Υπάρχει κάτι στις αρχές του φθινοπώρου που κάνει τους ανθρώπους να διψούν απελπισμένα για ζυμωμένο χυμό σταφυλιού. Ίσως είναι αυτό το ελαφρύ αεράκι στον αέρα ή ο πειρασμός των πλουσιότερων φαγητών τώρα που η εποχή του μπικίνι έχει τελειώσει. Η μετάβαση στο φθινόπωρο είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσετε νέα κρασιά και να ανακαλύψετε σταφύλια που έχουν αυτή την ιδανική ισορροπία ελαφρότητας οξύτητα και ζεστασιά. Πριν φτάσετε στο ίδιο κόκκινο που ήπιατε όλο το περασμένο φθινόπωρο και τον χειμώνα, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις προτάσεις – από το πιο ανοιχτόχρωμο έως το πιο γεμάτο σώμα – για μερικά υπέροχα μπουκάλια νωρίς το φθινόπωρο, όλα σε απίστευτα καλές τιμές και φτιαγμένα με μικρή παρέμβαση σε αμπελώνες και κελάρια.
Παραγωγός: Zind-Humbrecht
Κρασί: Riesling 2012
Από: Alsace FR
Λιανική πώληση:
ο Ντίλαν φεύγει νέος και ανήσυχος
Εάν δεν έχετε ενσωματώσει Ρίσλινγκ στην περιστροφή του μπουκαλιού σας, είναι ώρα να βουτήξετε - αυτό είναι ένα από τα πιο terroir-εκφραστικό σταφύλια εκεί έξω που μπορούν να παρασκευαστούν ως ξηρό ξηρό ή γλυκό κρασί. Είναι το ξηρός κρασιά που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν. Στην ανατολική γαλλική περιοχή της Αλσατίας, το Zind-Humbrecht είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο γνωστό ως πυλώνας υψηλής ποιότητας και για την πρωτοποριακή χρήση της βιοδυναμικής, μια ολιστική μορφή γεωργίας που εστιάζει στα υγιή αμπέλια καθώς και σε λιγότερα πρόσθετα στη διαδικασία οινοποίησης. Αυτό είναι το αρχικό τους Riesling και είναι ορυκτό και στεγνό στα χείλη με αρκετή νότα λουλουδιών για να τονίσει το εξαιρετικό φρούτο. Να το έχετε με χοιρινό.
Παραγωγός: Quattro Mani
Κρασί: Toh-Kai 2010
Από: Friuli IT
Λιανική πώληση:
Γνωρίστε το νέο σας αγαπημένο λευκό κρασί που προέρχεται από τη βόρεια Ιταλία, αν και σίγουρα δεν είναι της μαμάς σας Pinot Grigio . Φτιαγμένο από το σταφύλι Tocai Friulano αυτό είναι ένα απαλά πλούσιο σε ξηρούς καρπούς λευκό κρασί για ελαφρώς πιο ψυχρό καιρό. Το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ευελιξία του. Το γευστικό προφίλ του Tocai είναι πολύπλοκο με αρκετές νότες φρούτων που μπορεί να αντέξει σε πικάντικα φαγητά όπως ασιατικά νουντλς ή κάρυ, αλλά είναι επίσης αρκετά απαλό για να συνδυάσει το κοτόπουλο ή τα ζυμαρικά και θα ήταν μια απόλαυση μαζί με σκληρά τυριά.
Παραγωγός: Rezzadore
Κρασί: Όρος Osiliera Tai Rosso
Από: Veneto IT
Λιανική πώληση:
Στην περιοχή Βένετο της Ιταλίας, το Tai Rosso είναι μια τοπική εκδοχή του Grenache αλλά αυτό το κρασί δεν έχει καμία σχέση με τα ζουμερά Grenaches (ή στην Ισπανία Garnachas) που μπορεί να είχατε. Είναι ένα ανοιχτό κόκκινο ακόμα περισσότερο σαν α σκούρο τριαντάφυλλο να κρυώσει πριν πιει. Απολαύστε το Tai Rosso μόνο του ως κρασί ή συνδυάστε το με οτιδήποτε, από τηγανητά λαχανικά έως ένα μπολ με κινόα, σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και σολομό. Αυτό το κρασί από ένα κτήμα βιολογικής καλλιέργειας είναι υπέροχο και δροσιστικό με νότες από θρυμματισμένα cranberries. Τα ανοιχτά κόκκινα όπως αυτό είναι ένα βασικό κρασί για όλες τις καιρικές συνθήκες, αλλά το φθινόπωρο κάνουν πραγματικά το κόλπο.
