Ο Le Puy ακολουθεί πολλές από τις αρχές που υμνούν οι «φυσικοί» οινοπαραγωγοί. Πίστωση: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα πιο αγνοημένα κρασιά του Μπορντώ, γράφει Τζέιν Άνσον μετά από δοκιμή αμπελώνων που εκτείνεται τον περασμένο αιώνα στο Château Le Puy, ιδιοκτησία της ίδιας οικογένειας για περισσότερα από 400 χρόνια και πιστός στη βιοδυναμική.
1917. Η Γαλλία βρίσκεται σε πόλεμο. Οι μάχες μαίνονται στο Μέτωπο και οι Γάλλοι είναι κουρασμένοι και ανήσυχοι. Στην ύπαιθρο, οι γυναίκες αναλαμβάνουν τη δουλειά των ανδρών παράλληλα με τη δική τους επειδή το αμπέλι συνεχίζει να μεγαλώνει ανεξάρτητα από το θόρυβο των κανόνων.
Μακριά από αυτά τα δεινά… Chateau le Puy , κρυμμένο κοντά στις πλαγιές του Πομερόλη και St-Emilion , η ζωή είναι γαλήνια. Ο Joseph, ο μεγαλύτερος γιος, είναι 21 ετών και εγγράφεται στο κοντινό Perigueux. Ο νεότερος Pierre Robert δεν είναι αρκετά έξι ετών. Θα γίνει ο 12ουοινοποιός γενιάς στο κάστρο, αλλά εκείνη τη στιγμή είναι απλά ένα νευρικό μικρό αγόρι που συχνά είναι αδιαθεσία.
εγκληματικά μυαλά μέχρι το θάνατό μας χωρίζουν
Αυτό προέρχεται από το φυλλάδιο που συνοδεύει μια από τις πιο αξιοσημείωτες γεύσεις που έχω πάει φέτος - έναν αιώνα κρασιού από το Château le Puy, ένα κτήμα που βρίσκεται σχεδόν στο υψηλότερο σημείο των Francs Côtes de Bordeaux.
Παρόλο που τα αρχεία της οικογένειας Amoreau που κάνουν κρασί στο κατάλυμα χρονολογούνται από το 1610, το Le Puy δεν είναι ένα διάσημο όνομα και η ονομασία του είναι αυτή που έχει κερδίσει λίγη αναγνώριση.
«Αν θέλετε αποδείξεις ότι υπάρχουν αγνοήματα στο Μπορντό, εδώ είναι.»
Το κάστρο δεν έχει ταξινομηθεί ποτέ, και είναι κατασκευασμένο με σχεδόν 100% Merlot, ένα σταφύλι που έξω από τα διάσημα άργιλα του Pomerol ή τα κουμπωτά ασβεστόλιθοι του οροπεδίου St-Emilion δεν υποτίθεται ότι πρέπει να φτάσει σε απόσταση.
Ωστόσο, οι πρώτοι οινοποιοί του κρασιού Emilien του Château Le Puy (η μεγαλύτερη παραγωγή του κτήματος) που δοκιμάσαμε εδώ - το 1917, το 1926 και ιδιαίτερα το 1936 - ήταν ακόμα γεμάτα ζωή.
Υπάρχει μια δέσμη φρεσκάδας, αλατότητας και καθαρότητας που ξεπερνά τον αιώνα των κρασιών που παρατάσσονται για εμάς στο ξενοδοχείο Salon Versailles του Le Bristol, στο Παρίσι, ένα μέρος που άνοιξε οκτώ χρόνια μετά το πρώτο μπουκάλι μας, το 1925.
Εάν θέλετε αποδείξεις ότι υπάρχουν αγνοούμενα terroirs στο Μπορντό, εδώ είναι.
όλη τη σεζόν 16 επεισόδιο 2
Ίσως έχετε ακούσει για τον Le Puy εάν είστε οπαδός του ιαπωνικού manga Οι σταγόνες του Θεού , ότι το 2009 αναγνώρισε τον τρύγο του 2003 και το ονόμασε «θαυματουργό κρασί… που παράγεται για 400 χρόνια χωρίς σταγόνα φυτοφαρμάκων». Ή οι οπαδοί της πολιτικής ονομασίας μπορεί να θυμούνται ότι αρνήθηκε το δικαίωμα στην τοπική AOC της σε πολλές περιπτώσεις επειδή ήταν «άτυπη» της περιοχής.
Ο ιδιοκτήτης Jean-Pierre Amoreau είναι πολύ περήφανος για αυτό, και αγωνίζεται για τη δική του ονομασία για ένα ιδιαίτερα διακριτικό μέρος του αμπελώνα του από το 2011, μέχρι στιγμής χωρίς επιτυχία.
