Η επιλογή ενός κρασιού για να σερβίρετε με το δείπνο των Χριστουγέννων ή της Παραμονής των Χριστουγέννων μπορεί να είναι δύσκολη. Με τόσα πολλά διαφορετικά πιάτα και τόσες πολλές διαφορετικές γεύσεις μπορεί να είναι συντριπτικό να προσπαθήσεις να βρεις ένα κρασί που μπορεί να πάει καλά με όλα. Να λοιπόν η συμβουλή μας: πηγαίνετε με τον Nebbiolo.
Το Nebbiolo είναι ένα κόκκινο κρασί που γεννήθηκε στα βουνά της βόρειας Ιταλίας στην περιοχή του Πιεμόντε. Αυτή είναι η περιοχή που είναι διάσημη για το κρασί Barolo και Barbaresco που μπορεί να πιάσει εκατοντάδες δολάρια ανά μπουκάλι, αλλά αυτό που πολλοί δεν συνειδητοποιούν είναι ότι το Nebbiolo είναι το μοναδικό σταφύλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτών των κρασιών υψηλής ποιότητας. Συχνά τα σταφύλια Nebbiolo που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του Barolo και του Barbaresco καλλιεργούνται σε απόσταση αναπνοής από τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του Nebbiolo και η μόνη διαφορά είναι η αντιληπτή ποιότητα ενός αμπελιού έναντι του άλλου παρόμοια με τις ταξινομήσεις Cru της Βουργουνδίας .
Όπως μας είπε κάποτε η σύζυγος ενός οινοποιού στην Ιταλία, οι Piemontese πωλούν τα ακριβά Barolos και Barbarescos τους στη διεθνή αγορά και αφήνουν για τον εαυτό τους το προσιτό και νόστιμο Nebbiolo. Είναι το κρασί που πίνουμε όταν γιορτάζουμε μια περίσταση είπε.
Μια από τις πιο όμορφες πτυχές του Nebbiolo είναι το άρωμά του — το κρασί στην πραγματικότητα μυρίζει τριαντάφυλλο. Δεν μπορούμε να σκεφτούμε τίποτα πιο τέλειο από το να καθόμαστε γύρω από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι με το άρωμα των τριαντάφυλλων να αναδύεται από τα ποτήρια.
Εκτός από αυτό το αξιοσημείωτο άρωμα το κρασί έχει μεγάλη ποσότητα οξύτητα και στεγνώνει το στόμα τανίνες που ταιριάζει με όλα τα είδη φαγητού. Φτιάχνετε ένα prime rib roast; Ο Nebbiolo θα τα πάει υπέροχα. Ένα ράφι αρνί; Ο Nebbiolo είναι εκεί για να παντρέψει όλες τις γεύσεις. Πλούσια λαζάνια με μανιτάρια; Ο Nebbiolo σε καλύπτει. Ακόμη και το κλασικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν και το Nebbiolo ταιριάζουν υπέροχα. Εμπιστευτείτε μας σχεδόν κάθε πιάτο που πρόκειται να φτιάξετε για το δείπνο των Χριστουγέννων, αυτό το κρασί θα συνδυάζεται τέλεια.
Ενώ το Barolo και το Barbaresco μπορεί να είναι το κρασί των βασιλιάδων και των βασίλισσων με την τιμή να αποδεικνύεται ότι το Nebbiolo είναι το κρασί για τους υπόλοιπους από εμάς με υπέροχα μπουκάλια που μπορούν να βρεθούν σε μια τιμή που συνήθως είναι περίπου . Όπως είπε ο Ιταλός φίλος μας, ο Nebbiolo είναι το μικρό μας μυστικό εδώ. Και τώρα είναι και δικό σου.
Καλά Χριστούγεννα.
Εικόνα κεφαλίδας μέσω Shutterstock.com
