Κάβα φερμένωσης για λευκό κρασί κάτω από το κτήριο Château de la Crée του 15ου αιώνα. Πίστωση: Domaine Serene
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Η Jane Anson συναντά την ομάδα οινοποίησης με μεγάλες ελπίδες για λευκά κρασιά Santenay στη νότια Βουργουνδία, αφού επισκέφτηκε το κτήμα που ανήκει στο Domaine Serene του Όρεγκον.
Είναι δύσκολο να διατηρηθεί ένας ακριβής αριθμός των Γάλλων οινοποιών με τα κτήματα Όρεγκον .
Μεταξύ των πιο υψηλών προφίλ είναι:
- Véronique Drouhin-Boss στο Domaine Drouhin
- Dominique Lafon στο Lingua Franca
- Alexandrine Roy στο Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair στο Κεφάλαιο 24
- Louis Jadot στο Resonance
- Jean-Nicolas Méo στο Nicolas Jay
- Bruno Corneaux στο Domaine Divio
- Η Alexandrine Roy στο Phelps Creek
- Gonzague και Claire Lurton στο Trinité Estate.
Και αυτό δεν ξεκινά καν στον πλήρη κατάλογο των Γάλλων οινοποιών και συμβούλων που εργάζονται με βραχυπρόθεσμα ή μακροπρόθεσμα συμβόλαια.
Το μεγαλύτερο μέρος της κυκλοφορίας μέχρι στιγμής ήταν μονόδρομος. Έτσι, ήμουν ενθουσιασμένος πριν από λίγες εβδομάδες για να οδηγήσω με το κόκκινο αυτοκίνητο ενοικίασης Renault Clio στις πύλες του Château de la Crée Σαντενάι .
φωτογραφία θανάτου του bobbi kristina
Όταν συναντήθηκε το Πόρτλαντ Βουργουνδία
Ήταν την εβδομάδα του Hospices de Beaune και η Βουργουνδία βρισκόταν κάτω από μια έκρηξη χειμερινού ήλιου που όλοι ήλπιζαν ότι θα οδηγούσαν τα κουπιά προς τα πάνω κατά τη δημοπρασία της Κυριακής.
Το Château de la Crée είναι το πρώην κτήμα του Nicolas Rolin, Καγκελάριου του Δούκα της Βουργουνδίας, ο οποίος μαζί με τη σύζυγό του Guigone de Salins ίδρυσαν το Hôtel-Dieu στο Beaune το 1443 (μπορεί να παρατηρήσετε ότι υπάρχει ένα βαρέλι Beaune 1er Cru που πήρε το όνομά του στη δημοπρασία).
Αλλά δεν είμαι εδώ ως μέρος του επίσημου προγράμματος εκδηλώσεων, αλλά για να συναντήσω μια ομάδα από το Όρεγκον που ανέλαβε την ιδιοκτησία των 10 εκταρίων - με 18 αμπελώνες σε επτά διαφορετικά χωριά, συμπεριλαμβανομένων δύο μονοπολίων και εννέα Premier Crus - το 2015.
τι σημαίνει docg
Μόλις έχω χάσει τους ιδιοκτήτες Grace και Ken Evenstad, που ήρθαν εδώ κατά τη συγκομιδή πριν από ένα μήνα, αλλά υπάρχει μια αρκετά πλήρης έκτακτη ανάγκη της υπόλοιπης ομάδας, συμπεριλαμβανομένου του οινοποιού Michael Fay, ο οποίος εργάζεται και στα δύο κύρια περιουσιακά τους Όρεγκον Domaine Γαλήνιο και η νέα προσθήκη στη Βουργουνδία.
Ο Fay, του οποίου η χαλαρή γοητεία του Πόρτλαντ δεν κρύβει αρκετά την απαιτητική του προσέγγιση, πηγαίνει εδώ τέσσερις φορές το χρόνο για να εργαστεί μαζί με τους τοπικούς οινοπαραγωγούς πλήρους απασχόλησης Coralie Allexant-Manière και Pablo Bosch, που έχουν τους Méo Camuzet και Domaine Leroy στα προηγούμενα πιστώσεις. Το ταξίδι επιστροφής για τη γαλλική ομάδα πραγματοποιείται μία φορά το χρόνο.
