Μυστικά της συνέντευξης Château Lafleur- Winestealssd.com από την Jane Anson

Συγκομιδή σταφυλιών με το χέρι στο Château Lafleur στο Pomerol. Πίστωση: Tim Graham / Getty

Καλύτερες στιγμές

Η Jane Anson παίρνει συνέντευξη από τον ιδιοκτήτη του Château Lafleur, Baptiste Guinaudeau, και εξετάζει πώς ο Pomerol κατάφερε να παρακάμψει τη φασαρία των τιμών του Μπορντό τα τελευταία χρόνια.

Το μυστικό του Château Lafleur, μου λέει ο Baptiste Guinaudeau, έρχεται ουσιαστικά σε δύο πράγματα.

«Πρώτα μια υποψία αλλαγής και δεύτερη έλλειψη χρημάτων».

Προσθέτει, «Τα ξαδέρφια του πατέρα μου ήταν υπεύθυνα για το κτήμα από το 1947 μέχρι που άρχισε να το νοικιάζει το 1985.

«Ήταν εξαιρετικά συντηρητικοί και ακόμη και στη δεκαετία του 1970, όταν η γενική τάση στο Pomerol ήταν η εγκατάσταση σύγχρονων κλώνων Merlot και η εφαρμογή χημικών ζιζανιοκτόνων, δεν έκαναν καθόλου στα αμπέλια τους. Τους οφείλουμε μια τεράστια χάρη για την καλβινιστική τους προσέγγιση ».

«Το περιθώριο για την εξέλιξη στα υπέροχα κρασιά είναι στην απόχρωση»

«Και όταν οι γονείς μου ανέλαβαν το θάνατο του Thérèse Robin το 1985, είχαν πολύ λίγα χρήματα. Η έλλειψη χρημάτων τους εμπόδισε να κάνουν πάρα πολλά λάθη. Είναι μια εμπειρία που συνεχίζουμε να αξιοποιούμε σήμερα, παρόλο που είμαστε οι μοναδικοί ιδιοκτήτες από το 2002.

Είμαστε ύποπτοι να κάνουμε οτιδήποτε πολύ γρήγορα, επειδή το περιθώριο εξέλιξης στα υπέροχα κρασιά είναι στη διάθεση. Είναι δελεαστικό να πιστεύεις ότι πρέπει να είσαι ασπρόμαυρος στη λήψη αποφάσεων, αλλά η αλήθεια είναι συνήθως κάπου στο μεταξύ. '

Η εξαίρεση Pomerol

Υπάρχει λιγότερος κυνισμός που συνδέεται με την Pomerol από άλλες ονομασίες του Μπορντό

Όλα αυτά εξηγούν γιατί η Lafleur ενσωματώνει τέλεια την εξαίρεση The Pomerol. Είναι σίγουρα η μοναδική ονομασία του Μπορντό που της έχει δοθεί δωρεάν κάρτα φυλάκισης.

Με κάποιον τρόπο δεν έχει σημασία πόσο ακριβό παίρνουν τα κρασιά, υπάρχει ακόμη λιγότερος κυνισμός που συνδέεται με την Pomerol από τις άλλες αστέρες στην Αριστερή και Δεξιά Όχθη, περισσότερη πίστη στην αυθεντικότητα των παραγωγών.

Αυτό είναι ένα κρασί που θα είστε τυχεροί που θα βρείτε κάτω από £ 500 ανά μπουκάλι, ανεξάρτητα από το έτος. Το Hedonism Wines το έχει σήμερα £ 600 για τον τρύγο του 2012. Και αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στο λιανικό εμπόριο, επειδή ο Baptiste και ο πατέρας του Jacques δεν χρησιμοποιούν αντιπροσώπους ή αυλούς για να πουλήσουν μέσω της πλατείας του Μπορντό.

Δείτε τις τελευταίες ειδήσεις του Μπορντό

Και όμως αν θέλετε το αντίδοτο στο Big Business Bordeaux (ο ίδιος ένας μύθος πραγματικά, αλλά πεισματάρης), αυτό είναι το ιδανικό μέρος.

Είναι αδύνατο να πούμε ότι οι Μπορντέλα δεν καταλαβαίνουν terroir όταν περάσατε ένα πρωί περπατώντας στον αμπελώνα εδώ. Τα ίδια τα αμπέλια σχηματίζουν μια σχεδόν τέλεια πλατεία - ένα μαντήλι, σε απόσταση μόλις 4,58 εκταρίων, μικρότερο από το μισό του μεγέθους του γείτονα Petrus (και εννοώ γείτονας - για να φτάσετε στο Lafleur, κατευθυνθείτε προς τον Πέτρο και στρίψτε αριστερά).

