Wine Legend: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Οι θρύλοι του κρασιού

Μάθετε γιατί το κάνει Καράφα αίθουσα φήμης κρασιού ...

Wine Legend: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Παράγονται μπουκάλια ΟΧΙ

Σύνθεση 100% Riesling

Απόδοση παραγωγής ΟΧΙ

Αλκοόλ 5,5%

Τιμή κυκλοφορίας 1.510 DM (στη δημοπρασία Grosser Ring, Trier)

Τιμή σήμερα N / A (1989 TBA είναι 2.621 £ ανά μισό μπουκάλι)

Ένας θρύλος γιατί…

Αυτό το κτήμα του Wiltingen έχει από καιρό εξαιρετική φήμη, ειδικά για τα γλυκά του κρασιά. Μερικά ξηρά κρασιά παρασκευάστηκαν από το 1980 έως το 1997, αλλά ο Egon Müller δεν βρήκε ποτέ την ποιότητά του συναρπαστική, οπότε η παραγωγή σταμάτησε. Ο Scharzhof ήταν ένα από τα πρώτα γερμανικά κτήματα που δημιούργησαν το eiswein. Ο πρώτος εμπορικός τρύγος ήταν το 1961, αν και κάποιες προηγούμενες χρονιές πωλήθηκαν ως auslesen. Παρά την αναγνώριση που δόθηκε στο eiswein, το μεγαλύτερο από τα κρασιά Scharzhof είναι σίγουρα το Riesling trockenbeerenauslese (TBA), το οποίο επιβραβεύτηκε από τους συλλέκτες με ρεκόρ υψηλών τιμών στη δημοπρασία.

Κοιτάζοντας πίσω

Το κτήμα, και το εξαιρετικό αρχοντικό του, αποκτήθηκαν το 1797 από τους προγόνους των σημερινών ιδιοκτητών. Οι πλαγιές του Scharzhofberg ήταν γνωστές για την ποιότητα των κρασιών της για αιώνες, αλλά η οικογένεια Müller εξασφάλισε τη θέση του κτήματος ανάμεσα στα υπέροχα λευκά κρασιά του κόσμου από τη δεκαετία του 1950 και μετά. Η ασυμβίβαστη επιλογή στον αμπελώνα επέτρεψε στον Scharzhof να παράγει υπέροχα γλυκά κρασιά σε χρόνια που άλλες ιδιότητες απέτυχαν να το κάνουν.

Ήταν ο Egon Müller III, ο πατέρας του παρόντος Egon Müller, ο οποίος επιβλέπει την παραγωγή αυτού του κρασιού. Το κινητό του, και ως εκ τούτου οινοποιός, ήταν ο Horst Frank, ο οποίος εργάστηκε εδώ για δεκαετίες πριν από τη συνταξιοδότησή του το 2000. Οι επισκέπτες κλήθηκαν να σταθούν δίπλα σε μια στρογγυλή τράπεζα, ενώ ο Müller εξαφανίστηκε από καιρό σε καιρό για να πάρει μπουκάλια ολοένα μεγαλύτερης αρχαιότητας και σπανιότητας. Τα ευγενικά γλυκά κρασιά δοκιμάστηκαν συνήθως στην μεγαλύτερη άνεση της βιβλιοθήκης Scharzhof. Ο γιος του κληρονόμησε την ευγένεια και τη γενναιοδωρία του, αν όχι την τυπικότητά του.

Βίκινγκς σεζόν 5 ep 11

Ο τρύγος

Αυτό ήταν ένα υπέροχο vintage στο Mosel-Saar-Ruwer . Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και πολύ ξηρό, και αυτό οδήγησε σε σταφύλια με τέλεια ωριμότητα. Ακολούθησε ευγενή σήψη και τα περισσότερα κτήματα ήταν σε θέση να παράγουν μπιρανεους (BA) και ΤΒΑ στυλ εξαιρετικής πολυτέλειας και γοητείας. Εάν υπήρχε ένα μειονέκτημα για το 1976, ήταν η σχετικά χαμηλή οξύτητα. Αυτό ευνοούσε περιοχές όπως το Νησί , με τη φυσικά υψηλή οξύτητά τους. Τα κρασιά χαμηλότερης ποιότητας είναι τώρα πιθανότατα ξεπερασμένα, αλλά τα κορυφαία BA και TBA εξακολουθούν να είναι υπέροχα.

