- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Αυγούστου 2019
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Torres, Gran Coronas Reserva Cabernet Sauvignon 1970, Penedès, Καταλονία, Ισπανία
Παράγονται μπουκάλια 54.000
Σύνθεση 70% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo, 10% Monastrell
Απόδοση παραγωγής περίπου 55hl / ha
Αλκοόλ 12,4%
Τιμή κυκλοφορίας 1.650 πεσέτες
Τιμή σήμερα 85 €
Ένας θρύλος γιατί…
Το 1979, μια τυφλή δοκιμή στο Παρίσι, οι Ολυμπιακοί Αγώνες Gault-Millau, τοποθέτησαν υπέροχα γαλλικά κλασικά Cabernets όπως το Châteaux Latour και το La Mission Haut-Brion μαζί με νεοεισερχόμενους όπως αυτό το κρασί από το Torres. Γνωστό ως Black Label, το 1970 ήταν φτιαγμένο από νεαρά αμπέλια, αλλά το κρασί θριάμβευσε, ξεκινώντας τον Torres στη διεθνή σκηνή.
Κοιτάζοντας πίσω
Η εταιρεία Torres ιδρύθηκε το 1870, και το 1962 ένας νεαρός Miguel A Torres ανέλαβε το οινοποιείο. Μπροστινό και ανοιχτόμυαλο, το 1964 φύτεψε διεθνείς ποικιλίες σε ορισμένους από τους αμπελώνες της Πεντέδης. Τα μοσχεύματα Cabernet Sauvignon προήλθαν από τον Jean Leon, έναν άλλο πρωτοπόρο της Penedès και φημολογείται ότι η πηγή του ήταν το Médoc: Châteaux Lafite και La Lagune. Επιπλέον, ορισμένα μοσχεύματα προέρχονταν από έναν βρεφικό σταθμό στο Μονπελιέ. Η φύτευση γαλλικών ποικιλιών ήταν μια αμφιλεγόμενη απόφαση, και ακόμη και ο πατέρας του Torres είχε έντονες επιφυλάξεις σχετικά με τη σοφία της φύτευσης Cabernet. Το 1970 ήταν το πρώτο vintage της Black Label, το οποίο από το 1995 και μετά μετονομάστηκε σε αμπέλι, Mas La Plana.
Τώρα, η πρόεδρος της Familia Torres, τέταρτης γενιάς, ο Miguel A Torres θυμάται: «Το κρασί ήταν τόσο διαφορετικό, κέρδισε αμέσως μια φήμη, ειδικά κερδίζοντας μερικά από τα καλύτερα γαλλικά κρασιά. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι ήταν η ιδέα της μητέρας μου να στείλω τη Mas La Plana στη δοκιμή του 1979 ».
Ο τρύγος
Μια εξαιρετική χρονιά στο Penedès καθώς και στη Rioja, το 1970 προσέφερε μια ιδανική εποχή καλλιέργειας, αν και η καλλιέργεια ήταν μικρή.
Το terroir
29 εκτάρια Cabernet Sauvignon φυτεύονται στην υποπεριοχή Pacs της κεντρικής Penedès. Οι αρχικές φυτεύσεις ήταν σε βαθιά, κιτρινωπά γκρι-καφέ αλλουβιακά εδάφη που είναι καλά στραγγιζόμενα και έχουν μέτρια ικανότητα συγκράτησης νερού. Το χώμα αποτελείται από στρώματα χαλικιού, άμμου και αργίλου. Το υψόμετρο των 225 μέτρων εξασφαλίζει σχετικά δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες.
Το κρασί
Τα σταφύλια ζυμώθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πράγματι ο Torres ήταν σχεδόν σίγουρα ο πρώτος Ισπανός παραγωγός κρασιού που τα εγκατέστησε. Το κρασί στη συνέχεια γήρανσε έξι μήνες σε νέα αμερικανική βελανιδιά, στη συνέχεια σε παλαιότερα βαρέλια για ένα χρόνο περισσότερο. Μόνο το τρύγο του 1990 ο Torres αποφάσισε να γεράσει το κρασί εξ ολοκλήρου σε γαλλικά βαρίδια.
Η αντίδραση
Ο Stephen Brook δοκίμασε το κρασί το 1993: «Αρκετά βαθύ κόκκινο, αλλά γίνεται χλωμό και στεφάνη στο χείλος. Ελαφριά μύτη γλυκόριζας, εξασθενημένη αλλά ακόμα ελκυστική… ακόμα ισχυρή, αλλά ίσως ο καρπός υποχωρεί ».
Το 2008, ο Tom Cannavan σημείωσε: «Υπέροχη παλιά γλυκιά φυτική γλυκύτητα στη μύτη, νότες αποξηραμένου αίματος, τρούφα, δαμάσκηνο και αυτή ηχώ με πολύ γλυκά μαύρα φρούτα. Στον ουρανίσκο υπέροχη γλυκύτητα ακόμα, μάζες γαρίφαλου και μπαχαρικών, και ακόμα ένας λεπτός πυρήνας φραγκοστάφυλου και οξύτητας κερασιού. Υπέροχο μαλακό, τρούφα.
Το 2015 στο Πεκίνο, ο Έντουαρντ Ραγκ έγραψε: «Τριτογενή αρώματα από ψητά κρέατα, μανιτάρια, δέρμα, που συνδυάζονται με νότες καφέ, κακάου, σοκολάτας που έχουν ωριμάσει βαρέλι, τώρα καραμελωμένα με ηλικία… περίπλοκο. Στον ουρανίσκο μια βαθιά ταννική δομή, αλλά ακόμα με αυτόν τον υπέροχο πυρήνα φρούτων που έρχεται… Ζωντανή οξύτητα, αρκετά ζωντανή φρούτα - αυτό το κρασί δεν «στεγνώνει» με καμία έννοια - με μαλάκωση των λαστιχωτών τανινών και ένα μακρύ, στρωματοειδές φινίρισμα. '
