Το Montepulciano στην Τοσκάνη φιλοξενεί το Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Πίστωση: Φωτογραφία από τον Łukasz Czechowicz στο Unsplash
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Μπορεί να έχετε δει τα γράμματα DOCG ή IGT στις ιταλικές ετικέτες κρασιού. Είναι μέρος του ιταλικού συστήματος ταξινόμησης οίνου, το οποίο έχει ομοιότητες με το γαλλικό σύστημα ονομασίας AOC.
Από την κυκλοφορία του στις αρχές της δεκαετίας του 1960, το σύστημα της Ιταλίας έχει υποστεί πολλές βασικές ενημερώσεις και βελτιώσεις. Η σύγχρονη ιεραρχία έχει τρία επίπεδα:
- ΠΟΠ (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης: DOC & DOCG)
- IGT (Τυπική γεωγραφική ένδειξη)
- VdT (Επιτραπέζιο κρασί)
Ενώ αυτό προορίζεται να παρέχει έναν οδηγό για την ποιότητα, υπάρχουν εξαιρέσεις. Ορισμένα ιταλικά οινοποιεία εξαιρούν τους κανόνες DOC και DOCG, για παράδειγμα, συχνά για να ακολουθήσουν διαφορετικές τεχνικές οινοποίησης ή να χρησιμοποιήσουν συγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών που δεν γίνονται αποδεκτές από τους κανονισμούς του consorzio.
DOCG
Τι σημαίνει : «Ονομασία προέλευσης και εγγυημένη»
Τα πρώτα λίγα DOCG εισήχθησαν το 1980, και σήμερα υπάρχουν ακόμα λίγα μόνο 77 σε όλη την Ιταλία. Ένα DOCG διαθέτει αυστηρούς ελέγχους ποιότητας, αν και αυτά μπορούν να συγκριθούν μόνο με την προηγούμενη κατάσταση DOC παρά με άλλα DOC. Όλα τα κρασιά υποβάλλονται σε ανάλυση και δοκιμή από μια επιτροπή που έχει εγκριθεί από την κυβέρνηση.
Τα κρασιά που εμφιαλώνονται με DOCG πρέπει να περιλαμβάνουν ετικέτα κατάστασης στο λαιμό: ροζ για κόκκινα κρασιά και πράσινο για λευκά κρασιά.
Παραδείγματα: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Τι σημαίνει : «Ονομασία προέλευσης»
φθηνά μέρη για διαμονή κοντά στην κοιλάδα της Νάπα
Υπάρχουν επί του παρόντος περισσότερα από 330 DOC στην Ιταλία και αντιπροσωπεύουν το κρέας ποιοτικού ιταλικού κρασιού. Όπως και με το DOCG, οι κανόνες για την οινοποίηση είναι αυστηροί και βασίζονται σε γεωγραφικές περιοχές και υποβάλλονται σε ανάλυση και δοκιμή από μια επιτροπή που έχει εγκριθεί από την κυβέρνηση.
Είναι λανθασμένο ότι το DOC είναι εγγενώς κατώτερο από το DOCG. Ο Riccardo Binda, διευθυντής του Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri και DOC Bolgheri Sassicaia, εξηγεί: «Υπάρχουν πολλά DOC που έχουν πιο περιοριστικές παραμέτρους ποιότητας από τα DOCGs… Στην περίπτωσή μας, για παράδειγμα, δεν ζητάμε το DOCG όπως στο Όροι ποιότητας έχουμε ήδη πολύ αυστηρές παραμέτρους ποιότητας. '
Παραδείγματα: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Τι σημαίνει : «Τυπική γεωγραφική ένδειξη»
Δημιουργήθηκε το 1992, οι IGT προορίζονταν να παρέχουν ένα επίπεδο πάνω από το βασικό Επιτραπέζιο κρασί (VdT) για ποιοτικά κρασιά που δεν πληρούσαν τους κανονισμούς για DOC ή DOCG. Το λεγόμενο Σούπερ κρασιά της Τοσκάνης είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα.
Σήμερα, η ταξινόμηση IGT φιλοξενεί κρασιά φτιαγμένα σε πιο «διεθνές» στυλ, αποφεύγοντας ορισμένες από τις παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης και τις προϋποθέσεις ποικιλίας σταφυλιών που καθορίζονται από τους κανονισμούς DOC και DOCG.
Αντιπροσωπεύεται ένα ευρύ φάσμα ποιότητας και τιμών και επί του παρόντος υπάρχουν περισσότερα από 120 IGT στην Ιταλία.
Παραδείγματα: Τοσκάνη IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Ενημερώθηκε στις 21 Ιανουαρίου 2021 για να προσθέσετε σχόλιο από τον Riccardo Binda
