La Grande Maison στο Μπορντό. Πίστωση: La Grande Maison.
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Ο Bernard Magrez ανακοίνωσε ότι ο Pierre Gagnaire θα είναι ο νέος σεφ στο εστιατόριο του La Grande Maison στο Μπορντό, λίγες μόλις εβδομάδες μετά την ανακοίνωση της αναχώρησης του Joël Robuchon.
Σε ένα δελτίο τύπου τη στιγμή της αναχώρησης του Robuchon, ο Bernard Magrez ανέφερε τη δυσκολία διατήρησης ενός εστιατορίου με αστέρι Michelin σε μια πόλη μεγέθους του Μπορντό.
Όμως, φαίνεται να είχε αλλάξει καρδιά, καθώς ο Pierre Gagnaire ψηφίστηκε ως «καλύτερος σεφ στον κόσμο» το 2015 μέσω δημοσκόπησης που διοργανώθηκε από το περιοδικό Le Chef που δημοσκόπησε 500 σεφ Michelin παγκοσμίως δύο και τριών αστέρων.
Ο Gagnaire έχει το δικό του επώνυμο εστιατόριο στο rue Balzac του Παρισιού με τρία αστέρια Michelin και είναι επίσης επικεφαλής σεφ στο Sketch στο Λονδίνο με δύο πρωταγωνιστές. Επιβλέπει 13 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο Λας Βέγκας, το Τόκιο, το Χονγκ Κονγκ, τη Σεούλ και το Ντουμπάι, και είναι γνωστός στη Γαλλία για τις εμφανίσεις του στην εκδοχή του Master Chef της χώρας.
φεύγει η Τερέζα μέρες της ζωής μας
«Δεν δίστασα όταν ο Μπερνάρντ Μαγκρέζ με ζήτησε να τον ενώσω», δήλωσε ο Γκαγκανίρ στους τοπικούς δημοσιογράφους μετά το ραντεβού του. «Αισθάνομαι την ενέργεια και το δυναμισμό στο Μπορντό».
Ο Gagnaire τόνισε επίσης ότι δεν θα αναζητούσε απαραίτητα μαγειρικά βραβεία. «Θέλω να προσαρμόσω το μαγείρεμα μου στις γεύσεις της περιοχής και να βρω μια σχέση ποιότητας-τιμής για το τοπικό κοινό. Όλα τα εστιατόρια εξελίσσονται και μπορεί να χρειαστεί χρόνος για να βρεθεί το σωστό μονοπάτι ».
Το La Grande Maison βρίσκεται απέναντι από το Πολιτιστικό Ινστιτούτο Bernard Magrez στο κέντρο του Μπορντό και στεγάζεται σε μια πρώην ιδιωτική κατοικία που ανακαινίστηκε από τον Cécile Daquin, την κόρη του Magrez και τη διευθύντρια του ξενοδοχείου.
Το εστιατόριο θα παραμείνει κλειστό έως τις 24 Ιουνίου για να επεξεργαστεί ξανά το μενού. Ο Jean-Denis Le Bras, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον Gagnaire στο εστιατόριο δύο αστέρων στο Χονγκ Κονγκ, θα είναι ο σεφ που επιβλέπει τη La Grande Maison με πλήρη απασχόληση.
- ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ο Robuchon και ο Magrez ανοίγουν το εστιατόριο Μπορντό
Περισσότερη περιεκτικότητα σε τρόφιμα και κρασί στο Μπορντό:
Το Le Pressoir d'Argent του Gordon Ramsay στο Μπορντό περιλαμβάνει αγγλικά κρασιά στο μενού. Πίστωση: www.ghbordeaux.com
Anson: Οι καλύτερες λίστες κρασιών εστιατορίων του Μπορντό
Η Jane Anson ονομάζει συναρπαστικούς σομελιέ στην πόλη ...
Η εντύπωση ενός καλλιτέχνη για την αίθουσα συνεδριάσεων Thomas Jefferson στο Cité du Vin του Μπορντό. Πίστωση: Sotheby's / Cité du Vin
Anson την Πέμπτη: Bordeaux Cité du Vin - μια γρήγορη προεπισκόπηση
Η Jane Anson έχει μια προεπισκόπηση ...
Το Le Pressoir d'Argent του Gordon Ramsay στο Μπορντό περιλαμβάνει αγγλικά κρασιά στο μενού. Πίστωση: www.ghbordeaux.com
η Κέλι Μονακό φεύγει από το γενικό νοσοκομείο
Ο Gordon Ramsay παραθέτει αγγλικά αφρώδη κρασιά στο εστιατόριο Bordeaux
Το νέο εστιατόριο του Gordon Ramsay, Le Pressoir d'Argent, θα προσφέρει μια επιλογή από αγγλικά αφρώδη κρασιά.
Το δωμάτιο βαρελιών Château Pavie. Πίστωση: Καράφα
τι σημαίνουν τα πόδια στο κρασί
Κυκλοφορίες Bordeaux 2015: Εμφανίζονται οι πρώτες τιμές
Η γευσιγνωσία La Grappe του Stephane Derenoncourt στο La Gaffeliere οργανώθηκε για πρώτη φορά σε ομάδες σύμφωνα με το terroir. Πίστωση: Decanter / Chris Mercer
Βαθμολογίες Μπορντό 2015: Αποκαλύφθηκαν οι βαθμολογίες Full Decanter
Δείτε τις βαθμολογίες και τις σημειώσεις δοκιμής του Decanter's Bordeaux 2015 εδώ
Ο Γκόρντον Ράμσαϊ θα ξεκινήσει το εστιατόριο Μπορντό
Ο Gordon Ramsay υπέγραψε συμφωνία συνεργασίας με τον ιδιοκτήτη του Grand Hotel de Bordeaux & Spa του Μπορντό
Joel Robuchon
Ο Robuchon και ο Magrez ανοίγουν το εστιατόριο Μπορντό
Ο σεφ με αστέρι Michelin Joel Robuchon πρόκειται να ανοίξει ένα εστιατόριο στο νέο ξενοδοχείο του Bernard Magrez, το οποίο πρόκειται να ανοίξει στις αρχές του καλοκαιριού
Ταξίδια κρασιού - Μπορντό - ξενοδοχεία και εστιατόρια
Επισκόπηση | Συμβουλές | Τι λες | Εστιατόρια και ξενοδοχεία | Τουριστικοί πράκτορες | Εκθεσιακός χώρος
