Κονσερβοποιημένα ροδάκινα ξινή κρέμα με μπαχαρικά Accent και χύμα κρασί δεν παίζουν τακτικά στην κουζίνα μου, αλλά έκανα μερικές εξαιρέσεις αυτή την εβδομάδα όταν Morrison Wood's Περισσότερες συνταγές με μια κανάτα κρασί προσγειώθηκε στα χέρια μου και στη συνέχεια στην κουζίνα μου.
Με ένα ποτήρι της πίντας Chardonnay στο χέρι μου εξερεύνησε το βαρύ σκληρό εξώφυλλο που μπορεί να υπερηφανεύεται για περισσότερες από 400 συνταγές που μπορεί να μάθει ο μέσος άνδρας ή γυναίκα. Από κατσαρόλες (Δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος να μαγειρέψετε απολαυστικό κοτόπουλο από ό,τι σε κατσαρόλα) μέχρι συνταγές για ολόκληρα θηλάζοντα χοιρίδια (Το γουρουνάκι πρέπει να είναι 4-5 εβδομάδων) Ο Wood τα εξηγεί όλα με πινελιές από φρέσκο συκώτι κοτόπουλου και ποίηση.
βραβεία cma blake shelton 2016
Μια ματιά στον άντρα με γυαλιά στο πίσω κάλυμμα αποκαλύπτει ότι ο Wood ήταν ένας ενδιαφέρον τύπος. Τα χοντρά άσπρα μαλλιά και το αυθόρμητο χαμόγελο κάνουν κάποιον να πιστέψει ότι αγαπούσε την κομψότητα και μαζί με αυτό ένα εκλεπτυσμένο ποτό. Επιπλέον, έγραψε βιβλία μαγειρικής πριν από την Τζούλια Τσάιλντ και την αναγέννηση της αμερικανικής σπιτικής μαγειρικής που έδωσε τη θέση του σε διάσημους σεφ και ερασιτεχνικές φωτογραφίες φαγητού σε εστιατόρια παντού. Ένας γκουρμέ της Δυτικής Ακτής γνωστός για τη στήλη μαγειρικής του For Men Only! Ο Wood ήταν ευρέως γνωστός για το στυλ του χωρίς νόημα και υπηρέτησε ως κριτής κρασιού σε μερικούς από τους πρώτους διαγωνισμούς κρασιού της Αμερικής. Σε όλο το βιβλίο το Wood μας υπενθυμίζει ότι το Flavor είναι η ψυχή του φαγητού και να μην το ξεχνάμε.
Με αυτό το πνεύμα θα υποστήριζα ότι αυτό το βιβλίο υιοθέτησε την προσέγγιση της Julia Child για να αναζωογονήσει τους οικιακούς μάγειρες πολύ πριν από το ομώνυμο Κατακτώντας την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής έφτασε στα ράφια των καταστημάτων, αν και ο Wood επέλεξε να εμπνεύσει τη μαγειρική κατσαρόλα και τα επιδόρπια από κονσέρβες-φρούτα-συναντά-ζελατίνη που ο Child περιφρονούσε.
τι συνέβη στην τύχη στους νέους και τους ανήσυχους
Το καλύτερο μέρος του Περισσότερες συνταγές με μια κανάτα κρασί είναι η πρόζα. Σε κάθε σελίδα το Wood ενθουσιάζει τους αναγνώστες με ένα ανέκδοτο από το The Golden Era Dinner of the American Spice Trade Association ή το πιο διάσημο πιάτο για δείπνο της κυρίας Wood, εξηγώντας τα όλα σε απλά αμερικανικά αγγλικά, κατευθείαν απολαμβάνοντας τη νοστιμιά του Fritos.
Όσον αφορά το κρασί της δεκαετίας του 1950, η Αμερική είχε αστεία λίγες επιλογές σε σύγκριση με σήμερα. Το ξύλο απλώς διαιρεί τα κόκκινα κρασιά μεταξύ των στυλ Βουργουνδίας και Κλαρέ, τα οποία δεν χρειάζεται να προέρχονται από το πατρογονικό τους σπίτι στη Γαλλία, αλλά μπορούν να παραχθούν από μια ποικιλία σταφυλιών σε αναπτυσσόμενες περιοχές όπως η Καλιφόρνια Νέα Υόρκη και το Οχάιο. Προσπάθησα να ακολουθήσω τη συμβουλή του Wood για να ψωνίσω τα καλύτερα κρασιά της Αμερικής, τα περισσότερα από τα οποία πωλούνταν περίπου για "text"=
