Η τιμή είναι πιο σημαντική από τη γεύση: Ενίσχυση της μελέτης Caltech...

Η τιμή ενός κρασιού είναι πολύ πιο σημαντική από τη γεύση όσον αφορά την ευχαρίστηση που σας δίνει το κρασί, σύμφωνα με μια μελέτη.

Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν φθηνά από ακριβά κρασιά όταν τους σερβίρονται τυφλοί. Αλλά αν τους δοθεί μια τιμή, ακόμη και μια ψευδή, θα βρουν το φαινομενικά πιο ακριβό ένα πιο ευχάριστο.

the fosters season 4 επεισόδιο 14 πλήρες επεισόδιο

Η Αμερικανική Ένωση Οικονομολόγων Οίνου, σε μια δημοσίευση που δημοσιεύθηκε αυτήν την εβδομάδα, αναφέρει μια σειρά από 17 τυφλές γεύσεις που έληξαν τον Φεβρουάριο, όπου οι μη ειδικοί προτιμούσαν σταθερά φθηνότερα κρασιά.

Αυτό το εύρημα ενισχύει το συμπέρασμα μιας ξεχωριστής μελέτης που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο, στην οποία οι μαθητές εθελοντές, δοκιμάζοντας τυφλοί, προτίμησαν το φθηνότερο κρασί στη δειγματοληψία.

Επέλεξαν τα πιο ακριβά όταν τους δόθηκαν πληροφορίες για τις τιμές, παρόλο που αυτές οι πληροφορίες ήταν στην πραγματικότητα παραπλανητικές.

Η τελευταία κριτική διαπιστώνει ότι ακόμη και εκείνοι με εκπαίδευση κρασιού, όπως οι σομελιέ, είναι οριακά πιθανό να διαλέξουν ακριβότερα μπουκάλια ως ανώτερα, λένε οι συγγραφείς.

Καταλήγουν στο συμπέρασμα, «τόσο οι τιμές του κρασιού όσο και οι προτάσεις του κρασιού από ειδικούς μπορεί να είναι κακοί οδηγοί για τους μη ειδικούς καταναλωτές οίνου».

Οι 17 δοκιμές διοργανώθηκαν από τον Robin Goldstein, έναν Αμερικανό συγγραφέα τροφίμων, ο οποίος ζήτησε από συνολικά 506 δοκιμαστές να αναφέρουν 523 διαφορετικά κρασιά. Έδωσαν υψηλές βαθμολογίες στο 'Two Buck Chuck' - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - και προτίμησαν το Domaine Sainte Michelle, ένα αφρώδες κράτος της Ουάσιγκτον που κόστιζε 9,99 $, σε 150 $ Dom Perignon.

Αλλά όταν αποκαλύπτεται μια τιμή του κρασιού, έχει ισχυρή επιρροή στις αντιλήψεις, ακόμη και αν αυτή η τιμή είναι ψεύτικη.

Μια ξεχωριστή μελέτη από ερευνητές στο Stanford Graduate Business School αφορούσε την εξαπάτηση 11 κρασιών μαθητών Caltech με ψευδείς τιμές, λέγοντας ότι ένα μπουκάλι 90 $ λιανικής πώλησης με τιμή $ 10.

Στους μαθητές δόθηκαν πέντε μπουκάλια για να βαθμολογήσουν ενώ υποβάλλονταν σε εγκεφαλικές σαρώσεις χρησιμοποιώντας λειτουργική απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού ή fMRI. Μόνο τρία από τα πέντε μπουκάλια που δοκιμάστηκαν ήταν στην πραγματικότητα διαφορετικά κρασιά. Οι άλλοι διακρίθηκαν μόνο με την τιμολόγηση. Η σάρωση έδειξε ότι όσο πιο προφανές είναι ακριβό το κρασί, τόσο μεγαλύτερη είναι η δραστηριότητα στην περιοχή του εγκεφάλου που πιστεύεται ότι σχετίζεται με την ευχαρίστηση, ο μεσαίος τροχιακός φλοιός.

Αλλά σε μια δοκιμή παρακολούθησης, χωρίς πληροφορίες σχετικά με τις τιμές, οι μαθητές βαθμολόγησαν το φθηνότερο κρασί.

Ο Antonio Rangel, αναπληρωτής καθηγητής στο California Insistute of Technology, ηγήθηκε της μελέτης. Καταλήγει στο συμπέρασμα: «η νευρική κωδικοποίηση μιας εμπειρίας διαμορφώνεται στην πραγματικότητα από μια μεταβλητή όπως η τιμή, την οποία οι άνθρωποι πιστεύουν ότι συσχετίζεται με την έμπειρη ευχαρίστηση».

chicago fire season 2 επεισόδιο 19

Γράφτηκε από τον Patrick Matthews