Anson: Πρωτοπόρος κρασιού της Νότιας Αυστραλίας- Winestealssd.com

Πίστωση Ruckus Estate: Ruckus Estate Instagram

Καλύτερες στιγμές

Σε μια σχετικά νέα περιοχή ...

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο.

Anson: Πρωτοπόρος κρασιού της Νότιας Αυστραλίας

Διαβάζω ένα υπέροχο βιβλίο αυτή τη στιγμή, Ένας απίθανος αμπελώνας από τον Deirdre Heekin. Το ακίνητό της βρίσκεται στις άγριες περιοχές της περιφέρειας του Βερμόντ των ΗΠΑ και το κρασί La Garagista που παράγεται είναι φτιαγμένο σε μικρές ποσότητες. Το βιβλίο παρακολουθεί το ταξίδι του Heekin από τον σομελιέ στον ενθουσιώδη κηπουρό στον πλήρως οινοποιό.

Βάζει το κρασί σταθερά στο πλαίσιο του ευρύτερου αγροτικού τοπίου και την εμπειρία του να το μοιραζόμαστε με καλούς φίλους και καλό φαγητό.

νόμος και τάξη: μονάδα ειδικών θυμάτων σεζόν 18 επεισόδιο 10

Είναι εμπνευσμένο και επίσης εξαιρετικά πρακτικό - μαθαίνω, για παράδειγμα, πώς να πω την υγεία του εδάφους παρατηρώντας ποια φυτά αναπτύσσονται στην περιοχή, καθώς και ποια καλύμματα καλλιεργούν κάνουν υπέροχες σαλάτες.

«Το κρασί στην καρδιά του αφορά άτομα που πιστεύουν στις δικές τους δυνατότητες…»

Ο Heekin πιέζει στα όρια αυτού που έχει γίνει μέχρι σήμερα στο Βερμόντ με την οινοποίηση, και είναι μια συναρπαστική υπενθύμιση ότι το κρασί στην καρδιά του αφορά άτομα που πιστεύουν στη δική τους δυνατότητα να δαμάσουν ένα κομμάτι τοπίου και να δημιουργήσουν κάτι που θα χαρίσει ευχαρίστηση οι ίδιοι και άλλοι.

Ακόμα και οι πιο καθιερωμένες και παραδοσιακές οινοπαραγωγικές περιοχές δημιουργήθηκαν σε κάποιο σημείο από τέτοιους ανθρώπους, οι οποίοι χρησιμοποίησαν την ευφυΐα και την επιμονή τους για να δουλέψουν στη γη και τα δαμάδια.

Υπάρχουν πρωτοπόροι στο κρασί σε κάθε περιοχή του κόσμου, και ο Heekin μου θύμισε να κοιτάξω πιο προσεκτικά.

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι ο Colleen Miller στο Ruckus Estate στο Wrattonbully στη Νότια Αυστραλία, μια σχετικά νέα περιοχή κρασιού που αναπτύχθηκε από το έργο της Coonawarra για να ορίσει τα δικά της γεωγραφικά όρια.

Το Wrattonbully έχει επίσης εδάφη terra rossa, αλλά πιο δροσερές νύχτες και θερμότερες μέρες. Εκεί ο Μίλερ αποφάσισε να ρίξει μια νέα ματιά Μέρλοτ , ένα σταφύλι που έχει απορριφθεί ως μη ενδιαφέρουσα, ή μόνο «πληρωτικό» για ανάμειξη, στη ζέστη της Αυστραλίας εδώ και πολλά χρόνια.

Η Miller, επιβεβαιώνει, είναι παθιασμένη με το Merlot, και συγκεκριμένα με την απόδειξη ότι μπορεί να παράγει εξαιρετικά κρασιά στην Αυστραλία εάν αντιμετωπιστεί σωστά. Γνωρίζοντας το εξαιρετικό, καλά δομημένο και ζουμερό Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, σίγουρα ακούω.

