Cantine San Marzano's Sessantanni Valley Vineyard Credit: sanmarzanowines.com
- Προβολή
Το Cantine San Marzano είναι το κορυφαίο οινοποιείο στην Απουλία, το οποίο ιδρύθηκε στο San Marzano di San Giuseppe από 19 οινοποιούς το 1962. Βρίσκεται στο κέντρο του Primitivo di Manduria DOP, έχει δημιουργήσει τα δικά του κρασιά χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης από το 1996.
Οι οινοποιοί Caterina Bellanova και Davide Ragusa, που και οι δύο μεγάλωσαν στην Απουλία, είναι υπεύθυνοι για τη συνέχιση των παραδόσεων της περιοχής.
Συνδυάζοντας την παράδοση, το πάθος και τη σύγχρονη χειροτεχνία, το Cantine San Marzano παράγει μια σειρά κρασιών εγγενών με το τοπίο της Πούγιας: μεταξύ τους Verdeca, Negroamaro και Primitivo. Παράγει επίσης ένα γλυκό κρασί από το Primitivo στο πρώτο DOCG της περιοχής: Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Εξήντα χρόνια
Μεταξύ της σειράς κρασιών του San Marzano, το Sessantanni είναι ένα από τα καλύτερα. Προερχόμενο από αμπέλια με θάμνους άνω των 60 ετών, φυτεμένα σε λεπτά ερυθρά εδάφη πλούσια σε οξείδια σιδήρου πάνω από ένα υπέδαφος ασβεστόλιθου, αυτό το Primitivo di Manduria ενσαρκώνει τη φιλοσοφία του οινοποιείου: πρωτότυπο και σύγχρονο αλλά σέβεται την παράδοση. Προσφέρει έντονα αρώματα από δαμάσκηνο, κεράσι και μαρμελάδα ακολουθούμενο από ένα γεμάτο, απαλό και πλούσιο ουρανίσκο. 12 μήνες σε γαλλική και αμερικανική βελανιδιά του δίνει μια ευχάριστη πικάντικη νότα με καφέ, βανίλια και σοκολάτα.
Καλοκαίρι Masseria Samia της Cantine San Marzano.
Πενήντα συλλογή
Το Collezione Cinquanta σχεδιάστηκε ως ένα εφάπαξ κρασί για να γιορτάσει την 50ή επέτειο του San Marzano το 2012, αλλά η δημοτικότητά του ενθάρρυνε το οινοποιείο να το καταστήσει μόνιμο μέρος της γκάμας. Ένα μη εκλεκτής ποιότητας μείγμα αυτόχθονων ερυθρών ποικιλιών, κυρίως Primitivo και Negroamaro που προέρχεται από παλιές αμπέλια, το Collezione Cinquanta δεν έχει τοπική ένδειξη και φέρει την ένδειξη απλώς ως Vino d'Italia. Ωστόσο, μιλά για τη γη και την τεχνογνωσία των οινοποιών, και ένα χρυσό μετάλλιο στα Decanter World Wine Awards 2019 είναι απόδειξη της ποιότητάς του. Αυτό είναι ένα κρασί powerul με όμορφη ισορροπία και πολύπλοκες νότες από κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο, μαρμελάδα, μπαχαρικά, βανίλια και γλυκόριζα. Περνά 12 μήνες σε βαρέλι πριν από την εμφιάλωση.
Ερευνα
Το 2015, ο San Marzano επένδυσε στα εγκαταλελειμμένα χωράφια της Masseria Samia στο Salento στις ακτές του Ιονίου. Μετασχηματισμένο σε μια βιώσιμη διαχείριση 120 στρεμμάτων με κυρίως πειραματικούς αμπελώνες, το οινοποιείο επιδιώκει ερευνητικά προγράμματα όπως η ενίσχυση της γενετικής ποικιλομορφίας των μακρυά χαμένων ποικιλιών και κλώνων. Τα δεδομένα που συλλέχθηκαν από αυτά τα έργα και από πολλούς μετεωρολογικούς σταθμούς ωφελούν όλα τα κρασιά του San Marzano, βοηθώντας να προβλέψουμε τον καλύτερο χρόνο για συγκομιδή.
Τα περίχωρα έχουν φυτευτεί με μια μεγάλη γκάμα ανθεκτικών μεσογειακών λουλουδιών, βοτάνων και δέντρων για να δημιουργήσουν έναν «πράσινο-πνεύμονα» για την περιοχή, διευκολύνοντας τον στόχο του οινοποιείου να δημιουργήσει ένα πλήρως αυτοσυντηρούμενο περιβάλλον. Εύκολα αναγνωρισμένο από το ανακαινισμένο αρχοντικό του 16ου αιώνα στην καρδιά του, αυτό το κτήμα θα είναι σύντομα ανοιχτό για τους επισκέπτες, παρέχοντας έναν μοναδικό χώρο για εκδηλώσεις.
Μάθετε περισσότερα: www.sanmarzanowines.com
