Γιατί κάνει την αίθουσα φήμης της Decanter ...
Wine Legend: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Νότια Αυστραλία
Αριθμός παραγόμενων φιαλών α / α
Σύνθεση 100% Σιράζ
συμβαδίζοντας με το χιόνι των καρντάσιαν δεν το κάνατε!
Απόδοση (hl / ha) 17hl / εκτάριο
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,7%
Τιμή κυκλοφορίας 288 AUD (κυκλοφόρησε το 2003)
Τιμή σήμερα 397 £ - 495 £ ανά φιάλη
Ένας θρύλος γιατί…
Είναι ένα από τα δύο εμβληματικά Αυστραλιανά Shirazes, το άλλο είναι το Penfolds ’Grange. Διαφέρουν ριζικά, δεδομένου ότι το Grange ήταν πάντα ένα μείγμα εξαιρετικών αλλά διάσπαρτων τοποθεσιών, ενώ το Hill of Grace ήταν πάντα ένα κρασί με έναν αμπελώνα. Αυτό που προτιμάτε είναι θέμα προσωπικού γούστου, αλλά κανείς δεν θα αποχαιρετήσει το κλασσικό του Hill of Grace, καθώς έχει παραδώσει υπέροχα, μακράς διάρκειας κρασιά για δεκαετίες. Το 1998 είναι ένα από τα πολλά λαμπρά vintages.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο Cyril Henschke δημιούργησε και ονόμασε αυτό το κρασί το 1958. Το Hill of Grace είναι μια μετάφραση του Gnadenberg, του γερμανικού ονόματος του χωριού και της εκκλησίας κοντά στον αμπελώνα. Ο αμπελώνας αγοράστηκε από τον Paul Henschke το 1891, και είχε ήδη φυτευτεί, αν και στη συνέχεια επεκτάθηκε. Πέρασε σε άλλα χέρια, αλλά ανακτήθηκε από την οικογένεια όταν ο Louis Henschke το αγόρασε το 1951. Ήταν ο Louis που επέμενε να καλλιεργεί τον αμπελώνα οργανικά. Ο Cyril, πρωτοπόρος της παραγωγής επιτραπέζιων οίνων της Νότιας Αυστραλίας, πέθανε στα πενήντα του το 1979 και η επιχείρηση πέρασε σε έναν από τους γιους του, τον Stephen. Ο Stephen Henschke και η σύζυγός του Prue, ένας διάσημος αμπελουργός, διαχειρίζονται το ακίνητο μέχρι σήμερα και ήταν υπεύθυνοι για την κατασκευή του τρύγου του 1998.
Ο τρύγος
Μετά από έναν ξηρό χειμώνα, η άνοιξη ήταν αρκετά υγρή, γεγονός που ενθάρρυνε την ανάπτυξη της αμπέλου. Το καλοκαίρι ήταν ήπιο, αν και υπήρχαν περίοδοι ζέστης στα μέσα Ιανουαρίου και πάλι στα τέλη Φεβρουαρίου, που έβαλαν τα φρένα στην ωρίμανση. Ο ψυχρότερος φθινοπωρινός καιρός έφτασε νωρίτερα από το συνηθισμένο και αυτό καθυστέρησε πολύ να ωριμάσει, υποσχόμενος μια αργή συγκομιδή. Οι αποδόσεις ήταν μέσες και εξαιρετικής ποιότητας, η οποία αναγνωρίστηκε ευρέως.
πεθαίνει η Καίτη με έντονα και όμορφα
«Όταν ήταν στους ζυμωτές, ξέραμε ότι θα ήταν μια καταπληκτική χρονιά», θυμάται ο Stephen.
