Το εστιατόριο Chelsea του Gordon Ramsay έπεσε από τη λίστα με τα 100 κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο.
Η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του San Pellegrino World, που οργανώθηκε από το περιοδικό Restaurant, επιλέγεται από 806 σεφ, κριτικούς και ειδικούς του κλάδου.
Ενώ ο Gordon Ramsay Royal Hospital Road (το μόνο αστέρι Michelin του Λονδίνου) εμφανίστηκε στο νούμερο 13 το 2008, δεν εμφανίζεται πουθενά μεταξύ των αγαπημένων χώρων φαγητού του ειδικού πάνελ - το οποίο περιλαμβάνει μερικά από τα δικά του πρωτότυπα του Ramsay.
macgyver σεζόν 1 επεισόδιο 2
Ένα άλλο από τα εστιατόρια του Ramsay στο Λονδίνο, το Maze (ένα αστέρι Michelin), έπεσε από 57 σε 91.
Ορισμένοι σχολιαστές προτείνουν ότι, όπως και όλες αυτές οι λίστες, θα πρέπει να λαμβάνεται με λίγο αλάτι.
«Η λίστα περιοδικών του εστιατορίου είναι ένα στιγμιότυπο για το τι σκέφτεται το εστιατόριο στο πλήθος και υπάρχει πάντα μια μικρή υποψία ότι ορίζουν εστιατόρια με βάση την αποδεκτή σοφία, παρά την προσωπική, κριτική επιλογή», δήλωσε ο Peter Harden, του Harden’s Restaurant Guides. decanter.com .
Ο Harden επεσήμανε ότι το Royal Hospital Road συνεχίζει να κερδίζει επαίνους από το κοινό που συμμετέχει στις έρευνες του Harden και ότι μέχρι πρόσφατα, ο Ramsay ήταν ο αγαπητός των περισσότερων από τους ίδιους εμπιστευτικούς που τον αγνόησαν φέτος.
«Όλα αφορούν τη μόδα. Οι κριτές είναι ως επί το πλείστον φαγητές - κυρίως Ευρωπαίοι και ιδιαίτερα Βρετανοί δημοσιογράφοι. Αυτό που κάνει το βαθμό είναι μέρη που πιστεύουν ότι οι συνομηλίκοί τους θα εγκρίνουν κάθε χρόνο », δήλωσε ο Harden.
«Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το εστιατόριο θα μπορούσε να έχει μειωθεί τόσο πολύ σε ένα χρόνο».
Το El Bulli (Ισπανία) της Ferran Adria, ήρθε πρώτη για τέταρτη χρονιά, ενώ το The Fat Duck (UK) του Heston Blumenthal κατέκτησε τη δεύτερη θέση. Το Noma του Rene Redzepi (Κοπεγχάγη) μετακινήθηκε από τη 10η θέση στην 3η θέση.
εγκληματικά μυαλά σεζόν 13 επεισόδιο 15
Μόλις τα αποτελέσματα δημοσιοποιήθηκαν, ένα frisson του schadenfreude πέρασε από το εμπόριο Τύπου και εστιατορίων του Ηνωμένου Βασιλείου.
οι μέρες της ζωής μας πεθαίνει ο Μπο
Πρώην συνάδελφοι και υπάλληλοι του Ramsay - πολλοί τώρα ανταγωνιστές - σημείωσαν πόσο χαμηλό έχει πέσει το αστέρι τους τους τελευταίους μήνες, ενώ δημοσιεύματα του Τύπου ανέφεραν οικονομικά και προσωπικά δεινά, μια τρομακτική φρίκη στο εστιατόριο του στο Claridges και πρόσφατες αποκαλύψεις ότι ορισμένα από τα εστιατόρια του Ramsay χρησιμοποιούν προ- φτιαγμένα γεύματα.
Ο πρώην σεφ της Ramsay, Marcus Wareing, του οποίου το εξάμηνο εστιατόριο στο Berkeley Hotel (στον παλιό ιστότοπο του εστιατορίου Petrus του Ramsay) μπήκε στη λίστα του 2009 με τον αριθμό 52, είπε ότι οι σύγχρονοι σεφ θα ήταν επιτυχημένοι μόνο εάν μαγειρεύουν μόνοι τους κουζίνα'.
Ενώ πολλά άλλα εστιατόρια στα κορυφαία 100 είναι μέρος των αλυσίδων, τα σχόλια του Wareing ήταν ένα σαφές τσίμπημα στο Ramsay για να αφιερώσει περισσότερο χρόνο στην καλλιέργεια του συνεχώς αναπτυσσόμενου εστιατορίου και της αυτοκρατορίας των μέσων παρά το μαγείρεμα.
Γράφτηκε από την Maggie Rosen
