Τα εστιατόρια της Νέας Ορλεάνης ανοίγουν ξανά, τα κελάρια έχουν εξαντληθεί ή καταστραφεί...

Γύρω από 436 εστιατόρια στη Νέα Ορλεάνη έχουν ξανανοίξει - από περίπου 1.350 που υπήρχαν πριν από τον τυφώνα Κατρίνα.

Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια, το βραβευμένο Brennan's, το οποίο θεωρείται ότι έχει ένα από τα καλύτερα κελάρια κρασιού στον κόσμο, αναμένεται να ανοίξει ξανά τον Απρίλιο.

Ωστόσο, πολλά κελάρια κρασιών δεν θα μοιάζουν με την ισχύ τους πριν από την Κατρίνα, κυρίως λόγω του άγριου καύσωνα που ακολούθησε τις πλημμύρες πέρυσι.

Το θερμό κύμα κατέστρεψε και τα 35.000 μπουκάλια στο κελάρι του Μπρέναν - συμπεριλαμβανομένων αναντικατάστατων θησαυρών όπως το 1929 Haut Brion, Lafite and Latour, το 1897 και το 1891 Lafite, και το 1945 Lafite και το Haut Brion.

«Ήταν κατάθλιψη στην αρχή, αλλά δεν μπορώ να κάνω τίποτα. Όταν παίρνω αυτόν τον ασφαλιστικό έλεγχο, χτίζω ένα νέο κελάρι », δήλωσε ο σομελιέ του Μπρέναν Χάρι Χιλ decanter.com .

Ο Χιλ παραδέχεται ότι η ασφάλιση ύψους 1 εκατομμυρίου δολαρίων δεν μπορεί να αντικαταστήσει όλα τα χαμένα μπουκάλια, αλλά σχεδιάζει να κατασκευάσει ένα «αξιοπρεπές κελάρι».

«Έχω επαφές με ανθρώπους στην Ευρώπη και έχουμε πράκτορες σε οίκους δημοπρασιών. Θα προσπαθήσουμε να πάρουμε μερικούς παλαιότερους αμπελώνες, αλλά συνειδητοποιώ ότι δεν θα είναι όπως πριν. '

Ο Jody D'Anna, αγοραστής εκλεκτών κρασιών για το Wines Unlimited, ένας από τους μεγαλύτερους διανομείς στη Λουιζιάνα, είπε decanter.com είχαν χάσει χιλιάδες περιπτώσεις.

«Η αποθήκη μας δεν πλημμύρισε, αλλά το κύμα μετά από διακοπή ρεύματος μετά τον τυφώνα κατέστρεψε και τις 27.000 περιπτώσεις που είχαμε στην κατοχή μας. Κυμαίνονταν από αμερικανικά κρασιά μεσαίας τιμής έως παλιά και σπάνια Μπορντό, που αγοράστηκαν από το Λονδίνο. »

Ενώ οι ασφαλιστικές πληρωμές βοηθούν στην αντικατάσταση μέρους του χαμένου κρασιού - η εταιρεία δεν θα αποκάλυπτε το ποσό που πληρώθηκε - η D'Anna είπε ότι πολλοί εισαγωγείς και μεμονωμένα οινοποιεία έχουν δωρίσει.

«Είπαν ότι θα ήθελαν να συμβάλουν στην αιτία. Δέκα ή 12 ή 15 περιπτώσεις, για παράδειγμα. Υπάρχουν πάρα πολλοί [δωρητές] για λίστα. »

Η D'Anna είπε ότι έβλεπαν μια «ανησυχητική ανησυχία» επειδή οι προμηθευτές αρχικά έμειναν μακριά από την αγορά. «Φοβόταν να επιστρέψουν πολύ νωρίτερα, όταν οι άνθρωποι ήταν συνδεδεμένοι με προσωπικές επιχειρήσεις».

Ο τοπικός συγγραφέας τροφίμων της Νέας Ορλεάνης Tom Fitzmorris κυκλοφόρησε το www.nomenu.com, το οποίο παρακολουθεί τα νέα ανοίγματα.

Written by Panos Kakaviatos