Το terroir

Ο απότομος λόφος που υψώνεται πίσω από το Scharzhof το αρχοντικό είναι το Scharzhofberg , σήμερα σε έκταση περίπου 28 εκταρίων, αν και μέχρι το 1971 περιοριζόταν στα 18 εκτάρια. Το έδαφος είναι βαθύ, ξεπερασμένο, μπλε και γκρι σχιστόλιθο που δίνει κρασιά με τη μεγαλύτερη φινέτσα. Ο Scharzhof κατέχει 8,5 εκτάρια, και άλλοι ιδιοκτήτες περιλαμβάνουν τους Kesselstatt, van Volxem και von Hövel. Ο ιστότοπος είναι εξαιρετικά καλά στραγγιζόμενος, αλλά η πίεση του νερού είναι σπάνια. Ο Müller είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης πολύ παλαιών αμπέλων - ένα τετράγωνο 2 στρεμμάτων πίσω από το σπίτι φυτεύτηκε σε μη εμβολιασμένα αμπέλια περίπου το 1900.

πώς λέγεται το κάτω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού

Το κρασί

Οι συλλέκτες είναι εξοπλισμένοι με δύο καλάθια, ένα για υγιή μούρα, το άλλο για μούρα με ευγενή σήψη. Η οξύτητα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη δομή του κρασιού, αλλά Μίλερ επιμένει ότι επιδιώκει πάντα να πάρει τη βέλτιστη ωριμότητα και αποφεύγει τα μούρα με οποιοδήποτε σημάδι πρασινάδας, παρόλο που ο botrytis μπορεί να εγκατασταθεί σε σταφύλια που δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Ο Müller συνήθως επιλέγει μόνο δύο έως τρεις ημέρες για τη συγκομιδή βαρέων βοτάνων, καθώς η ανάγκη για συνεχή επιλογή μπορεί να είναι πολύ κουραστική για τους θεριστές. Τους συνοδεύει για να διασφαλίσει ότι ξέρουν τι να ψάξουν όταν αναζητούν πιθανά σταφύλια TBA.

Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, τα σταφύλια πιέζονται χωρίς καμία περίοδο επαφής με το δέρμα. Μετά τη συμπίεση, ο χυμός καθιζάνει και στη συνέχεια τοποθετείται σε βαρέλια, μικρές χαλύβδινες δεξαμενές ή ημι-johns - το δοχείο εξαρτάται συχνά από την παραγόμενη ποσότητα - για ζύμωση και γήρανση. Δεν είναι ασυνήθιστο το TBA να ζυμώνει πολύ αργά, οπότε οι αποφάσεις σχετικά με τη γήρανση και την ημερομηνία εμφιάλωσης πρέπει να λαμβάνονται ρεαλιστικά. Ο Müller θυμάται ότι το 1976 ζύμωσε τόσο αργά που δεν μπορούσε να εμφιαλωθεί μέχρι το 1981.

Η αντίδραση

Μάικλ Μπρόντμπεντ , συνταξιούχος Καράφα αρθρογράφος και πρώην διευθυντής κρασιού της Christie, δοκίμασε το κρασί το 2000.

Είπε, «Βαθυκόκκινο, πορτοκαλί ανταύγειες, πράσινο μήλο και πλούσια« πόδια »ένα απερίγραπτα υπέροχο μπουκέτο, ελαφρώς σταφίδα, ασβέστη μέλι και οξύτητα ( Χιου Τζόνσον μόλις είπε 'Τουρκική απόλαυση') εξαιρετικά πλούσιο, συμπυκνωμένο, ξηρό φινίρισμα, καλό μήκος. 'Βράβευσε το κρασί έξι αστέρια παρά τα συνηθισμένα μέγιστα πέντε.

Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε στο Decanter και λάβετε πρώτοι τους τελευταίους θρύλους κρασιού κάθε μήνα…

Περισσότεροι θρύλοι κρασιού:

Wine Legend: HM Borges, Terrantez 1862

Ο Michael Broadbent λέει ότι το 1862 δεν ήταν μόνο το καλύτερο vintage του Terrantez που έγινε ποτέ, αλλά «το μεγαλύτερο από όλα

Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982

Αν και η Αυστραλία έχει μια μακρά παράδοση παραγωγής γλυκού κρασιού (ως επί το πλείστον ενισχυμένη), το Noble One, φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1982 και επισημάνθηκε