Οι δύο αμπελώνες επιστρέφουν ο ένας στον άλλο και σχηματίζουν το yin-yang της μυθολογίας του Pomerol. Η έντονα, εξωτική γενναιοδωρία του Petrus merlot αντικαθίσταται από το Lafleur που αντικαθίσταται από ένα λιτό ορυκτό, μια επιτάχυνση των αισθήσεων από τα κρασιά που κυριαρχούν στο φράγκο cabernet που σημαίνει ότι θα μπορούσατε σχεδόν να πιστέψετε, τουλάχιστον για τα πρώτα δέκα χρόνια της ζωής του, ότι εσείς δοκιμάζουν την περιορισμένη κομψότητα του Médoc. Η γενναιοδωρία - και, ναι, η ανθοφορία - του Lafleur σέρνεται αργά αλλά σίγουρα, το πυκνό άρωμα κάμπτεται έξω από το ποτήρι ένα βήμα τη φορά. Μόλις κρατηθεί, είναι αξέχαστο.

Ο λόγος για τη διαφορά, γίνεται αμέσως σαφής όταν οι μπότες σας είναι στο έδαφος, είναι στα εδάφη. Ή πιο συγκεκριμένα, ο σεβασμός που τους αποδίδεται.

Ο αμπελώνας του Lafleur

Αυτά τα 4,58 εκτάρια μετρώνται όχι με σειρές αλλά μεμονωμένα φυτά, με τις αποδόσεις να εκτιμώνται όχι από εκατόλιτρα ανά εκτάριο, όπως θα ακούσετε σε όλο το Μπορντό αλλά από τον αριθμό των γυαλιών και των μπουκαλιών που θα δώσει ο καρπός από τα 21.000 αμπέλια.

Ο αμπελώνας χωρίζεται σε τρεις καθαρούς τύπους εδάφους:

Ένας ιδιαίτερα χαλικώδης τομέας που στηρίζεται από κολλώδη πηλό στα βορειοδυτικά. Να είστε βέβαιοι ότι έχουν μετρήσει ότι υπάρχουν 7.500 αμπέλια σε αυτό το μέρος
Ένα αμμώδες χαλίκι τμήμα στη μέση του αμπελώνα (5.250 αμπέλια)
Ένας τομέας πηλού-χαλικιού στα νότια και ανατολικά σε ένα οικόπεδο που ονομάζεται Levant (8.250 αμπέλια).

Αυτός ο τελευταίος τομέας είναι η καρδιά του Lafleur όπου θα βρείτε τα παλαιότερα αμπέλια Cabernet Franc και το πιο ποικίλο γενετικό υλικό τους από μαζική επιλογή με βάση φυτά του 19ου αιώνα.

Μια λεπτή λωρίδα μόλις 0,69 εκταρίων που περνά διαγώνια ανατολικά προς δυτικά σε ολόκληρο τον αμπελώνα αποτελείται από πιο τυπικά πλούσια και βαθιά άργιλα Pomerol και σχεδόν πάντα δίνει τα αμπέλια που σχηματίζουν δεύτερο κρασί Οι σκέψεις του Λάφλερ .

«Είμαστε όλοι μαζί»

Ήταν ένα υπέροχα κρύο, τραγανό πρωί, όταν μου το είπαν όλα αυτά από τον Baptiste, ο οποίος τώρα ζει στην ιδιοκτησία με την σύζυγό του και τον συντροφικό οινοποιό Julie. Ο Baptiste μπορεί να μην έχει το εμβληματικό μουστάκι του πατέρα του, αλλά είναι εξίσου διακριτικός, κυρίως λόγω του ύψους του και της βαθιάς φωνής του από βαρύτονο που ακόμη και στα 35 χρόνια ακούγεται σαν vintage James Earl Jones.

Καθώς κατευθυνόμαστε προς τα διάφορα οικόπεδα, μιλάει τόσο για τη γη του όσο και για τα γύρω κτήματα στο Pomerol και προς τους Cheval Blanc και Figeac (και οι δύο φίλοι του Cabernet Franc) με ρευστότητα που οι περισσότεροι από εμάς διατηρούμε για ανταλλαγή κουτσομπολιού με τους παλαιότεροι φίλοι.

«Ήμουν αρκετά τυχερός που άρχισα να δουλεύω με τον πατέρα μου στα 21, οπότε έχω κάνει ήδη 15 συγκομιδές εδώ. Και η Τζούλι ήταν σχεδόν μαζί μου από την αρχή.

«Κάνουμε τα πάντα μόνοι μας, με την ίδια ομάδα τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι. Οι κλαδευτές είναι οι ίδιοι άνθρωποι που δένουν μαζί μας τα αμπέλια για τριβή, ή αραιώνουν τα φύλλα όταν είναι απαραίτητο, ή φέρνουν τα σταφύλια κατά τη συγκομιδή, ή εμφιαλώνουν το τελικό κρασί. Δεν υπάρχει ποτέ η ιδέα να παραδοθεί ένα στάδιο στο επόμενο άτομο - είμαστε όλοι μαζί μαζί ».