Αμπελώνες που παράγουν κρασί Pays d'Oc κοντά στο Pezenas. Πίστωση: Andrew Jefford
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Ο Andrew Jefford έρχεται σε επαφή με το IGP Pays d'Oc της Γαλλίας, το οποίο αντιπροσωπεύει περισσότερο κρασί από ό, τι ολόκληρη τη Νέα Ζηλανδία, και συνιστά πολλά κρασιά να δοκιμάσουν.
Και έτσι στο Μεγάλο. Ένα ενιαίο γαλλικό IGP αντιπροσωπεύει το 14% του συνολικού γαλλικού κρασιού. Αυτό το ίδιο γαλλικό IGP παράγει περισσότερο κρασί κάθε χρόνο από τη Νέα Ζηλανδία. Τα 6,5 εκατομμύρια ετήσια εκατόλιτρα (εκ των οποίων 2,5 εκατομμύρια εκατόλιτρα εξάγονται ετησίως σε 170 διαφορετικές χώρες) ισοδυναμούν με το ήμισυ της συνολικής παραγωγής της Αυστραλίας, ή περίπου το ένα τρίτο αυτής των ΗΠΑ. Το IGP Pays d’Oc είναι το καταπληκτικό της Γαλλίας.
Γιατί τόσο μεγάλο; Το «Ποικιλιακό κρασί» είναι η απάντηση. Το Pays d’Oc αντιπροσωπεύει το 92 τοις εκατό του συνολικού γαλλικού κρασιού και το κρασί ποικιλίας είναι αυτό που οι περισσότεροι οινοπνευματώδη ποτά του κόσμου βρίσκουν ευκολότερο να κατανοήσουν (το 66% του κρασιού που πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, είναι κρασί ποικιλίας). Εάν κάποιος αγοραστής στο εξωτερικό θέλει ποικιλία κρασιών από τη Γαλλία, το Pays d’Oc είναι το σημείο όπου πραγματοποιεί αναζήτηση. Τα δύο κύρια παραγωγή του αναχωρήσεις είναι η πατρίδα μου της Hérault (45% του συνόλου) και της Aude (33%). Το Gard, το οποίο βρίσκεται επίσημα Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν αλλά των οποίων τα κρασιά AOP τείνουν να συγκρατούνται με τη νότια Ροδένη, συμβάλλει ακόμη 21 τοις εκατό.
Οι κολοσσιαίοι όγκοι φυσικά σημαίνουν μέτριες φιλοδοξίες (το 83% του συνόλου του Pays d'Oc αφήνει το κελάρι γέννησής του ως χύμα κρασί), αλλά στην καλύτερη περίπτωση τα ποικιλιακά κρασιά του Vins de Pays d'Oc έχουν μια λεπτότητα και αυτοσυγκράτηση που τους δίνει είναι πραγματικά ανθεκτική εμπορική ελκυστικότητα σε αυτήν την κατηγορία. Κάθε χρόνο, η Pays d’Oc ζητά από μια ανεξάρτητη κριτική επιτροπή να δοκιμάσει περίπου 50 κρασιά από μια σύντομη λίστα άνω των 200, προκειμένου να παρουσιάσει μια ετήσια «Συλλογή Τρόπαιο» 20 εκκρεμών παραδειγμάτων της τελειότητας Pays d’Oc. Έχοντας δοκιμάσει τις Συλλογές τόσο πέρυσι όσο και αυτό, έχω επιλέξει δέκα κρασιά για τα οποία δίνονται οι νότες γεύσης παρακάτω. Υπάρχει συναρπαστική αξία εκεί.