Ήμουν δύσπιστος όταν ανέφερε την υπερβολική χρήση του κλώνου D3V14, που εισήχθη από το UC Ντέιβις στην Καλιφόρνια το 1965, ως ένας από τους βασικούς λόγους για τα ζητήματα του Merlot στην Αυστραλία. Μερικοί από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς της Merlot, συμπεριλαμβανομένου ενός από τα προσωπικά μου αγαπημένα, ο Mark Gifford στο Blue Poles στο Margaret River, υποστήριξαν με επιτυχία ότι δεν είναι κλώνοι αλλά αμπελουργία σε σφάλμα, αλλά καθώς κοίταξα βαθύτερα την προσέγγιση στο Ruckus, συνειδητοποίησα ότι ο Miller συμφωνεί απολύτως.

«Merlot ευρωπαϊκού στιλ»

Ακριβώς κάτω από το ήμισυ του αμπελώνα Ruckus 40ha σε βραχώδεις ασβεστόλιθους, πηλό και άμμο εδάφη έχει παραδοθεί σε ένα οικόπεδο κλώνων που ήταν καινούργιοι στην Αυστραλία το 2006 - τέσσερις από αυτούς, τα Q45, 8R, 181 και 343, φυτεύτηκαν και τα δύο εμβολιασμένα rootstock και χωρίς μόσχευμα στις δικές τους ρίζες (βρίσκονται σε μια περιοχή προ-φυλλοξήρας). Ταυτόχρονα, έχει τον κλώνο D3V14, αλλά μόνο άσχετος, φυτεύτηκε το 2000.

«Τα εδάφη ερευνήθηκαν εκτενώς προτού επιλέξουμε τους ιστότοπους για κάθε κλώνο», μου είπε, «και διασφαλίσαμε ότι ο καθένας θα λάβει διαφορετικά επίπεδα άρδευσης, επειδή παρόλο που κάθε ένας από τους νέους κλώνους προέρχεται από τη Γαλλία, τα Q45 και 8R έχουν ταξιδέψει μέσω Αργεντινή και Ιταλία. Θεωρήσαμε ότι μπορεί να έχουν προσαρμοστεί σε αυτά τα κλίματα και, ως εκ τούτου, πρέπει να διαχειριστούν διαφορετικά από τα 181 και 343 που προήλθαν απευθείας από τη Γαλλία. »

Το σλιπ ήταν απλό, είπε: «Θέλαμε ένα καθαρό Merlot να δείξει τι θα μπορούσαν να κάνουν οι νέοι κλώνοι, θέλαμε να οινοποιήσουμε τις παρτίδες ξεχωριστά, έτσι ώστε να μπορούμε να μάθουμε από αυτούς ότι θέλαμε να δοκιμάσουμε ένα κλασικό, ευρωπαϊκού τύπου Merlot, όπως εμείς ήξεραν ότι αυτοί οι νεότεροι κλώνοι ωριμάζουν σε χαμηλότερο Baumé. '

Οινοποιούν τώρα ξεχωριστές παρτίδες για εμβολιασμένους και μη μεταμοσχευμένους κλώνους, μερικοί με φυσικές ζύμες, και διατηρούν όλο το πιεστικό κρασί ξεχωριστό μέχρι την ανάμειξη, για να παρακολουθεί την πρόοδό του.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι, όπως και ο Heekin στο Βερμόντ, η καλύτερη οινοποίηση είναι ο πειραματισμός, η σκληρή δουλειά και η μη εγκατάλειψη.

Και οι δύο γυναίκες είναι αναμφίβολα μέρος αυτής της μακράς παράδοσης των οινοποιών που πιστεύουν στην ικανότητά τους να κάνουν τη διαφορά - και πιστεύοντας, το κάνουν.

Η Τζέιν Άνσον είναι μακριά.

Επεξεργασία γιαDecanter.comαπό την Έλι Ντάγκλας.

chicago fire season 7 επεισόδιο 19

Αυτό το άρθρο προέρχεται από τη στήλη της Jane Anson στο τεύχος Ιουλίου 2017 του περιοδικού Decanter.

Περισσότερα από την Jane Anson:

Torre de Oña, ένας αμπελώνας Tempranillo 4,25 εκταρίων που ανήκει στη Rioja Alta στην περιοχή Rioja Alavesa. Πίστωση: Rioja Alta / περιοδικό Decanter Joy of Terroir