Ο Jean-Charles Cazes του Chateau Lynch-Bages ενθουσιάζει το κοινό με μια σειρά από υπέροχες σοδειές
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Οι λάτρεις του Μπορντό συσκευάστηκαν στο Ritz-Carlton στο Pudong για να ακούσουν τον Jean-Charles Cazes και την αδερφή Marie να δώσουν ένα masterclass Château Lynch-Bages και να μιλήσουν για μερικά από τα αγαπημένα του vintages, στο Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Κύρια τάξη Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes εισήχθη Domains Cazes στο σύνολό του πριν εστιάσετε Αγία Εσφέη ιδιοκτησία Les Ormes de Pez (το κτήμα Cru Bourgeois στην οικογένεια Cazes από το 1940), ακολουθούμενο από μερικούς αποκαλυπτικούς vintages του Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Σημειώνοντας πώς είναι ο St. Estèphe «στο όριο παραγωγής ώριμων Cabernet Sauvignon », Ο Cazes περιέγραψε το Ormes de Pez του 2010 ως« τέλεια ωριμότητα »με χαρακτηριστικό« πολύ αλκοόλ, τανίνη και οξύτητα »του τρύγου.
Το 2005, εν τω μεταξύ, έδειξε «παρόμοια επίπεδα οξύτητας, αλλά λιγότερη τανίνη και ελαφρώς λιγότερο αλκοόλ», εξήγησε ο Jean-Charles, υποδηλώνοντας ότι «έχει φτάσει στην ωρίμασή του σήμερα».
Το Ormes επωφελείται από περισσότερα Μέρλοτ από κάποιες άλλες St. Estèphe, προσφέροντας φρουτώδη απόδοση στην πιο έντονη δομή του Cabernet Sauvignon, πρόσθεσε.
Pauillac: Το «βασίλειο του Cabernet Sauvignon»
Η ιστορία του Pauillac , από τον ρόλο του Michel Lynch ως δήμαρχου κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης έως τη συμμετοχή της οικογένειας Cazes, καθώς οι αρτοποιοί γύρισαν οινοποιούς, μετακινήθηκαν στο επίκεντρο, καθώς ο Jean-Charles περιέγραψε την περιοχή ως «το βασίλειο του Cabernet Sauvignon».
90 ημέρες αρραβωνιαστικός πριν από τις 90 ημέρες σεζόν 4 επεισόδιο 12
Περίπου το 60% του Pauillac φυτεύεται στην ποικιλία.
- Πλήρης έκθεση: Παγκόσμια αστέρια κρασιού συμμετέχουν στο Decanter for Shanghai Fine Wine Encounter
Κρασιά Lynch-Bages
Ξεκινώντας με Lynch-Bages 2003 , Ο Jean-Charles υπενθύμισε αυτό το «ζεστό, πολύ ακραίο vintage», με αποτέλεσμα ένα «στρογγυλό, εύπλαστο… κρασί γκουρμέ». Αυτό το «σέξι vintage» χαμηλότερης οξύτητας είναι «σήμερα στο απόγειό του», πρότεινε.
Lynch-Bages 2005 , ωστόσο, εμφανίστηκε ως «τέλεια ισορροπημένη σοδειά, που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, ζωντάνια οξύτητας και αξιοπρεπές αλκοόλ». Αυτό το πολύπλοκο, ακόμη και μελωδικό κρασί θα αποπληρώσει όσους μπορούν να περιμένουν.
Το 2006, αντίθετα, δεν ήταν ποτέ «τόσο πολυτελές όσο το 2005», αλλά μια χρονιά αγαπητή στον Jean-Charles Cazes προσωπικά που παρατήρησε ότι «αυτό ήταν το πρώτο vintage για το οποίο ήμουν εξ ολοκλήρου υπεύθυνος».
Χρόνια με παρόμοια ανθεκτικότητα με το 2005 ολοκλήρωσαν τη γεύση: Lynch-Bages 2010 είναι «ένα πολύ ισχυρό vintage συγκρίσιμο με το 2009», αν και δεν είναι τόσο αλκοολικό.
Οι Cazes συζήτησαν τις χημικές τους ομοιότητες «και όμως τα προφίλ του 2009 και του 2010 στο στόμα είναι πολύ διαφορετικά», σημειώνοντας την καρποφορία του 2009 και την ελαφρώς πιο μαλακή ταννική δομή.
ο Lynch-Bages 2000 το vintage αποδείχτηκε ένα τέλειο φινάλε. Ο Jean-Charles είπε ότι ήταν «ένα από τα μεγαλύτερα vintages που παράγονται στο Lynch-Bages» και το οποίο είπε είχε επιτύχει «μια τέλεια ισορροπία», το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται σε μπουκάλι.
Η πλήρης σειρά κρασιών Château Lynch-Bages masterclass (κατά σειρά υπηρεσιών):
πώς να μαγειρέψετε με το μαγείρεμα του κρασιού
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Χρ. Lynch-Bages
- 2005 Χρ. Lynch-Bages
- 2006 Χρ. Lynch-Bages
- 2010 Χρ. Lynch-Bages
- 2009 Χρ. Lynch-Bages
- 2000 Χρ. Lynch-Bages
Δείτε επίσης:
- Η νότα δοκιμής του Μπορντό του Decanter.com για το Château Lynch-Bages 2014
- Το masterclass του Château Mouton Rothschild στη Σαγκάη προσφέρει γεύση «τέλειων vintages»
Το κρασί Lynch-Bages που πήγε στο διάστημα Credit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson την Πέμπτη: Η εκπληκτική περιπέτεια του Lynch Bages στο διάστημα
Lynch bages
Εργαλείο δοκιμών Lynch Bages για την παρακολούθηση του κρασιού μέσα σε βαρέλια
Το Chateau Lynch Bages θα είναι μεταξύ των πρώτων στη νέα δοκιμή νέας τεχνολογίας που ισχυρίζεται ότι θα βοηθήσει τα οινοποιεία να παρακολουθούν καλύτερα τι