Το terroir
Ο αμπελώνας περιλαμβάνει οκτώ εκτάρια σε υψόμετρο 400 μέτρων στην κοιλάδα του Έντεν και όχι στο θερμότερο δάπεδο της Κοιλάδας Μπαρόσα. Αν και η Shiraz είναι η κυρίαρχη ποικιλία, υπάρχουν επίσης μπαλώματα Riesling , Semillon και Μουρβέντε . Το Mourvedre ενίοτε περιλαμβάνεται στο Hill of Grace, αλλά μόνο όταν είναι αρκετά ώριμο. Το παλαιότερο μπλοκ χρονολογείται από το 1861 και τα αμπέλια φυτεύονται στις δικές τους ρίζες, οι σειρές είναι ευρέως διαχωρισμένες και τα αμπέλια διασχίζονται. Η Prue Henschke έχει επιλέξει μεμονωμένα παλιά αμπέλια από τα οποία θα διαδώσει μαζικές επιλογές για να αντικαταστήσει τα αμπέλια που λείπουν και να διατηρήσει τη γενετική κληρονομιά αυτού του ιστότοπου. Άλλα παλαιότερα αγροτεμάχια που ήταν ακόμη σε παραγωγή φυτεύτηκαν το 1910 και τη δεκαετία του 1950.
Το κρασί
Τα σταφύλια από τα διάφορα δέματα συλλέγονται και οινοποιούνται ξεχωριστά, καθώς μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές τριών εβδομάδων μεταξύ της έναρξης και του τέλους της συγκομιδής, καθώς και παραλλαγές μεταξύ μεμονωμένων τεμαχίων. Τα σταφύλια είναι μερικώς απωθούμενα και ζυμώνονται σε ανοιχτούς κάδους. Η εκχύλιση γίνεται με αντλίες και μετά την αρχική αλκοολική ζύμωση, η θερμοκρασία ψύχεται για να παρατείνει τη διαδικασία οινοποίησης. Το κρασί μεταφέρεται ακόμα ζεστό σε νέα δρύινα βαρέλια, κυρίως αμερικανικά αλλά και γαλλικά. Εκεί μένει για δύο χρόνια, χωρίς ρακέτα ή πρόστιμα, και το τελικό μείγμα φτιάχνεται λίγο πριν την εμφιάλωση.
ξεδιάντροπη σεζόν 5 επεισόδιο 11
Η αντίδραση
Όταν το κρασί ήταν πολύ νεαρό, ο Αυστραλός κριτικός Τζέρεμι Ολιβιέ έγραψε: «Καθαρή, συγκεντρωμένη, φωτεινή, σχεδόν ουσιαστική έκφραση ζωντανής, νεανικής Σιράζ, που θα πρέπει να αναπτυχθεί ιδιαίτερα καλά».
Ο αμερικανός κριτικός, Stephen Tanzer, βρήκε «εκρηκτικά αν ιδιοσυγκρασιακά αρώματα. Πικάντικο και διεισδυτικό, με συναρπαστικές γεύσεις βατόμουρου, καπνού, μαύρης ελιάς, αποξηραμένου τριαντάφυλλου, μόκα, βοτάνων και μπαχαρικών, καθώς και μια ισχυρή υποκείμενη ορυκτότητα. (Μου θύμιζαν διαφορετικά τους Lafite, Haut-Brion και Ausone!)
Ο πιο αυστηρός Αυστραλός κριτικός Χουόν Χουκ σημείωσε Καράφα : «Αρκετά φυτικά / πικάντικα αρώματα Edaz Valley Shiraz, ελκυστικά. Κομψό αλλά ισχυρό, ώριμο ουρανίσκο με πικάντικα / πικάντικα φρούτα, υπαινιγμό γλυκόριζας / γλυκάνισου και εκλεκτές τανίνες. Η δομή του ουρανίσκου είναι ομαλή και αρκετά όμορφη. Ένα μαγικό κρασί με υπέροχο μέλλον. »??
Ο κορυφαίος συγγραφέας κρασιού της Αυστραλίας James Halliday ήταν επίσης ενθουσιώδης, σημειώνοντας ότι έχει «μια αόριστη ζωή μπροστά του».
Περισσότεροι θρύλοι κρασιού:
-
Wine Legend: Ridge, California Cabernet Sauvignon 1970
-
Wine Legend: HM Borges, Terrantez 1862
-
Wine Legend: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
