- Sauternes
- Vintage 2014
Δείτε τα δέκα κορυφαία κρασιά St-Emilion από τις δοκιμές του 2014, που δοκιμάστηκαν από τον Ian d'Agata.
Τα κρασιά του Sauternes και Μπαρσάκ είναι από τα πιο διάσημα της Γαλλίας. Και τα καλά νέα για τους λάτρεις του κρασιού είναι ότι ο τρύγος του 2014 είναι εξαιρετικός για αυτά τα κρασιά, που χαρακτηρίζεται από εκπληκτικές οξύτητες και μια ευγενή σήψη μπόνους (ένα πολύ λεμόνι αντί για μαρμελάδα botrytis που συνέβαλε περαιτέρω στην εντύπωση της υψηλής οξύτητας). Όπως και το 2007 ή το 2011, είναι τα κρασιά αυτών των κοινοτήτων που είναι σαφώς τα καλύτερα του Μπορντό το 2014.
Και χάρη στην υψηλή οξύτητα, είναι ένα vintage από πραγματικά μοναδικά Sauternes και Barsac, στο οποίο ο μέσος όρος 130 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικής ζάχαρης φαίνεται σχεδόν πολύ χαμηλός, πολλά κρασιά τελειώνουν σαν να ήταν πολύ συμπυκνωμένα ξηρά λευκά κρασιά (μερικές φορές σχεδόν πολύ ξηρά) , όχι σε αντίθεση με το πλουσιότερο στιλ, ηλικιωμένο λευκές Βουργουνδίες . Στην πραγματικότητα, η ολική οξύτητα έγινε δειγματοληψία Sauvignon Blanc τα μούρα ήταν υψηλότερα από ποτέ το 2014: συγκριτικά, 4,6 g / l το 2010, 5,6 g / l το 2011 και 7,6 g / l το 2014.
Αν έχω μία προειδοποίηση, είναι ότι ορισμένα κρασιά έχουν γεύση σαν να φτιάχτηκαν με υψηλότερα ποσοστά από το συνηθισμένο του Sauvignon Blanc, όχι καλή ιδέα. είναι Semillon που δημιουργεί πραγματικά υπέροχα Sauternes και Barsac.
Το 2014, ένα κρύο και υγρό τον Απρίλιο εμπόδισε την ανθοφορία, συμβάλλοντας σε πολύ χαμηλές αποδόσεις ένα άλλο χαρακτηριστικό του τρύγου: «Όταν το λέω Μπορντό παραγωγούς κόκκινου κρασιού που οι αποδόσεις μου ήταν χαμηλότερες από 10 λίτρα / εκτάριο, δεν μπορούν να το πιστέψουν! Ο Bérénice Lurton του Château Climens είπε. Το καλοκαίρι δεν ήταν ιδιαίτερα ηλιόλουστο ούτε ζεστό, εξασφαλίζοντας πολύ υψηλή οξύτητα στα λευκά σταφύλια. Ωστόσο, τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο ήταν σχεδόν τέλειοι, καταγράφοντας την τέταρτη υψηλότερη μέση θερμοκρασία από το 1896, τρία διαδοχικά ξόρκια βροχής ακολουθήθηκαν το καθένα από δύο έως τρεις εβδομάδες ζεστού, ξηρού καιρού, επιτρέποντας την ανάπτυξη ευγενών σάπιας και συγκέντρωσης ζάχαρης με εξαφάνιση. Όμως, η ζέστη και η έλλειψη βροχοπτώσεων καθυστέρησαν την εμφάνιση μεγάλων όγκων ευγενών σήψης: τα κτήματα καθυστέρησαν το μεγαλύτερο μέρος της συλλογής τους μέχρι τις τελευταίες δύο εβδομάδες του Οκτωβρίου. Μειοψηφία κτημάτων (συμπεριλαμβανομένων Κάστρο Yquem ) κατάφεραν να επιλέξουν το 50% της συνολικής συγκομιδής τους μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου, επιτρέποντας στα κρασιά που χαρακτηρίζονται από ακόμη μεγαλύτερη φρεσκάδα και πολύ καθαρή ευγενή σήψη.
Σε τελική ανάλυση, τα Sauternes και Barsacs του 2014 είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένα κρασιά που χορεύουν ελαφρά στον ουρανίσκο. Δεν έχουν τον πλούσιο πλούτο των αμπελώνων του 2009 ή του 2001, αλλά έχουν πιο ευγενικό στιλ και στερούνται βαρύτητας, καθιστώντας μερικά από τα ευκολότερα ποτά γλυκού λευκού Bordeaux στη μνήμη. Θα είναι απολύτως ιδανικά κρασιά εστιατορίων, απολαυστικά όχι μόνο ως απεριτίφ αλλά και με ολόκληρο το γεύμα.