Όταν φτάνω, και οι τρεις έχουν τελειώσει στο Beaune δοκιμάζοντας τα κρασιά του 2017 από τα Hospices, οπότε συναντώ τον Matthew Thompson, διευθυντή μάρκετινγκ και τον Maxime Provencel, υπεύθυνο για τον τουρισμό κρασιού και ως εκ τούτου κλειδί για μια εταιρεία που έχει στο Όρεγκον είδαν 45.000 επισκέπτες στο Domaine Serene το 2017 και πουλά σχεδόν το σύνολο της παραγωγής του μέσω του wine club - ένα τέχνασμα που θα ήθελε να επαναλάβει εδώ.
Αυτό, φυσικά, είναι εάν απομείνει κάποιο από το κρασί του αφού τα μέλη του κλαμπ του Όρεγκον έχουν κάνει τις επιλογές τους - το κορυφαίο κρασί Maison Evenstad πωλείται τώρα 90% στις ΗΠΑ και το δεύτερο επίπεδο Château de la Crée 80% και στους δύο συλλόγους μέλη και εστιατόρια.
Αμερικανική επιρροή
Για ένα τόσο αξιοσέβαστο κτήμα Βουργουνδίας, που χρονολογείται από το 1431 και είναι μέρος της ιστορίας γέννησης του Hospices de Beaune, είναι αρκετά συναρπαστικό να εντοπίζετε τις αμερικανικές επιρροές στην εργασία.
Η εισαγωγή τριών επιπέδων ποιότητας μπορεί να είναι η πιο προφανής - αν και θα μπορούσατε να υποστηρίξετε ότι είναι μια προσέγγιση που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο Μπορντό - όπου τα κρασιά Maison Evenstad κάθονται σε ένα επίπεδο επιλογής πάνω από το κύριο Château de la Crée, με τον Les Tourelles de la Crée παρακάτω λαμβάνοντας σταφύλια από τη μη συνεργατική επιχείρηση.
Και έπειτα, εστιάζουμε στον τουρισμό του κρασιού και στα προγράμματα θυρών «απευθείας στους καταναλωτές». Αλλά υπάρχουν και άλλα πιο διακριτικά σημάδια - το τεράστιο πρόγραμμα αναφύτευσης που βρίσκεται σε εξέλιξη για μεγάλο μέρος των πρώτων αμπελώνων cru, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιβάλλουν άμεσα το κάστρο, χρησιμοποιεί κλώνους που λένε «προωθεί την αμπελουργία στην περιοχή».
Αυξάνουν το κουβούκλιο στους αμπελώνες για περαιτέρω φαινολική ωρίμανση και εξασφαλίζουν 100% καταστροφικό στην οινοποίηση.
καλύτερη θερμοκρασία για να πιείτε κόκκινο κρασί
Κολλάμε για τη Σαντενάι
Και σε ένα ακόμη σημάδι εμπιστοσύνης, η ίδια η εικόνα του Santenay βρίσκεται στα μάτια τους. Πρόκειται για μια ονομασία που δεν απολαμβάνει το υψηλότερο προφίλ στην Côte de Beaune (περιγράφεται από το γαλλικό περιοδικό L'Express ως διακριτό), ίσως επειδή δεν περιέχει grand cru.
Τοποθετημένο ακριβώς στο νοτιότερο άκρο της Cote, φυτεύεται 89% στα κόκκινα σταφύλια σε σύγκριση με το 11% των λευκών. Η ιστορία της χρονολογείται από την προ-Ρωμαϊκή εποχή, όταν ήταν γνωστή για τα ιαματικά της νερά, πλούσια σε ορυκτά άλατα προφανώς (κρατήστε αυτή τη σκέψη) - η οποία σε έναν περίεργο γαλλικό νόμο της δίνει τα δικαιώματα να έχει καζίνο.
Το 2011, η Santenay έλαβε ώθηση στη δημοσιότητα με τη σύλληψη του Aubert de Villaine της ΛΔΚ, ο οποίος όχι μόνο αγόρασε 44 ares - σχεδόν μισό εκτάριο - των κορυφαίων cru Passetemps αλλά και μετακόμισε στο κοντινό χωριό Bouzeron.