Εν τω μεταξύ, φτιάχνει το κρασί σύμφωνα με τον δικό του ποιοτικό χάρτη, ο οποίος καθοδηγεί τη βιοδυναμική καλλιέργεια (πιστοποιημένη από Demeter) και την παρουσία ενός εκταρίου σποροφύτων ή άγριων λουλουδιών για κάθε εκτάριο αμπέλου.
ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για το κόκκινο κρασί
Οι προσθήκες θείου διατηρούνται είτε ελάχιστες είτε ανύπαρκτες, η οινοποίηση είναι ανοιχτή για μεγάλο μέρος της διαδικασίας και το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια ηλικίας πέντε έως 40 ετών για 24 μήνες ή περισσότερο. Προς το παρόν προχωρούν προς την permaculture (ή «do-τίποτα καλλιέργεια»), βασίζοντας το έργο τους στα γραπτά του διάσημου ιαπωνικού αγρότη-φιλόσοφου Masonobu Fukuoka.
Το Le Puy's Emilien, όπως ίσως μπορείτε να συγκεντρώσετε από όλα αυτά, είναι ένα κρασί γεμάτο προσωπικότητα, και έτσι είναι ιδανικό για το είδος της αργής εκτίμησης που μπορεί να προσφέρει μια επισκόπηση ενός αιώνα.
Έχω παρακολουθήσει μερικές από αυτές τις επισκοπήσεις 100 χρόνων τα τελευταία χρόνια - μία από τις Château Canon που πραγματοποιήθηκε στην Place Vendôme, οπότε δεν απέχει πολύ από εδώ και μια άλλη από το Château Siran που πραγματοποιήθηκε στο κτήμα πίσω στο Margaux. Κάθε φορά που παρέχουν έναν καταπληκτικό τρόπο για να κατανοήσετε την κατανόηση ενός κρασιού και του ευρύτερου πλαισίου του.
Και αυτό έχει ένα πρόσθετο πρόσθετο για έναν τρελό άτομο πληροφοριών όπως εμένα. Ειλικρινά, κάθε φυλλάδιο δοκιμών πρέπει να φτάσει σε αυτό το επίπεδο λεπτομέρειας. Δεν μας δίνονται μόνο εκτεταμένα δεδομένα κρασιών από την απόδοση, το αλκοόλ, την ολική οξύτητα και το πρόσθετο θείο, αλλά λεπτομερή κλιματολογία για κάθε μήνα κάθε έτους, συμπεριλαμβανομένων των μέσων βροχοπτώσεων και των ημερών που έπεσε, της ηλιοφάνειας και της θερμοκρασίας συν τον αριθμό των ημερών χαλάζι, παγετό και καταιγίδες.
πρέπει να κρυώσει το κρασί shiraz
Μόλις ολοκληρωθεί η δοκιμή, είναι διασκεδαστικό να προσπαθήσετε να κατανοήσετε αυτές τις μικρές ενδείξεις για το πώς διαμόρφωσαν τα αποτελέσματα στο ποτήρι.
Οι ιστορικές σημειώσεις δίδονται επίσης όπου χρειάζεται - το 1944, για παράδειγμα, έγινε από τον Paule Amoreau, ενώ ο σύζυγός της Ρόμπερτ έλειπε κατά τη διάρκεια του πολέμου, ένα παράδειγμα ιστορίας που επαναλαμβάνεται από την οινοποίηση κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου.
Συνολικά, δοκιμάσαμε 24 κρασί, και επιλέγω εδώ τα αγαπημένα μου 12 κρασιά που μου έλεγαν κάτι για το κτήμα, την οικογένεια και τον χρόνο κατασκευής του. Αξίζει να κάνετε ένα βήμα πίσω για να σκεφτείτε πόσα κρασιά από το Côtes de Bordeaux θα ήταν διατεθειμένα να θέσουν δημόσια έναν αιώνα κρασιών; Και πόσοι θα αποδείξουν αυτήν την ευχάριστη εμπειρία;
Αυτό που είναι σαφές είναι ότι το Le Puy είναι ένας εμπνευσμένος πύργος που ξεκινά από τους συνηθισμένους ορισμούς του Right Bank Bordeaux.
Δεν φοβούνται τα χαμηλά αλκοόλ εδώ, και ξανά και ξανά οι υψηλότερες αποδόσεις φαίνεται να αυξάνονται παράλληλα με τους καλύτερους αμπελώνες - 63hl / h το 2010 σε σύγκριση με 20hl / h το 2008 για παράδειγμα - αποδεικνύοντας για άλλη μια φορά ότι ο Le Puy αψηφά τη μακροχρόνια πεποιθήσεις στα τεχνικά του φύλλα όπως και σε πολλά άλλα.
