Χθες στο δικό του εβδομαδιαία στήλη κρασιού σε Οι New York Times Ο Eric Asimov χρησιμοποίησε το χώρο για να απαντήσει σε ένα αυξανόμενο κομμάτι ανατροφοδότησης που ακούει τον τελευταίο καιρό από τους αναγνώστες: ότι εξετάζει πάρα πολλά σκοτεινά κρασιά που είναι δύσκολο ή αδύνατο να αγοράσουν ορισμένοι οινοπότες.
Είμαι αναγνώστης του Asimov από όσο θυμάμαι ότι με ενδιέφερε το κρασί. Νομίζω ότι είναι καλά ενημερωμένος και γενικά καλά τεκμηριωμένος σχετικά με το θέμα, γι' αυτό με εξέπληξε κάποια από τα σκεπτικά που χρησιμοποίησε για να εξηγήσει ποια κρασιά επιλέγει να αξιολογήσει. Μένω στη Νέα Υόρκη για σχεδόν δέκα χρόνια, αλλά βγαίνω συχνά από την πόλη για να επισκεφτώ φίλους, κάτι που με οδηγεί πάντα να εξερευνώ την επιλογή κρασιού σε άλλα μέρη της χώρας. Είναι σαφές ότι ο Ασίμοφ πρέπει να κάνει το ίδιο.
Σε ένα από τα πιο άγνωστα αποφθέγματά του στο κομμάτι ο Asimov γράφει:
είναι adam νεκρός σε νέους και ανήσυχους
Τα κρασιά μαζικής παραγωγής αντικατοπτρίζουν ως επί το πλείστον μια πολύ διαφορετική ατζέντα. Στόχος τους είναι συχνά η ομοιότητα. Οι vintage παραλλαγές σιδερώνονται και τα κρασιά σταθεροποιούνται έτσι ώστε να μπορούν να χειρίζονται και να αποθηκεύονται με ελάχιστο κίνδυνο. Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν αυτό το είδος συνέπειας, όπως μπορεί να προτιμούν να σταματήσουν σε ένα οικείο εστιατόριο franchise αντί να αναζητήσουν ένα άγνωστο καφέ. Στον καθένα το δικό του.
Ενώ είναι αλήθεια ότι πολλά κρασιά μαζικής παραγωγής δημιουργούνται για να είναι συνεπή και ελκυστικά, αυτό που δεν είναι αλήθεια είναι η υπόθεση του Asimov ότι όλοι οι καταναλωτές που πίνουν αυτό το κρασί κάνουν σκόπιμα την επιλογή. Πολλοί όχι. Ενώ ο Asimov αναφέρει ότι τα κρατικά καταστήματα κρασιού είναι οι μόνες φυσικές επιλογές καταστημάτων για κατοίκους σε πολιτείες όπως π.χ Pennsylvania και 17 ακόμη Αυτό που παραλείπει να αναφέρει είναι ότι πολλοί από αυτούς τους παθιασμένους οινοπότες απαγορεύεται επίσης να λαμβάνουν ενδιαφέρουσες αποστολές κρασιού εκτός των κρατικών τους συνόρων. Μπορούν κυριολεκτικά να αγοράσουν μόνο ό,τι τους επιτρέπει το κράτος τους. Αυτό καθιστά αρκετά δύσκολο για αυτούς τους ανθρώπους να χρησιμοποιήσουν πολλά από τα εργαλεία και τις εφαρμογές που προτείνει ο Asimov.
Αυτή είναι η στάση με το κρασί που βρίσκω τόσο ανησυχητική. Η ιδέα ότι αν προσπαθήσεις λίγο περισσότερο μπορείς να βρεις κι εσύ αυτά τα κρασιά, οπότε σταμάτα να παραπονιέσαι. Αυτός δεν είναι τρόπος να χτιστεί μια οινική κοινότητα. Αντί να καταδικάζουμε τους ανθρώπους που πίνουν κρασί μαζικής παραγωγής, γιατί δεν εργαζόμαστε για να κάνουμε το κρασί μαζικής παραγωγής καλύτερο και να βοηθήσουμε να στηρίξουμε εκείνες τις νέες εταιρείες που προσπαθούν να το κάνουν επίσης;
είναι Ashley αφήνοντας τους νέους και τους ανήσυχους
Στη γενέτειρά μου, το Auburn Al, δεν υπάρχει τοπικό κατάστημα κρασιών και η αγορά κυριαρχείται από παντοπωλεία που έχουν όλα τα ίδια μπουκάλια. Μέχρι πρόσφατα αυτή ήταν η μόνη επιλογή μέχρι Παγκόσμια Αγορά άνοιξε πριν από μερικά χρόνια. Ως αλυσίδα, η World Market έχει κάνει πραγματικά εξαιρετική δουλειά στο να αποθηκεύει ενδιαφέροντα μπουκάλια, ακόμη κι αν είναι αυτά που ο κ. Asimov θα θεωρούσε ότι παράγονται μαζικά. Κάνουν μια προσπάθεια να φέρουν καλύτερο κρασί στους ανθρώπους και πρέπει να το υποστηρίζουμε και να το γιορτάζουμε.
Αντί να λέμε στους ανθρώπους να πάνε έξω από τις πολιτείες και τις κομητείες τους για να βρουν καλύτερο κρασί, γιατί δεν συμμετέχουμε στο κίνημα για να πιέσουμε την κυβέρνησή μας για να καταργήσει τους απαρχαιωμένους και γελοίους νόμους της χώρας μας για το ποτό. Ελευθερώστε τα σταφύλια εργάζεται σε αυτό, οπότε ας τους βοηθήσουμε να το επιτύχουν. Πόσο τρελό είναι να περιορίζεται ένα αμερικανικό οινοποιείο στις πολιτείες που μπορούν να αποστείλουν σε όλες ανάλογα με το πού βρίσκεται το οινοποιείο του και τις συμφωνίες κάτω από το τραπέζι που κάνουν οι νομοθέτες της πολιτείας τους;
Μπορείτε να φανταστείτε τι θα είχε συμβεί αν ο Asimov αντί να χρησιμοποιήσει τη χθεσινή στήλη του για να υπερασπιστεί τις επιλογές του στις κριτικές κρασιών, το είχε χρησιμοποιήσει για να υποστηρίξει κινήματα που βοηθούν να διασφαλιστεί ότι όλοι έχουν πρόσβαση σε εξαιρετικό κρασί σε όλα τα επίπεδα; Ο Asimov έχει την πιο διαβασμένη στήλη κρασιού στη χώρα, ελπίζω να αρχίσει να χρησιμοποιεί την επιρροή του.
Ο χορός με τα αστέρια εξάλειψε το 2015