Μια γρήγορη ματιά στα στατιστικά στοιχεία για το 2015 έως το 2016 αποκαλύπτει ότι το πιο δημοφιλές σταφύλι Pays d’Oc δεν είναι, όπως περίμενα, ούτε το Chardonnay ή το Cabernet Sauvignon - αλλά το Merlot. Η Ροζ, είναι ενδιαφέρον, είναι σε διαφάνεια που ξεπέρασε το λευκό στην προηγούμενη καμπάνια, αλλά όχι το 2015-2016 (26 τοις εκατό λευκό σε σύγκριση με το 22 τοις εκατό ροζέ, με 52 τοις εκατό κόκκινο). Αν θέλετε ποικιλομορφία, η Pays d’Oc προσφέρει 58 εγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών, με το Albariño και το Caladoc (σταυρό Grenache-Malbec) να είναι πιο πρόσφατα για να συμμετάσχουν σε ένα κλαμπ που περιλαμβάνει ήδη Sangiovese, Tempranillo και Carmenère. Ήμουν έκπληκτος που έβλεπα ότι ο Pinot Noir είναι το τέταρτο πιο ευρέως αναπτυγμένο κόκκινο στο Pays d’Oc, μπροστά από το Grenache (117.018 hl σε σύγκριση με 97.103 hl), με το σταυρό Cabernet-Grenache Marselan να γίνεται πιο σημαντικό κάθε χρόνο. Οι Viognier, Grenache Blanc, Vermentino και Marsanne αυξάνονται επίσης.
Μια συνομιλία με τον Florence Barthès, Γενικό Διευθυντή της Pays d'Oc, αποκάλυψε επίσης (με έκπληξη) ότι κάθε εμπορικό δείγμα κρασιού Pays d'Oc δοκιμάζεται για έγκριση - που σημαίνει περίπου 900 δείγματα την εβδομάδα, μια πισίνα περίπου 450 διαπιστευμένοι δοκιμαστές και ένα κολοσσιαίο ποσό διοίκησης. Ακόμα πιο αναπάντεχα, η κ. Barthès μου είπε ότι το ποσοστό απόρριψης κυμαίνεται μεταξύ 9 και 20 τοις εκατό (20 τοις εκατό των 6,5 εκατομμυρίων εκατόλιτρων θα ήταν 1,3 εκατομμύρια εκατόλιτρα: σκληρή αγάπη). Επιτρέπονται τα μείγματα - και αυξάνονται, αν και από μια μικρή βάση (αντιπροσωπεύουν τώρα το 7% του Pays d'Oc, από μόλις δύο τοις εκατό πριν από μια δεκαετία). Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει το Pays d’Oc είναι η διαδοχική γενιά: το 65% των καλλιεργητών είναι τώρα άνω των 55 ετών.
Λίγο πριν από τα Χριστούγεννα, το Pays d'Oc διοργάνωσε την Ετ.Γ.Σ. στο σουρεαλιστικό περιβάλλον του καζίνο της La Grande Motte - και η διάθεση ήταν σκοτεινή, παρά τα καλά νέα. «Η συγκομιδή του 2016 ήταν μικρότερη από πέρυσι, αλλά η ποιότητα είναι εξαιρετική», εξήγησε ο Jacques Gravegeal, πρόεδρος της Pays d'Oc. «Η εθνική καλλιέργεια έχει πέσει, δεν έχουμε υπερβολικά αποθέματα, επομένως θα πρέπει να είμαστε σε θέση να πουλήσουμε τα πάντα. Ωστόσο, οι έμποροι μας προσφέρουν χαμηλότερες τιμές. Γιατί?'
Σάρα ημέρες της ζωής μας
Ο Gravegeal ανέφερε διάφορους παράγοντες, ιδίως τον καταστροφικό τουρισμό του 2016 στη Γαλλία και το γεγονός ότι τα ονόματα ποικιλιών σταφυλιών μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν στα κρασιά «Vin de France», διαβρώντας το USP του Pays d’Oc. (Ίσως, κοιτάζοντας προς τα εμπρός, να αναφέρει το Brexit - σίγουρα θα βλάψει τους παραγωγούς της Pays d'Oc καθώς οι βρετανοί αγοραστές σούπερ μάρκετ κυνηγούσαν προμηθευτές που ήταν έτοιμοι να απορροφήσουν τον πόνο της τεμαχισμένης λίρας εκ μέρους τους.)
Η αρχική οργή του Gravegeal ήταν, ωστόσο, απευθυνόταν σε μερικά από τα σούπερ μάρκετ της Γαλλίας για αυτό που ισχυρίστηκε ότι ήταν επιμελής επισήμανση του δικού τους σήματος ποικιλίας οίνου για το εμπόριο τσαντών σε κουτί, και ιδίως τη χρήση φθηνού ισπανικού οίνου ποικιλίας σε μάρκες που ήταν προηγουμένως γαλλικές και των οποίων η οπτική ταυτότητα ήταν αμετάβλητη.
