Πίστωση: Robert Thompson
Ανησυχείτε από τον Pinot Noir; Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό Crozes-Hermitage; Οι πιθανότητες σας έχουν δαγκώσει το σφάλμα κρασιού - μια δαπανηρή αλλά διαχειρίσιμη κατάσταση. Η Margaret Rand περιγράφει τα συμπτώματα ...
Σε ποιο σημείο το κρασί αρχάριος μετατρέπεται σε κρασί buff; Υπάρχει μια στιγμή λάμπας όταν συνειδητοποιείτε ότι γνωρίζετε περισσότερα από το άτομο που σας εξυπηρετεί στο κατάστημα; Όταν η προσοχή μετατρέπεται σε αυτοπεποίθηση σε ένα εστιατόριο;
Στην πραγματικότητα είναι λιγότερο λάμπα και περισσότερο η ανοδική στροφή ενός διακόπτη dimmer, από σκοτάδι σε βαθμιαίο φωτισμό. Εδώ είναι έξι σημάδια για το καλύτερο είδος μπουφέ κρασιού…
-
Αποδείξτε ότι είστε λάτρεις του κρασιού με το δικό μας κουίζ κρασιού
1 - Όταν ενδιαφέρεστε περισσότερο για τον παραγωγό από το vintage
Τα vintage γραφήματα είναι χρήσιμα ως βοηθητικό υπόμνημα, αλλά όχι περισσότερο από αυτό: ένας καλός καλλιεργητής θα κάνει υπέροχο κρασί ακόμη και σε ένα δύσκολο vintage και υπέροχο κρασί σε ένα υπέροχο. Ένας φτωχός καλλιεργητής χρειάζεται ένα υπέροχο τρύγο για να κάνει ακόμη και αξιοσέβαστο κρασί. Εξάλλου, μπορείτε πραγματικά να θυμηθείτε ποιες χρονιές σε ποιες περιοχές ήταν μολυσμένες, ξηρασίες, αργά, νωρίς, συγκεντρωμένες ή αραιωμένες; Η διαφορά της εκλεκτής ποιότητας έχει σημασία, αλλά η διαφορά των καλλιεργητών έχει μεγαλύτερη σημασία.
2 - Όταν βρείτε έναν καλό ανεξάρτητο έμπορο κρασιού, και ακούστε τι λένε
Οι καλοί ανεξάρτητοι έμποροι που αναζητούν τα δικά τους κρασιά και γνωρίζουν ότι οι καλλιεργητές τους έχουν κάνει το γαϊδουράκι δουλειά για εσάς. Συνεχίστε να ψωνίζετε μέχρι να βρείτε εκείνο του οποίου οι γεύσεις συμπίπτουν με τη δική σας (σας αρέσει η Ιταλία; Ισπανικά λευκά; Όχι πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;) και στη συνέχεια όταν προτείνουν κάτι, ετοιμαστείτε να το δοκιμάσετε. Αν σας αρέσει, μάθετε περισσότερα για αυτό.
- Δείτε επίσης: Συμβουλές για το κρασί: Παράθυρα για πόσιμο
3 - Όταν γίνεστε πιο ανεκτικοί σε φιάλες κάτω από το ίδιο επίπεδο
Το κρασί που έχει προσβληθεί από TCA πηγαίνει κατευθείαν κάτω από το νεροχύτη, όπως και οτιδήποτε τρομερά οξειδωμένο ή τρομερά οτιδήποτε Αλλά αυτό που μιλάμε είναι μια αποδοχή ότι το κρασί είναι διαφορετικό από τα κατεψυγμένα μπιζέλια. Μερικά κρασιά θα κλείσουν ακόμα για περιόδους της ζωής τους, και μερικά κρασιά θα εμφανίζονται καλύτερα σε ορισμένες περιόδους ή σε κάποιες μέρες, παρά σε άλλες: κάποια σαμπάνιες του 1976 έχουν περάσει από ένα rollercoaster με ψηλά και χαμηλά επίπεδα. Είτε το αρέσει είτε όχι, υπάρχει ένα στοιχείο απρόβλεπτου για το κρασί. Το σύνθημα του πλήρους κρασιού είναι ίσως μόνο μία λέξη: χαλαρώστε. Υπάρχει πάντα κάτι άλλο για να δοκιμάσετε.
