Σύνδεσμος: Βρείτε περισσότερες ιστορίες WSET
- Αυτό το άρθρο γράφτηκε από έναν δημοσιογράφο σε ένα ταξίδι ανακάλυψης - και σε μια αποστολή να μάθει για το κρασί.Με Τζον Έλμες
τα καλύτερα οινοποιεία κοντά στο healdsburg ca
Γαλλία. Η πνευματική πατρίδα του κρασιού. Οι περισσότεροι, όταν παρακινούνται, θα σκεφτούν τη Γαλλία πρώτα όταν ρωτήθηκαν για την ποιότητα του κρασιού.
Θέλω να μιλήσω για τρία επίπεδα ποιότητας, τα οποία έχουν νομικούς ορισμούς στην αμπελουργία: «Χωριά», «Premier Cru» και «Grand Cru» - όλα για τα οποία μάθαμε Επίπεδο 2 WSET σειρά μαθημάτων.
Βουργουνδία
Σε Βουργουνδία , από Τσάρντον και Pinot Noir φήμη, η επισήμανση είναι απλή. Οι ετικέτες ποιότητας κυμαίνονται από περιφερειακό (Bourgogne AC) μέχρι το πολύ συγκεκριμένο: το Grand Crus.
- Ταξινόμηση της Βουργουνδίας από τον Benjamin Lewin MW
Οι όροι που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι « Πρεμιέρα Cru ', και ' Γκραν Κρου », Που σχετίζονται με τους αμπελώνες. «Στη Βουργουνδία, όταν μιλάμε για τον Premier Cru, πρόκειται για τη γεωγραφία», λέει ο καθηγητής μας Alex. «Μερικοί από τους καλύτερους αμπελώνες θα χαρακτηριστούν ως Premier Cru.»
Για να μπορέσετε να το τοποθετήσετε στην ετικέτα σας, όλα τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται από αυτόν τον αμπελώνα, τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά θα ονομάσουν επίσης το χωριό ή την κοινότητα. Για παράδειγμα, Gevrey-Chambertin [Κομμούνα], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Οι αμπελώνες Grand Cru είναι οι «πολύ, καλύτεροι» στη Βουργουνδία και με το κόκκινο και το λευκό αντιπροσωπεύουν τα πιο premium κρασιά που διατίθενται. Βρίσκεστε σε ένα από τα «Χωριά» της Βουργουνδίας, λέει ο Gevrey-Chambertin και πηγαίνετε σε μια «μικρότερη, μικρότερη περιοχή… μια ονομασία από μόνη της», λέει ο Alex. Το παράδειγμά μας ήταν Chambertin-Close de Bèze, ένα Grand Cru στην κοινότητα του Gevrey-Chambertin, οπότε αν δείτε το 'Chambertin-Close de Bèze' σε μια ετικέτα, γνωρίζετε ότι πίνετε κάτι ξεχωριστό.
- Χρησιμοποιήστε τον χάρτη πού να μελετήσετε στον ιστότοπο WSET για να δείτε ποια μαθήματα διαθέσιμο κοντά σας .
Μπορντό
Σε Μπορντό , τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Το «Château» χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα κρασί εξαιρετικής ποιότητας που κατασκευάζεται στη γη ενός παραγωγού. Δεν σημαίνει ότι το κρασί προέρχεται από έναν αμπελώνα που έχει ένα κάστρο στο έδαφος του. Αυτό σημαίνει απλώς ότι τα παραγόμενα κρασιά δεν έχουν δημιουργηθεί από σταφύλια, χυμούς ή κρασιά από αλλού. Εάν ένας αμπελώνας έχει αρκετά χρήματα για να έχει μια on-line γραμμή παραγωγής, μπορείτε να υποθέσετε ότι είναι καλής ποιότητας. ΕΝΑ ' Υπέροχο κρασί «Περιγράφει το κύριο κρασί ενός συγκεκριμένου κάστρου.
Όπως η Βουργουνδία, τα τυπικά κρασιά φέρουν την ένδειξη «Μπορντό». « Ανώτερο Μπορντό »Σημαίνει ότι το κρασί πρέπει να προέρχεται από μια μικρότερη περιοχή στο Μπορντό. Εδώ έρχεται η δυσκολία. Πολλοί όροι επισήμανσης που δείχνουν την ποιότητα δεν συνδέεται με το σύστημα ονομασίας. Εάν η ετικέτα της φιάλης έχει τις λέξεις « Grand Cru Classé ', Που δημιουργήθηκε το 1855, θα πίνετε ένα premium Μπορντό.