Παραγωγός: Domaine Marcel Lapierre
Κρασί: Raisins Gaulois Gamay 2014
Από: Beaujolais FR
Λιανική πώληση:
Αυτή είναι μια εκπληκτική αξία από ένα ιστορικό κτήμα στο Beaujolais περιοχή της Νότιας Γαλλίας που ειδικεύεται στο εκπληκτικά ευέλικτο ανοιχτό κόκκινο σταφύλι μικρό . Πρέπει να κάνετε αυτό το κρασί μέρος της εβδομαδιαίας ρουτίνας σας. Είναι φρέσκο, αρκετά φρουτώδες χωρίς να είναι καθόλου γλυκό και τέλειο για δροσερές νύχτες. Το κρασί Gamay και το ψητό κοτόπουλο είναι παντρεμένα για μια ζωή και σας συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το ζευγάρωμα, αλλά θα δυσκολευτείτε να βρείτε κάτι με το οποίο αυτό το μπουκάλι δεν συμφωνεί. Είναι απλά εύκολο και η τιμή είναι επίσης σωστή. Επιπλέον, ένα βιδωτό καπάκι το καθιστά ένα κρασί για πάρτι χωρίς φασαρία. Συνιστάται να το σερβίρετε με κρύο.
Παραγωγός: Kobal
Κρασί: Blaufränkisch 2013
Από: Σλοβενία
Λιανική πώληση:
Συναντώ Blaufränkisch ένα από τα πιο φρέσκα νόστιμα σταφύλια της Ανατολικής Ευρώπης και ένα απίστευτα ευέλικτο και διασκεδαστικό κρασί. Αυτό το κρασί είναι από τη Σλοβενία όπου περίπου το δέκα τοις εκατό των αμπελώνων είναι φυτεμένο με Blaufränkisch. Το Kobal ένα βιολογικό κτήμα κάνει το κρασί σε συνδυασμό από ανοξείδωτες δεξαμενές και χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια που του προσδίδουν φωτεινότητα καθώς και αρκετή δομή και σώμα για ψυχρό καιρό και πιο βαριά φαγητά. Αυτό το κρασί είναι μια μεγάλη συμφωνία. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτόν ακριβώς τον παραγωγό, υπάρχουν και άλλα μπουκάλια Blaufränkisch εκεί έξω που είναι βέβαιο ότι θα είναι εξίσου ενδιαφέροντα και φιλικά προς το φαγητό. Το Blaufränkisch γενικά είναι ένα ελαφρύ κρασί με ελαφρύ φρούτο τανίνες ταιριάζει ιδιαίτερα με χοιρινό καθώς και με κοτόπουλο ή πιάτο τυριού.
Παραγωγός: Ridge
Κρασί: Three Valleys Red Blend 2012
Από: Sonoma CA
Λιανική πώληση:
Κάθε φορά έχω τη χαρά να πίνω το entry level του Ridge Ζινφαντέλ blend Είμαι έκπληκτος με το πόσο κομψό είναι το κρασί σε τόσο χαμηλή τιμή. Αυτή δεν είναι η βόμβα φρούτων Zinfandel για την οποία έγινε δυστυχώς γνωστή η Καλιφόρνια κάποια στιγμή. Το Ridge προσπαθεί να ισορροπήσει κρασιά φιλικά προς το φαγητό. Αλλά το κρασί, ένα μείγμα κυρίως Zinfandel με ένα μόνο άγγιγμα από Carignan Petite Sirah και Alicante Bouchet είναι αξιοπρεπώς στιβαρό με αρκετές τανίνες σκούρα φρούτα και πιπεράτο μπαχαρικό για να αντέξει ένα καλό στήθος μπριζόλας ή πάπιας.