- Δείτε επίσης: Ελαττώματα κρασιού: Χαρακτηριστικό σφάλματος
4 - Όταν βρεθείτε να συζητάτε για τη μειονότητα
Η αγαπημένη σημείωση γευσιγνωσίας όλων είναι τώρα «ορυκτό» - αλλά τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ακριβώς αυτό - γη; Ή η οξύτητα ή η απουσία φρούτων; Είστε έτοιμοι να συμμετάσχετε στη συζήτηση τώρα, επειδή γνωρίζετε ότι αυτό που δεν σημαίνει «ορυκτό» είναι ότι ορισμένα ορυκτά έχουν ταξιδέψει με κάποιο τρόπο στον κορμό της αμπέλου, προσγειώθηκαν στα σταφύλια και έπεσαν στο κρασί. Το Mosel Riesling μπορεί να έχει μια γεύση που περιγράφουμε ως «slatey» αλλά δεν περιέχει slate. Μέχρι τώρα βρίσκεστε στη λέξη «ορυκτό» για να περιγράψετε το είδος της γεύσης που μοιάζει με το γλείψιμο του βράχου, έχετε ανακαλύψει, έναν χρήσιμο περιγραφέα. Αλλά ξέρετε ότι δεν έχει πιο κυριολεκτική σημασία, στην πραγματικότητα μάλλον λιγότερο, από το «πράσινο πιπέρι» ή «τριαντάφυλλα».
- Δείτε επίσης: Minerality στο κρασί
5 - Όταν αγοράζετε ένα κρασί επειδή δεν το έχετε ακούσει ποτέ
Τώρα κερδίζετε αυτοπεποίθηση: αγοράζετε ένα κρασί Jura, ίσως, επειδή γνωρίζετε ότι είναι απίθανο να σας δηλητηριάσει, και τουλάχιστον θα είναι διασκεδαστικό να δοκιμάσετε κάτι άγνωστο. Αυτό που πιθανότατα θα κάνετε είναι να ταιριάξετε αυτήν την παράξενη δημιουργία στις παραμέτρους αυτού που ήδη γνωρίζετε: είναι ξηρό, γλυκό, βαρύ, ελαφρύ, απλό ή περίπλοκο; Είναι με βάση τα φρούτα ή έχει την αίσθηση του αμπελώνα όπου καλλιεργήθηκε; Είναι καλή τιμή ή ακριβό για αυτό που είναι; Μόλις ανοίξατε μια άλλη γωνιά του κόσμου του κρασιού σας.
- Δείτε επίσης: Έξι σοβαρά υποτιμημένες περιοχές κρασιού
6 - Όταν σερβίρετε κρασιά σε φίλους, μπορεί να μην τους αρέσει, αλλά θα το κάνετε
Ίσως να έχετε ανακαλύψει τέτοια κρασιά στο σημείο 3. Ορισμένοι θα αναβοσβήνουν λίγο όταν τους δώσετε ένα ποτήρι en rama fino - αλλά γνωρίζετε ότι είτε θα λατρέψουν το πιο σκούρο χρώμα και την έξαψη του, είτε θα το κάνουν όταν έχετε τους είπε όλα αυτά. Προσέξτε, ωστόσο, σημάδια των ματιών που υαλώνονται: υπάρχει κίνδυνος πλήξης κρασιού σε αυτό το σημείο. Αν τους αρέσει, θα τελειώσουν το ποτήρι. Εάν όχι, υπάρχουν ακόμα περισσότερα για εσάς.
- Δείτε επίσης: Πορτοκαλί κρασιά: Ήρθε η ώρα να έρθετε σε επαφή
Έχετε άλλα σημάδια που σημαίνει ότι γίνεστε κρασί; Μοιραστείτε τα μαζί μας @Καράφα
Η Margaret Rand ήταν ο συγγραφέας της χρονιάς Louis Roederer .
