Το Organic Champagne παράγεται χωρίς τη χρήση χημικών στον αμπελώνα και μόνο ελάχιστα επίπεδα θειώδους ... Credit: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Σύμφωνα με την Ένωση βιολογικών σαμπάνιας , μόνο 600 από τα 33.000 εκτάρια αμπέλων στη Σαμπάνια είναι πιστοποιημένα βιολογικά ή κατά τη διαδικασία πιστοποίησης.
αγάπη και χιπ χοπ Νέα Υόρκη σεζόν 8 επανασύνδεση μέρος 2
Αυτό είναι ένα μικρό ποσοστό. Η προειδοποίηση είναι ότι δεν ζητούν όλοι οι παραγωγοί πιστοποίηση, αναφέροντας το κόστος και τις αρχές ως λόγους. Μερικά μεγαλύτερα σπίτια με σαμπάνια έχουν αρχίσει να στρέφονται προς τα βιολογικά, αλλά και τη βιοδυναμική, αλλά είναι μια σταδιακή διαδικασία - έχοντας κατά νου ότι πολλοί αγοράζουν σταφύλια από διαφορετικούς καλλιεργητές.
Ωστόσο, όλα αυτά μπορούν να κάνουν την αναζήτησή σας για πλήρως οργανική σαμπάνια μια μακρά και κουρασμένη. Ευτυχώς, Καράφα Η ομάδα δοκιμών έχει δοκιμάσει αρκετούς τους τελευταίους μήνες. Μπορείτε να βρείτε τις κορυφαίες επιλογές μας παρακάτω.
Μια λέξη για τα θειώδη
Οι κανόνες της ΕΕ ορίζουν χαμηλότερα ανώτατα όρια για τα θειώδη άλατα στους οργανικούς οίνους από ό, τι στους συμβατικούς οίνους.
Υπάρχουν φυσικά διακυμάνσεις στα επίπεδα που χρησιμοποιούνται, αν και πολλοί βιολογικοί και βιοδυναμικοί παραγωγοί προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν τη χρήση διοξειδίου του θείου όπου είναι δυνατόν.
Ορισμένοι βιολογικοί, βιοδυναμικοί και «φυσικοί» οινοποιοί παράγουν κρασιά χωρίς προσθήκη θείου.
Όλο το κρασί έχει κάποιο επίπεδο διοξειδίου του θείου, το οποίο είναι σε μικρές ποσότητες κατά τη ζύμωση.
τα καλύτερα αμπέλια για επίσκεψη στη νάπα και το σόνομα
Οι οινοποιοί παραδοσιακά προσθέτουν επιπλέον διοξείδιο του θείου για να εξοντώσουν τις φυσικές ζύμες στα σταφύλια και στο κελάρι. Προστίθεται επίσης στην εμφιάλωση για να λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, για να συντηρεί το κρασί καθώς αποστέλλεται σε όλο τον κόσμο και, ενδεχομένως, στη συνέχεια αποθηκεύεται για πολλούς μήνες ή χρόνια.
Ενώ τα θειώδη άλατα πρέπει να αναφέρονται στις ετικέτες των φιαλών ως πιθανό αλλεργιογόνο, ορισμένοι ειδικοί έχουν πει ότι υπάρχει Δεν υπάρχει αποδεδειγμένη σχέση μεταξύ θειώδη και πονοκεφάλων .
