Τζούλιαν Σαντς
Ο Άγγλος ηθοποιός και έντονος εραστής κρασιού ζει στην Καλιφόρνια από τη δεκαετία του 1990, αλλά η καρδιά του ανήκει στο Μπορντό
Στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Ένα μικρό χωριό στο Δυτικό Γιορκσάιρ. Ένα νεαρό αγόρι βγαίνει στην πίσω πόρτα μιας τοπικής παμπ και ριζώνεται στους κάδους, ανακτώντας αδέξια μια αγκαλιά κενών μπουκαλιών κρασιού. «Πάντα θα έπαιρνα μια ματιά για να δω αν είχε απομείνει κάτι, αλλά μου άρεσε να μουλιάζω τις ετικέτες - έδωσαν μια τέτοια εξωτική αίγλη», θυμάται ο ηθοποιός Julian Sands. «Πολύ Dickensian όταν το σκέφτομαι. Ένα από τα πιο ερωτικά φορτία της παιδικής μου ηλικίας ήταν η εικόνα της μοναχής στην ετικέτα Blue Nun ή το αισθησιακό σχήμα του μπουκαλιού Mateus Rosé.
Τώρα στις αρχές της δεκαετίας του '50, ο ηθοποιός Julian Sands είναι γνωστός για τον πρωταγωνιστικό του ρόλο πριν από 25 χρόνια στην ταινία Merchant Ivory, A Room With A View. Οι πιστώσεις του από τότε είναι πολλές και διαφορετικές. Τον περασμένο χρόνο εμφανίστηκε, μεταξύ άλλων, σε μια σκηνική παράσταση στο Λος Άντζελες, όπου ζει, σκηνοθέτησε μια ρεσιτάλ των ποιημάτων του Χάρολντ Πίντερ στο Λονδίνο, ηχογράφησε το School for Scandal για το ραδιόφωνο και κινηματογράφησε την επερχόμενη κυκλοφορία του Χόλιγουντ The Girl With The Δράκος τατουάζ.
Με αγκαθωτά ξανθά μαλλιά και ντυμένο με τζιν και ξεθωριασμένο t-shirt, ο Sands έχει τον αέρα ενός γηράσκοντος ροκ σταρ, αλλά αντί για ένα LA drawl, μιλάει με γοητεία και με πάθος στα καλλιεργημένα, αγγλικά. Έχει μια φυσική παρουσία, μια ισορροπία ισορροπημένη από μια εγκεφαλική προσέγγιση στη ζωή - και στο κρασί.
Ο Sands παίρνει το κρασί τόσο σοβαρά που η συνέντευξη γέμισε δυόμισι ώρες κασέτας, την οποία παρακολούθησε μέσω email. «Το σημείο καμπής - αν και δεν το κατάλαβα τότε - ήταν τα 21α γενέθλιά μου, όταν έλαβα μια υπόθεση Palmer 1961. Εκείνη τη στιγμή σκέφτηκα,' bugger, θα προτιμούσα να είχα μετρητά '. Πώλησα τη μισή θήκη σε έναν φίλο για φιστίκια και μετά πήρα το περίεργο μπουκάλι σε ένα πάρτι, αφήνοντάς το σε ένα τραπέζι κάπου. Κατά κάποιο τρόπο, έμεινε ένα μπουκάλι, το οποίο άνοιξα στα μέσα της δεκαετίας του '20. Υπήρχε η αίσθηση για κάτι εξαιρετικό, στο σώμα μου και στη συνείδησή μου. »
Το Μπορντό παραμένει το χρυσό πρότυπο για τον Sands, ο οποίος είναι αρκετά απορριπτικός της Βουργουνδίας. «Όσο ωραία, το καθένα φαίνεται πιο παρόμοιο με μια εμπειρία. Με το Μπορντό, βρίσκω την ποικιλία συναρπαστική. Το Pauillac είναι το πάθος μου, αλλά εξερευνούμαι συνεχώς όλες τις περιοχές και λατρεύω να ανακαλύπτω châteaux. Δεν θέλεις πάντα να καθίζεις μόνος σου χτυπώντας ένα τριψήφιο κρασί. Και κατά την άποψή μου, υπάρχει ένα σημείο στο γράφημα όπου τι ξοδεύετε και τι θα συναντήσετε σε ένα αποδεκτό σημείο. «Τα Pichons είναι σταθερά νόστιμα και καλής αξίας, συν Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley και Batailley. Συν το Lovoves. Για καθημερινά, μου αρέσει το St-Emilion grand cru Grand Pontet. »
Όπως και το Palmer 1961, ήταν αρκετά τυχερός που έπινε το Cheval Blanc 1947 - «Βρήκα μια θήκη στο κελάρι της γιαγιάς μου». Τα πιο πρόσφατα χρόνια, είναι οπαδός των απρόσιτων vintages: «Μου αρέσει το ύπνο της δεκαετίας του 1983 στα 82, και είχα μερικές υπέροχες 2001. Υπήρχαν επίσης φανταστικές ευκαιρίες για τη δεκαετία του 1997.
Ο Sands περιγράφει τον ουρανίσκο του ως Ευρωπαίο. «Προτιμώ να δοκιμάσω χώμα από ώριμα φρούτα. Όταν μετακόμισα στην Καλιφόρνια στις αρχές της δεκαετίας του 1990, τα κρασιά έμοιαζαν με αλκοολούχα Coca-Cola. Αλλά όσο περισσότερο έμεινα, τόσο περισσότερο συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν μερικοί εξαιρετικοί οινοποιοί, οι οποίοι καταλαβαίνουν την ανάγκη για χρόνο στο μπουκάλι. »Όπως και με τη Γαλλία, κολλάει κυρίως στο Cabernet. «Τα ονόματα λατρείας δεν κάνουν τίποτα για μένα. Μου αρέσουν οι Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude και ένα υπέροχο μικρό οινοποιείο που ονομάζεται McKenzie-Mueller. Αλλά η απόλυτη έκφραση της Καλιφορνέζικης καμπίνας για μένα είναι ο Ridge Montebello. «Τα λευκά κρασιά δεν μοιάζουν πολύ -« κάτι που πρέπει να φτιάξουμε ένα σπρέι », λέει, μόνο με αστεία. Η μόνη κατηγορία που προκαλεί το ίδιο πάθος είναι η σαμπάνια, κατά πάσα πιθανότητα πολύ παλιά και σχεδόν επίπεδη. «Το λατρεύω όταν είναι αδύνατο για τους περισσότερους ανθρώπους. Ευδαιμονία.'
Υπάρχουν πολλά περισσότερα για την αγάπη του Sands για το κρασί που πρέπει να μοιραστείτε: γεωγραφικές περιοχές που δεν αγγίζουν την τάση του να πίνει από ασημένια κύπελλα τη συνήθεια του να μεταγγίζει λεπτό κόκκινο σε πλαστικά δοχεία για πεζοπορία… Αλλά ο χρόνος τελείωσε. Μια τελική εικόνα, αυτή τη φορά από σήμερα. Η φήμη είναι ότι ο ίδιος ο Σάντς βοήθησε να χτίσει το κελάρι του, βαρετό απευθείας στους Χόλιγουντ Χιλς, γυμνός, μια αλυσίδα συμμορία με κουβάδες πίσω του, μια πυραμίδα εδάφους που συσσωρεύεται στον κήπο. Πάθος σε δράση.
Γράφτηκε από την Amy Wislocki
