκα, ισχυρά, σφιχτά πικρά αρώματα σοκολάτας, μέντα φρούτα πολύ ωραία και εστιασμένα, στεγνά σε χαρακτηριστικό στυλ Dow, εξαιρετικά φρέσκο, ώριμο , φρούτα μέντας. Εξαιρετικά νόστιμο. Είναι τόσο καλό όσο παίρνει. »