Αυτό, υποθέτω, είναι ένα από τα μειονεκτήματα του να είσαι γίγαντας: πρέπει να αγωνιστείς στο κάτω μέρος όπως και στην κορυφή, αφού τα προς το ζην εξαρτώνται από αυτό. Ωστόσο, από την σκοπιά των εξαγωγών, η συμβουλή μου προς τους παραγωγούς Pays d’Oc θα ήταν να κοιτάξουμε από τη φωτεινή πλευρά - εκ των οποίων, μόλις εγκατασταθείτε με τα κρασιά, υπάρχουν πολλά.
Pick of the Pays d'Oc Trophy Συλλογή 2016
Αναφέρομαι στην «ενδεικτική λιανική τιμή» για αυτά τα κρασιά (και τα έβαλα στη σειρά τιμών και τα έβαλα με γνώμονα την τιμή), δεδομένου ότι η τιμή επηρεάζει πλήρως τις προσδοκίες ποιότητας σε αυτό το επίπεδο: ένα Pays d'Oc πέντε ευρώ είναι μια πολύ διαφορετική πρόταση 15 ευρώ Pays d'Oc.
Λευκά κρασιά
Τσάρντον
Το Pays d’Oc Chardonnay με θεωρεί πολύ πιο επιτυχημένο από το Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Η μεγάλη λευκή ποικιλία της Βουργουνδίας μπορεί να αποδώσει με χάρη και ηρεμία εδώ, τόσο σε φιλόδοξο όσο και σε εμπορικό επίπεδο.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Αυτό το φθηνό Chardonnay (5 ευρώ) από τη χώρα Picpoul είναι ζεστό, μαλακό, πλούσιο και γενναιόδωρο: ώριμο χωρίς υπερβολικό βάρος ή χυδαίο, και με υπέροχη ισορροπία και καθαρό, οινικό φινίρισμα. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Είμαστε στη χώρα του Gard's Duché d'Uzès με αυτό το Chardonnay σε διαπραγματεύσιμη τιμή (8 έως 15 ευρώ) και είναι σαφώς ένα δρύινο κρασί - αλλά θυμηθείτε ότι για ορισμένους πότες, το Chardonnay χωρίς βελανιδιά είναι σαν την Epiphany χωρίς τους Three Kings . Μέσα σε αυτήν τη βελανιδιά ζεστασιά, θα βρείτε ένα καθαρό, φρέσκο, αριστοκρατικό κρασί που χαρακτηρίζεται από φρέσκο βερίκοκο και ροδάκινο. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Πηγαίνετε πίσω δύο χρόνια για αυτό (13,50 ευρώ) Chardonnay από το Laroche που ανήκει στην Advini: κρεμώδη φινέτσα στη μύτη και αξιοθαύμαστη συγκράτηση και κομψότητα στον ουρανίσκο, χωρίς αμφιβολία, βοήθησε το δροσερό vintage. 89
Τσενίν Μπλανκ
Εκτός από το ότι βάζει νεύρο και νευρικότητα σε μίγματα, ο Τσενίν Μπλάνκ μπορεί να λειτουργήσει καλά στο Λανγκεντόκ από μόνο του, ειδικά καθώς κατευθύνεστε προς το Λιμού
Figure Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Το άπλυτο Chenin Blanc από το Brugairolles στα βορειοδυτικά του Limoux (με τιμή 16 ευρώ) θα ήταν η απόλυτη πρόκληση για τις εξετάσεις κρασιού: ότι το πειράγματα ανανά προτείνει σχεδόν τον Petit Manseng και τα Πυρηναία, ενώ οι πορτοκαλί υπαινιγμοί δεν απέχουν πολύ από το θερμότερο κλίμα Chardonnay . Στον ουρανίσκο, ωστόσο, είναι οινική, δομημένη, λυπημένη, πετρώδης και λαχταριστή: ένα λεπτό γαστρονομικό λευκό που αποφεύγει την απλή ποικιλία της έκφρασης. Πολύπλοκο και μακρύ, που δικαιολογεί την τιμή του. 90
