Wine Legend: Bonneau du Martray 1990- Winestealssd.com

Αρχική γευσιγνωσία
Οι θρύλοι του κρασιού

Bonneau du Martray 1990

Τα γεγονότα

Παράγονται μπουκάλια 54.000
Σύνθεση 100% Τσάρντον
Απόδοση παραγωγής 46-48 hl / ha περίπου
Αλκοόλ 13%
Τιμή κυκλοφορίας 783 £ ανά περίπτωση (σε ομολογία)
Τιμή σήμερα 262 £ ανά φιάλη / 2.218 £ 12 μπουκάλια στο Fine & Rare Marketplace

Ένας θρύλος γιατί…

Εκτός από το Domaine de la Romanée-Conti, το Bonneau du Martray είναι το μοναδικό κτήμα Βουργουνδία που δεν παράγει τίποτα εκτός από τα grus crus. Μόνο δύο κρασιά παρασκευάζονται: ένα κόκκινο Corton και, σε μεγαλύτερους όγκους, ένα Corton-Charlemagne που αναγνωρίζεται ευρέως ως ορόσημο της ονομασίας. Το 1990 εξακολουθεί να είναι ισχυρό, επιβεβαιώνοντας τη μακροζωία της ονομασίας σε καλό χρονικό διάστημα.

hawaii five o season 9 επεισόδιο 11

Κοιτάζοντας πίσω

Το κτήμα ήταν μια εκκλησιαστική εκμετάλλευση για 1.000 χρόνια, αλλά κατασχέθηκε κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης και στη συνέχεια πωλήθηκε στην οικογένεια Véry. Το 1835 η Marie-Eugénie Véry παντρεύτηκε τον Charles Bonneau du Martray. Παραμένει στα χέρια των απογόνων τους. Το 1969, ένα μέλος της οικογένειας το κληρονόμησε στην ανιψιά του Comtesse le Bault de la Morinière, και ο σύζυγός της Jean διοικούσε το κτήμα. Το 1994, ο σημερινός συνιδιοκτήτης και επικεφαλής του τομέα, ο γιος του Jean Jean-Charles le Bault de la Morinière, εγκατέλειψε μια επιτυχημένη καριέρα ως αρχιτέκτονας στο Παρίσι για να διευθύνει το domaine. Επέστρεψε στο όργωμα των αμπελώνων και ξαναφυτεύτηκε χρησιμοποιώντας μαζικές επιλογές από τα καλύτερα αμπέλια.

Ο τρύγος

Το 1990 ήταν ένα λαμπρό τρύγο στη Βουργουνδία, όπως και σε πολλά άλλα μέρη της Ευρώπης. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, αν και κάποια βροχή καλωσορίσματος έπεσε κατά τη διάρκεια του Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου, βοηθώντας να ξεκλειδώσετε τυχόν μπλοκαρισμένη ωρίμανση που προκαλείται από τη ζέστη. Αυτοί οι αμπελώνες σπάνια εκτίθενται σε υπερβολική θερμότητα, οπότε τα σταφύλια διατήρησαν καλή οξύτητα σε αυτό το πολύ ζεστό έτος.

Το terroir

Ο λόφος του Κορτόν, βόρεια της Μπον, χωρίζεται σε τρεις κοινότητες: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses και Ladoix-Serrigny. Τα 11 εκτάρια που ανήκουν στην Bonneau de Martray βρίσκονται στο Pernand-Vergelesses και στο Aloxe-Corton, το πιο δυτικό μέρος της ονομασίας. Η μέση ηλικία αμπέλου είναι περίπου 45 χρόνια. Όλοι οι αμπελώνες συνδέονται μεταξύ τους και ουσιαστικά βρίσκονται σε ένα τετράγωνο, βλέπουν δυτικά και νοτιοδυτικά. Έτσι, το Bonneau du Martray είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης στο Corton-Charlemagne, όπου συνολικά 72 εκτάρια επιτρέπεται να παράγουν το κρασί, και προς το παρόν τα 50 εκτάρια το κάνουν. Τα διάφορα υψόμετρα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, επιτρέποντας στο domaine να συγκομίζει για μια περίοδο μιας εβδομάδας, επιλέγοντας την ιδανική στιγμή για να διαλέξετε καθένα από τα 16 αγροτεμάχια. Χωρίς καμία δημοσιότητα, το κτήμα μετατρέπει τους αμπελώνες του, οι οποίοι από τα μέσα της δεκαετίας του 1990 δεν έχουν υποστεί ζιζανιοκτόνα ή λιπάσματα, σε βιολογική γεωργία.

Το κρασί

Ο πατέρας του Jean-Charles πρωτοστάτησε στον έλεγχο θερμοκρασίας στη δεκαετία του 1970. Θα άρχιζε τη ζύμωση σε μικρές χαλύβδινες δεξαμενές, ολοκληρώνοντάς το σε βαρέλια μεσαίου τοστ, ένα τρίτο νέο. Σήμερα οι οινολάσπες μπορεί να αναδεύονται (αν ναι, με φειδώ), αλλά όχι το 1990, όταν το κρασί ήταν απλά παλαιωμένο στις λεπτές του οινολάσπες. Μετά από ένα χρόνο σε βαρέλι, το κρασί ξοδεύει έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν εμφιαλωθεί, συνήθως χωρίς πρόστιμο, αλλά με πολύ ελαφριά διήθηση, καθώς η γήρανση στο δοχείο γενικά αποσαφηνίζει το κρασί πολύ καλά.

Η αντίδραση

Το 1995 ο Clive Coates έγραψε: «Στην αρχή φαινόταν λίγο ουδέτερο και ήμουν κάτι περισσότερο από απογοητευμένος. Εξακολουθεί να είναι ένα σταθερό κρασί, δεσμευμένο, αλλά κάτω από αυτό είναι μια υπέροχη πολυτέλεια, θαυμάσια συγκέντρωση φρούτων και εξαιρετική κατηγορία. 'Μέχρι το 2011 ήταν ακόμη πιο ενθουσιώδης:' Υπέροχα φρέσκο ακόμα. Υπέροχα φρούτα. Όχι ακριβώς η ενέργεια ή η δύναμη του 1995, αλλά πολύ νόστιμο. Θαυμάσιο σθένος για ένα κρασί που είναι 20 ετών. »

Ο Μάικλ Μπρόνμπεντ το 1999 θαύμαζε τη «νόστιμη μύτη του, όπως το υπερ-φορτισμένο παγωτό βανίλιας που είναι εξαιρετικά γλυκό, ένα τέλειο μείγμα φρούτων και βελανιδιάς, καπνιστό, κομψό, καλό φινίρισμα. Δεν μπορεί να γίνει πολύ καλύτερο από αυτό. '