- Η ταξινόμηση του 1855 - από τον Benjamin Lewin MW
Ανάλογα με ποια πλευρά του ποταμού Gironde είστε, το 'Grand Cru' είναι μια προβληματική φράση στο Μπορντό. Στο St-Émilion (δεξιά όχθη), ο όρος είναι συνδέεται με την ονομασία αλλά στην αριστερή όχθη, αυτό είναι ένα σύστημα επισήμανσης που χρησιμοποιείται από μεγάλο αριθμό κρασιών κορυφαίας ποιότητας, ανεξάρτητα από το σύστημα ονομασίας. Είναι αρκετά συγκεχυμένο στην κορυφή του δέντρου ποιότητας.
- Διαφωνία St Emilion: Η κατάταξη έγινε δεκτή, οι αντίπαλοι δεσμεύονται να πολεμήσουν
Λίγο χαμηλότερο, αλλά ακόμα στην πολύ καλή ποικιλία κρασιών, Παλιά μεσαία τάξη 'Είναι ένας όρος επισήμανσης για το κρασί που δεν είναι αρκετά σε επίπεδο' Grand Cru Classé '.
Ένα πολύ διασκεδαστικό γεγονός που σχετίζεται με αυτό είναι ότι τα κρασιά πρέπει να υποβάλλουν αίτηση για καθεστώς «Cru Bourgeois» κάθε χρόνο. Υποθέτω, λοιπόν, ότι αν δεν κάνετε το βαθμό, θα υπάρξει κάποια τιμωρία σε έναν αμπελώνα. Αυτή είναι καθαρή κερδοσκοπία, αλλά θα ήθελα να είναι αλήθεια. Φαίνεται να υπάρχουν πολλά περισσότερα να μάθουμε σε αυτήν την ιεραρχία, αλλά υποθέτω ότι αυτό είναι το Επίπεδο 3 WSET είναι για.
Κοιλάδα της Ρον
Στο Κοιλάδα της Ρον , η επισήμανση χωρίζεται σε δύο, δεδομένων των διακριτών διαφορών μεταξύ των οίνων των περιοχών της Βόρειας και Νότιας Ροδανίας. Ακόμη και στις δύο περιοχές υπάρχει μια ποιοτική ιεραρχία. Ο ' Cotes du Rhone Η ετικέτα - ένας πολύ αναγνωρίσιμος όρος για οποιοδήποτε επίπεδο λάτρεις του κρασιού - είναι ο γενικός περιφερειακός όρος. Παρόλο που θεωρητικά ισχύει για τη Βόρεια Ρον, το βλέπετε κυρίως στα κρασιά της Νότιας Ροδανίας.
Λίγο υψηλότερα στη σειρά ραμφίσματος είναι « Χωριά Côtes-du-Rhône », Που αναφέρεται σε ένα σύμπλεγμα χωριών που βρίσκονται στη νότια Ρον. Τα καλύτερα κρασιά Rhône φέρουν την ένδειξη 'Cru'. Από αυτή τη μικροσκοπική λέξη θα ξέρετε ότι το κρασί προέρχεται από μια μεμονωμένη περιοχή, από οποιαδήποτε από τις περιοχές της Ροδανίας, και ότι έχει λάβει τη δική του κατάσταση AC.
Η επισήμανση μπορεί να σας δώσει ένα πονοκέφαλος ως καταναλωτής κρασιού . Υπάρχουν τόσα πολλά γραμμένα στο μπροστινό και πίσω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τι έχει νόημα και τι είναι απλώς ζεστός αέρας. Οπλισμένοι με αυτές τις πληροφορίες, το κοσκίνισμα των σκουπιδιών θα είναι λιγότερο δύσκολο έργο.
Ενδιαφέρεστε να σπουδάσετε για πιστοποίηση WSET όπως ο John; Μάθε περισσότερα εδώ.
Βιογραφία John Elmes - WSET, Βρετανός δημοσιογράφος
Waihopai Valley, Marlborough Πίστωση: Spy-Valley
Σταφύλι Sauvignon Blanc - Κλιματική, Επιρροή οινοποιείου, Σημαντικότερες περιοχές - WSET Level 2