Grenache Blanc
Μια ποικιλία που αναμφισβήτητα ανήκει στο Oc: η μεγάλη πρόκληση είναι να του δώσει αρωματικό σχήμα, φόρμα και εστίαση χωρίς να θυσιάζει τις απολαύσεις του απαλού, μασώδους πλούτου της.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Η ωριμότητα σε αυτό το κρασί 11,65 ευρώ δεν είναι ούτε καταπιεσμένο ούτε υπερκατεργασμένο: άνθη ζεστού σπιτιού και άγνωστα μπαχαρικά πειράζουν, ενώ στον ουρανίσκο το κρασί είναι γλυκό, γεμάτο, πλούσιο και με υφή με βερίκοκο-μπανάνα, αρώματα γαρδένιας και μερικά τοστ και τρούφα μετά. Μη νόμιμα νότια, αλλά ισορροπημένη και εκλεπτυσμένη. 89
Κόκκινα κρασιά
Syrah
Για απλή απόλαυση φρούτων, το Syrah είναι σχεδόν ο τέλειος συμπαίκτης του Languedoc.
Το Versant Syrah, Foncalieu 2015
Unakak Syrah (στα 6,05 ευρώ) από ασβεστολιθικά εδάφη λίγο έξω από το Béziers: μωβ χρώματα βελούδινα φρούτα από δαμάσκηνα, ενημερωμένα από μαλακές τανίνες και ζουμερά οξέα. Πιείτε το συντομότερο δυνατόν για να απολαύσετε όλη αυτή την πληθωρική νεότητα. 89
The Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
Τα επιπλέον 55 σεντ (είναι 6,60 ευρώ) σας φέρνουν και επιπλέον βαθμό αλκοόλ και ένα βαρύτερο μπουκάλι - αλλά αυτό που μου αρέσει είναι οι δελεαστικές μυρωδιές εσπεριδοειδών, τόσο χαρακτηριστικές του Languedoc Syrah, και η πυκνότητα και η επιμονή του ουρανίσκου. 90
Μείγματα
Ήταν αξιοσημείωτο ότι τα 20 κρασιά στη Συλλογή Trophy περιλάμβαναν εννέα μείγματα, ή 45% της Συλλογής - ένα κατά πολύ μεγαλύτερο ποσοστό μειγμάτων από το 7% που αντιπροσωπεύουν στο Pays d’Oc συνολικά. Υπάρχει σίγουρα ένα μάθημα εδώ.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Αυτό το κομψά επισημασμένο κρασί που καλλιεργείται σε ασβεστολιθικά εδάφη από το χωριό Gard Savignargues είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα Cinsault και Pinot Noir (9,20 ευρώ) το οποίο, όπως το Figure Libre της Gayda, απολαμβάνεται καλύτερα ως μια αρμονική αντανάκλαση των αμπελώνων και όχι ως η απόδοση της ποικιλίας. Έχει λουλουδάτες πινελιές και όμορφα κόκκινα φρούτα που υποστηρίζονται από σταθερές τανίνες: ήσυχα και αριστοκρατικά. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
chicago pd σεζόν 1 επεισόδιο 10
Ένα άλλο κρασί από το Gard, αυτή τη φορά καλλιεργείται βόρεια της ζώνης Pic St Loup, το μείγμα εδώ είναι το Syrah με Grenache και Merlot, και πάλι η κομψότητα της επισήμανσής της είναι αξιοθαύμαστη (12,8 ευρώ). Μια μυρωδιά του κρασιού δείχνει πόσο ωφελείται από τη γήρανση των τριών ετών: ώριμα φρούτα, υποβρύχια και κάποια πλούσια τρούφα, επίσης, με την επιρροή της βελανιδιάς να κρίνεται τέλεια. Είναι τόσο κομψό, αλλά πλούσιο και συντονισμένο, πολύ τέλειο γεύμα κατά τη διάρκεια του γεύματος. 91
Περισσότερες στήλες Andrew Jefford:
{συλλογή]