Εξήρε τους κόκκινους για το «άρωμα των κόκκινων φρούτων και της βλάστησης… με εύπλαστες και τρυφερές τανίνες» σύμφωνα με L'Express .
Αλλά δεν είναι τα κόκκινα στα οποία θα ήθελαν να επικεντρωθούν οι Evenstads. Αντίθετα, πιστεύουν ότι τα λευκά Santenay έχουν τεράστιες δυνατότητες ανάπτυξης - κάτι που έχει την έγκριση του Pierre de Benoist, ανιψιού του de Villaine, ο οποίος έχει καταγραφεί ότι λέει ότι τα «υπέροχα συναρπαστικά, λευκά πλούσια σε αλατούχα» Chardonnay έχουν ξεχαστεί στο χωριό .
Εδαφολογικά, το Santenay είναι ένα από τα πιο αναμεμιγμένα της Côte, με τρία αρκετά ξεχωριστά terroirs, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα λευκά που δοκιμάσαμε ήταν από τα καλύτερα της ημέρας και από καιρό είχα μια ήπια εμμονή με τον Vincent Girardin Santenay premier cru Gravières.
«Αυτή είναι η Côte de Beaune, διάσημη για τα λευκά της κρασιά», λέει ο Thompson καθώς εξετάζουμε τις αναφυτεύσεις του Santenay.
μέρη για διαμονή στην κοιλάδα της Νάπα με προϋπολογισμό
«Και υπάρχει πολύ φτωχό έδαφος με ισχυρή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο εδώ. Όπου η Meursault έχει πηλό με ασβεστόλιθο για δύναμη, εδώ έχουμε μια πιο έκφραση Puligny-Montrachet με σφιχτές, τεντωμένες γεύσεις και καθαρή ορυκτότητα.
«Αυτό το χωριό ήταν γνωστό για τα λευκά του και πιστεύουμε πλήρως ότι μπορεί να είναι και πάλι».
Λευκά κρασιά Santenay από το Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Το πρώτο vintage κάτω από την ομάδα του Όρεγκον, αλλά μόνο για τη γήρανση. Από 0,56ha του Bearepaire 1er Cru που έχει περίπου 20 παραγωγούς συνολικά. Στο κάτω μέρος των πλαγιών, επικλινή απότομα με κλίση περίπου 30% με πηλό χαλίκια πάνω από ασβεστόλιθο. Υπέροχα κομψό, φλούδα πορτοκαλιού και σφιχτά εσπεριδοειδή, μόλις 20% νέα βελανιδιά που χρησιμοποιείται για τη γήρανση. Μια λεπτή επιμονή που χτίζει πάνω από τον ουρανίσκο. 12,5% abv 91 πόντοι / 100.
Σπίτι Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Το πρώτο πλήρες vintage στο Evenstads, έχει λίγο πιο επικεντρωμένο minerality από το 2014, αλλά ακόμα με τον πορτοκαλί φλούδα χαρακτήρα που δίνει ένα ελκυστικό σημείο πικρίας και zesty εστίασης στις πλούσιες γεύσεις εσπεριδοειδών. Δεν θα κυκλοφορήσει μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2018, διατηρείται σε φιάλη για ένα χρόνο περισσότερο από ό, τι στον προηγούμενο κάτοχο. 12,5% abv 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Ακριβώς δίπλα στο Gravières 1er Cru, οι Evenstads κατέχουν μόνο 0,26 εκτάρια, κάνοντας 60 έως 90 περιπτώσεις ετησίως, έτσι και πάλι όλα πηγαίνουν στο Maison Evenstad. Καθαρός καπνιστής και μπαχαρικό λευκής πιπεριάς, πραγματική έντονη προσωπικότητα, εξαιρετική δομή και επιμονή, εξαιρετικό κρασί. 12,5% abv 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Το μπαχαρικό και το λευκό πιπέρι είναι ακόμα εμφανές σε αυτό το vintage, αλλά συνοδεύεται από μεγαλύτερη κρεμώδη υφή, πλούσια υφή και ένταση γεύσης. Νόστιμα ώριμα αρώματα ροδάκινου, τα φρούτα γίνονται πιο καθαρά καθώς ανοίγει, χωρίς να χάσετε την πρόσφυση και την εστίαση. 12,5% abv 94.
