- Αρχική γευσιγνωσία
Ο ειδικός της σαμπάνιας Michael Edwards εξετάζει το πρόσφατα κυκλοφόρησε το Dom Pérignon Rosé 2005 και ανατρέχει στις τρεις προηγούμενες χρονιές.
Ντομ Περίγκον είναι ο μπαμπάς όλων των πολυτελών cuvées, που κατασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1921 και στάλθηκε στο Λονδίνο το 1935.
Ήταν μια άμεση επιτυχία, χάρη στη χρονική στιγμή του Moët, δίνοντας παρηγοριά στους λάτρεις του κρασιού, όπως ο πόλεμος. Το ασυναγώνιστο στυλ DP των λουλουδιών και των κρεμώδους μεσαίου ουρανίσκου γεννήθηκε, εξακολουθεί να αποτελεί μαγνήτη για την εξαιρετικά υψηλή και συνεπή ποιότητά του, το πιο αξιοσημείωτο λαμβάνοντας υπόψη τον σημαντικό όγκο παραγωγής.
Για πρώτη φορά το 1959, το DP Rosé είναι μια μικρότερη υπόθεση, που βασίζεται σε ένα αυστηρότερο ρεπερτόριο γεύσεων που περιλαμβάνει ένα τρίτο βήμα - την προσθήκη αρωματικών Pinot Noir από τις πλαγιές των Hautvillers, Äy και Bouzy, όπου το Moët έχει υπέροχους αμπελώνες.
Δείτε επίσης: Μεγάλη Χριστουγεννιάτικη Σαμπάνια με βαθμολογία από ειδικούς του Decanter
Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω
«Δεν δουλεύουμε με μια σταθερή φόρμουλα για το blanc ή το ροζέ», λέει ο οινολόγος Vincent Chaperon. «Ωστόσο, αυτό που είναι νέο είναι η ευεργετική επίδραση της κλιματικής αλλαγής στο Pinot Noir. Ο καρπός είναι ωριμασμένος, οι τανίνες είναι πιο απαλοί - πολύ καλά νέα για τη λεπτή ανάπτυξη του ροζ σαμπάνια '
Από το 2000, η ομάδα DP κάνει μια πιο τολμηρή δήλωση για τον Pinot Noir. «Είμαστε πολύ λιγότερο ντροπαλοί, σπρώχνοντας το φάκελο του μεγάλου κόκκινου σταφυλιού, εξερευνούμε νέα σύνορα και τον περίπλοκο χαρακτήρα των ώριμων φαινολικών».
Μια γαστρονομική ευκαιρία; Παρά τις λεπτές διαφορές, το ροζ είναι αδελφός του λευκού - tout en finesse.
the fosters season 1 επεισόδιο 11
Πινακοθήκη Dom Pérignon Rosé
Ποσοστό κόκκινου κρασιού: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Δοσολογία: 5.5g / l (2005) 5.5g / l (2004) 6g / l (2003) 6g / l (2002)
Διαβάστε περισσότερα:
-
Προσφορές σαμπάνιας στο Ηνωμένο Βασίλειο
-
Προσφορές Σαμπάνιας ΗΠΑ
-
Σαμπάνια ροζέ με κορυφαία βαθμολογία
-
Αξιολογήθηκε το Ace of Spades Champagne του Jay-Z
