- κοκκινοπίπερο
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Ιουνίου 2019
- Αρχική γευσιγνωσία
Όλες οι λιανικές πωλήσεις με τιμή κάτω των 25 £ ή 30 $ ...
Η εδραιωμένη αντίληψη για τη Χιλή είναι μια χώρα που προσφέρει κρασί με πολύτιμες τιμές, αξιόπιστα, συνεπές, σταθερό στην αξία του φάσματος.
Η δυσαρμονία (και η ανησυχία που προκύπτει) έρχεται όταν κοιτάζουμε πέρα από αυτές τις στενές παραμέτρους στα βασικά των πιο απαιτητικών, εσωτερικών, offbeat - τολμώ να το πω, ωραία - Χιλιανά στυλ κρασιού, τα οποία είναι όλο και πιο άφθονα και ορατά, ειδικά σε όσους επισκέπτονται τη χώρα τακτικά ή γεύση ευρέως.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για τα καλύτερα οικονομικά κρασιά της Χιλής του Πέτρου κάτω από 25 £
Αλλά είναι ενδιαφέρον πόσο συχνά οι άνθρωποι φαίνεται να βρίσκουν αυτό το προβληματικό και απλά επιστρέφουν στην προηγούμενη αντίληψη. Ο εξαιρετικός Andrew Jefford το άγγιξε αυτό μια πρόσφατη στήλη Decanter όταν επέκρινε το Χιλής κρασί για το ότι έχει ένα επαναλαμβανόμενο «Χιλιανό ηθοποιός», το οποίο λέει σβήνει την περιφερειακή και στιλιστική πολυμορφία. Αυτό με εντυπωσίασε ως περίεργο. Αλλά, μόλις επέστρεψα από ένα από τα τακτικά ταξίδια μου στη Χιλή, δοκιμάζοντας εκατοντάδες κρασιά από όλα τα είδη παραγωγών σε όλη τη χώρα, από παραδοσιακά έως μοντέρνα, από καρδιές έως ενδοχώρα.
Ενώ ίσως η απόλυτη ποιότητα μπορεί ακόμα να οριστεί ως έργο σε εξέλιξη, η ποικιλομορφία ήταν εμφανής σε αφθονία. Τα κυριότερα σημεία περιελάμβαναν flor-age Riesling μεγαλώθηκε σε ανάσα Υψίπεδα των Άνδεων, λευκά País για τα οποία τα αμπέλια μεγαλώνουν άγρια δέντρα, ηλικίας αμφορέων Μουρβέντε και ένα οχυρωμένο βαρέλι Cabernet - Μέρλοτ - Syrah μείγμα. Η ομοιότητα ήταν η τελευταία σκέψη στο μυαλό μου.
Προκλήσεις
Το πρόβλημα για τη Χιλή έγκειται στην ποσότητα, όχι μόνο στην ποιότητα. Όχι αρκετά από αυτά τα κρασιά βρίσκουν το δρόμο τους έξω από τη χώρα και σε προνομιακές αγορές - ίσως αρκετά αρκετά για να προκαλέσουν προκαταλήψεις, αλλά όχι αρκετές για να αλλάξουν παγιωμένες γνώσεις.
Ο Jefford, για παράδειγμα, συσχετίζει ρητά τα σχόλιά του με αυτό που είχε δοκιμάσει στα Decanter World Wine Awards. Αυτό είναι ένα πρίσμα. Ένα άλλο, μεγαλύτερο πρίσμα είναι η τοπική (ή εθνική) αγορά σας. Το ζήτημα εδώ είναι οι πύλες της αγοράς.
Ερευνώντας αυτό το κομμάτι, κατέστη σαφές ότι ο ενθουσιασμός και η ποικιλομορφία που είναι εμφανείς στη Χιλή απλά δεν αντικατοπτρίζονται ή αντιπροσωπεύονται σε κυρίαρχα κανάλια σε μια μεγάλη αγορά όπως το Ηνωμένο Βασίλειο.
Η συντομία μου ήταν να βρω κρασιά από τη Χιλή που θα ήθελα να προτείνω κάτω από 25 £ (κυρίως κόκκινο, ιδανικά με μεγάλη διαθεσιμότητα). Το απογοητευτικό δεν αρχίζει να το καλύπτει.
Υπήρχε μια ενδημική προβλεψιμότητα στις επιλογές των μεγάλων παικτών, συμπτωματική της επιθυμίας να παίξει τα πράγματα ασφαλή, χωρίς κίνδυνο πρόκλησης αντιλήψεων, ίσως να διατηρήσει τη Χιλή σε μια θέση που εξυπηρετεί τόσο τους προμηθευτές όσο και τους λιανοπωλητές. Εξ ου και η έλλειψη κρασιών σε μεγάλους εμπόρους λιανικής πώλησης στην επιλογή μου (αν και με μερικές, αξιοσημείωτες εξαιρέσεις).
Προς το παρόν, οι ανεξάρτητοι είναι τα καλύτερα μέρη για να βρείτε την πραγματική Χιλή. Μπορεί να μην είναι τόσο βολικό, αλλά αξίζουν την υποστήριξή σας και αξίζει τον κόπο - υπάρχουν μερικά όμορφα κρασιά εδώ, εξαιρετική αξία για τα χρήματα στο παγκόσμιο πλαίσιο, υπέροχα χαρακτηριστικό και ποικίλο.
Φυσικά, οι παραγωγοί της Χιλής εξακολουθούν να μπορούν να κάνουν περισσότερα στη συνεχιζόμενη αναζήτηση για ολοένα και μεγαλύτερη ποιότητα και ποικιλομορφία (και ο Jefford έχει απόλυτο δίκιο να το ενθαρρύνει). Όμως, εν τω μεταξύ, πρέπει επίσης να είμαστε έτοιμοι να αγκαλιάσουμε κάποια γνωστική ασυμφωνία - και να είμαστε προετοιμασμένοι, εάν δοθούν αρκετά νόστιμα στοιχεία, για να αλλάξουμε την αντίληψή μας για τη Χιλή.
Ποιος ξέρει, κάτι τέτοιο μπορεί να είμαστε σε θέση να πείσουμε τους μεγάλους εμπόρους λιανικής να κάνουν το ίδιο.
