Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Οι θρύλοι του κρασιού

Ανακαλύψτε γιατί το De Bortoli, Noble One 1982 κάνει το Καράφα αίθουσα φήμης κρασιού ...

De Bortoli, Noble One 1982: Τα γεγονότα

Παράγονται μπουκάλια 48.000

Σύνθεση 100% Semillon

Απόδοση παραγωγής ΟΧΙ

Αλκοόλ 12,8%

Τιμή κυκλοφορίας 25 $ AUD (περίπου 81 $ / 35 £ σε
σήμερα τα χρήματα)

Τιμή σήμερα 150 £ στο The Wine Press

Ένας θρύλος γιατί…

Παρόλο Αυστραλία έχει μια μακρά παράδοση παραγωγής γλυκού κρασιού (κυρίως ενισχυμένη), Ευγενές , για πρώτη φορά το 1982 και χαρακτηρίστηκε ως «Sauternes» έως το 1990, ήταν μια νέα αναχώρηση. Τοποθετημένος ως κουδουνιστής ανάμεσα σε μερικές δεκάδες Sauternes του 1983 σε μια τυφλή δοκιμή το 1987, ήμουν ένας από τους δοκιμαστές που, ενώ αμηχανία από το κρασί, αναγνώρισε την ποιότητά του. Ήμουν, σημείωσα, «ανησυχητικά ώριμη για τους Sauternes του 1983», αλλά ο παχουλός, λιτός χαρακτήρας του έδωσε άμεση έκκληση.

Κοιτάζοντας πίσω Από Μπόρτολι είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο, που ιδρύθηκε το 1928. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980 διοικείται από τον αείμνηστο Deen De Bortoli. Ο γιος του Ντάρεν είχε γοητευτεί από το Château Coutet του 1975 που είχε πίνει ενώ ήταν φοιτητής στο κολέγιο Roseworthy της Αδελαΐδας, ο Deen είχε ήδη πειραματιστεί με κρασιά botrytis τη δεκαετία του 1970, αν και με λίγη επιτυχία. Η απόφασή τους να ξεκινήσουν μια σημαντική παραγωγή ενός Semillon που πλήττεται από botrytis δεν συνάντησε καθολική έγκριση εντός της οικογένειας, αλλά δικαίωσαν.

Το 1982 Noble One κέρδισε (στην αυστραλιανή πίστα κρασιού) περισσότερα από 11 τρόπαια και 46 χρυσά μετάλλια. Καθώς το κρασί επανήλθε σε επόμενες παραστάσεις κρασιού, συγκέντρωσε 138 τρόπαια και 425 χρυσά. Το De Bortolis έκτοτε έφτιαχνε το κρασί κάθε χρόνο, εκτός από τα ξεθωριασμένα 1989 και 2012. Τα παλιά χρόνια πριν Ριβιέρα είχε πληγεί από την ξηρασία, αλλά το 1982 υπήρχε άφθονη βροχή και οι καλλιεργητές αντιμετώπισαν πολλά φρούτα.

Αρχικά απογοητευμένοι που έπρεπε να απορρίψουν μέρος της σοδειάς τους, οι καλλιεργητές ήταν ενθουσιασμένοι όταν ο De Bortolis προσφέρθηκε να αγοράσει το καλύτερο από αυτό. Αυτό ήταν κάτι τυχερό από την πλευρά τους, καθώς δεν ήταν άμεσα σαφές εάν το καλούπι ήταν το ευγενές botrytis cinerea ή το λιγότερο επιθυμητό καφέ σήψη. Ευτυχώς ήταν κυρίως το πρώτο.

Το terroir

Τα σταφύλια προέρχονταν κυρίως από τους αμπελώνες De Bortoli στο Griffith, μια περιοχή στην περιοχή της Riverina που έχει κερδίσει τη φήμη για τα κρασιά που επηρεάζονται από botrytis, ειδικά το Semillon. Αν και τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν σε διαφορετικούς τύπους εδάφους, υπήρχαν ορισμένοι από κοινούς παράγοντες: αργιλώδη εδάφη που συγκρατούν την υγρασία και κανονικές πρωινές δροσιές που συνέβαλαν στην πρόκληση μόλυνσης από botrytis, ενώ οι ζεστές ηλιόλουστες μέρες συνέβαλαν στη συγκέντρωση και ωρίμανση του καρπού. Η χρήση της άρδευσης πλημμύρας συμβάλλει επίσης στην απαραίτητη υγρασία για ευγενή σήψη.

Το κρασί

Μετά από χειροκίνητη συγκομιδή, ο χυμός καθιζάνει όλη τη νύκτα, στη συνέχεια καθαρίζεται πριν εμβολιαστεί με ζύμες για να ξεκινήσει η ζύμωση, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις μήνες. Το 1982 επιλέχθηκε με πιθανή αλκοόλη άνω του 23%. Οι πρώτοι οινοποιοί αυτού που έγινε ευγενής ήταν άπλυτοι, αλλά από το 1990 το κρασί γερνάτο κυρίως σε σφιχτά μπαρίκια Seguin-Moreau, αν και περίπου 10% έως 15% παραμένει σε δεξαμενές για να διατηρήσει τη φρεσκάδα.

Η αντίδραση

Το 1986, ο Stephen Brook σημείωσε: «Πλούσια, κομψή μύτη botrytis. Παχουλό, στρογγυλεμένο, αλλά πολύ έντονο με νόστιμα ροδάκινα φρούτα, και ο βοτρύτης φέρνει ιξώδες. Καλό μήκος, αλλά υπάρχει μια μικρή έλλειψη οξύτητας στο φινίρισμα. Εξοχος.'

Το 2009, η Sarah Ahmed θαύμαζε το κρασί: «Η μύτη δείχνει έναν πικάντικο μαρμελάδα / φλούδα πορτοκαλιού με μια ζάχαρη κριθαριού. Αρκετά ζεστό, με γεύσεις ζάχαρης από κριθάρι, βερίκοκο και βούτυρο καραμέλας. Ακόμα καλή οξύτητα, με υφή, τανίνη και πικάντικο μαρμελάδα.

Την ίδια χρονιά ο Αυστραλός συγγραφέας κρασιού Jeremy Oliver το βρήκε πολύ εξελιγμένο: «Τώρα πολύ ώριμο με ένα σύνθετο, σκονισμένο και καλαίσθητο μπουκέτο που υποδηλώνει βότανα και νότες εσπεριδοειδών Αρχίζει να καταρρέει και να στεγνώνει μέχρι το φινίρισμα, αλλά προσφέρει γοητευτική ένταση και κομψότητα, τελειώνοντας με αλμυρές και βανίλιες πτυχές.