Πίστωση: Fred Lahache
Διαφημιστικό χαρακτηριστικό
selena gomez 2015 vma performanceΈνα νεαρό σπίτι που θέτει τους δικούς του κανόνες ....
Διαφημιστικό χαρακτηριστικό
Η Champagne Jacquart, που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1960, είναι κάτι νεαρό (θα είστε τυχεροί που θα βρείτε παραμύθια για τα οινοποιεία που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά εδώ), αλλά αναμφισβήτητα η σχετική εφηβεία του είναι επίσης η βασική του δύναμη.
Δεν υπάρχουν σκληρές παραδόσεις που πρέπει να τηρείτε, απλώς μια προσπάθεια να ορίσετε τους δικούς της κανόνες με βάση το εδώ και τώρα, αλλά επίσης να παρακολουθείτε σταθερά το τι είναι στη γωνία.
Στο τιμόνι της φιλοσοφίας του βρίσκεται ο Chief Winemaker, Floriane Eznack. Στο παρελθόν είχε κάνει το εμπόριο της στο Veuve Clicquot, αλλά, όπως και με την ίδια την Champagne Jacquart, δεν επιβαρύνεται με παρόμοιο τρόπο από μια οινοποιία.
«Κανένας στην οικογένειά μου δεν ασχολείται με τη βιομηχανία κρασιού», δηλώνει ο Eznack. «Αλλά νομίζω ότι πάντα με ενδιέφερε ρόλοι που παραδοσιακά κυριαρχούσαν οι άντρες - το παιδικό μου όνειρο ήταν να γίνω πιλότος μαχητών για τη Γαλλική Πολεμική Αεροπορία - αλλά ο πατέρας μου, ως λάτρης του κρασιού, μου δίδαξε πώς να δοκιμάσω παίζοντας παιχνίδια. '
the fosters season 5 επεισόδιο 1
«Το Champagne Jacquart είναι ένα νεαρό σπίτι που δημιουργήθηκε αρχικά από μερικούς αφοσιωμένους καλλιεργητές που συγκεντρώνουν τόσο την τεχνογνωσία τους όσο και τους εξαιρετικούς αμπελώνες, αλλά μόλις μπήκα στο σπίτι το 2011 άρχισα να εκσυγχρονίζω το εύρος προκειμένου να εκφράσω περισσότερη κομψότητα, αγνότητα και ζωντανή ορυκτότητα. Έχουμε τώρα 1.600 οικογένειες που καλύπτουν πάνω από το ήμισυ των σταυρών στη Σαμπάνια. Κάθε ένα από τα κρασιά μας έχει μια ιστορία να πει: την ιστορία της σχέσης μας με τους λάτρεις της σαμπάνιας ».
Αυτός ο στόχος επιτυγχάνεται ζωηρά στην υπογραφή Brut Mosaïc του Jacquart, η οποία είναι ηλικίας πέντε ετών σε lees πριν από την αποτυχία.
«Για να μπορεί να υποστηρίζει χαμηλότερη δόση 7 g / l και γήρανση πέντε ετών, το μείγμα πρέπει να είναι πλούσιο, δομημένο και ισορροπημένο. Για ένα NV, αυτό το μήκος της γήρανσης είναι ένα από τα μακρύτερα στον κόσμο και αυξάνει την αρωματική πολυπλοκότητα ενώ ταυτόχρονα μαλακώνει το κρασί και βελτιώνει τον αναβρασμό του. »
«Δεν δεσμευόμαστε από μια μακρά ιστορία, αλλά η δημιουργία σαμπάνιας είναι μια μακρά διαδικασία», λέει ο Eznack. «Είμαστε ελεύθεροι να δημιουργήσουμε το δικό μας μέλλον και να κάνουμε τα πράγματα με τον δικό μας τρόπο. Θα μπορούσατε να πείτε ότι εργάζομαι περισσότερο για τους διαδόχους μου από ό, τι σήμερα, γιατί ορίζω τον χαρακτήρα των σαμπάνιας μας σε δέκα ή είκοσι χρόνια.
«Έχουμε πολλά ενδιαφέροντα έργα και κρασιά που θα κυκλοφορήσουν στο μέλλον, τα οποία βρίσκονται ακόμα στα κελάρια μας και θα είναι ακόμη πιο ενδιαφέροντα. Υπομονή… », επιμένει.
