Αμπελώνες στους Τάφους. Πίστωση: CIVB
Για να πιείτε ή να μην πιείτε; Ο Clive Coates MW διατρέχει τους αμπελώνες το 1989 και δίνει την ετυμηγορία του για τα κόκκινα κρασιά του Pessac-Léognan
Με τις δύο εξαιρέσεις των Châteaux Haut-Brion και La Mission Haut-Brion, τα κόκκινα κρασιά των Τάφων δεν είναι μοντέρνα. Απλώς ρίξτε μια ματιά στη λίστα των εμπόρων: πολλά Médocs, μεγάλο και μικρό αριθμό St-Emilions και Pomerols, μια διασπορά άλλων μικρών κρασιών. Αλλά οι κόκκινοι τάφοι; Μόνο λίγα, αν υπάρχουν.
Όσον αφορά τα λιγότερο κόκκινα κρασιά του Graves du Sud, αυτή η παραμέληση είναι σε μεγάλο βαθμό δικαιολογημένη. Υπάρχουν όμως πολλά καλά κρασιά στην ονομασία Pessac-Léognan. Αυτό το βόρειο τμήμα του Graves εκτείνεται νότια από την πόλη του Μπορντό μέχρι να σταματήσει ακριβώς βόρεια του υπέροχου κάστρου της La Brède. Οι περισσότεροι από αυτούς τους αμπελώνες κοντά στην πόλη του Μπορντό εξαφανίστηκαν κατά την επέκταση της πόλης και τη δημιουργία του αεροδρομίου της στο Mérignac. Ωστόσο, η περιοχή αποτελεί το παλαιότερο τμήμα της ποιότητας περιοχής Μπορντό.
Μέχρι τις πρώτες δεκαετίες του 17ου αιώνα, οι επίπεδες εκτάσεις των Médoc και Graves ήταν σε μεγάλο βαθμό ελώδεις - υγρές κατά τη διάρκεια της παλίρροιας την άνοιξη και το φθινόπωρο, και με αγροκτήματα που ήταν πολυπολιτισμικά. Τα καλύτερα κρασιά αυτής της περιόδου παρήχθησαν από περισσότερα αλλούβια εδάφη κοντά στο ποτάμι. Η γη αποστράγγισε, εκθέτοντας αμμοχάλικα που σύντομα αποδείχθηκαν ιδανικά για το αμπέλι, αν και δεν χρησιμοποιούν πολλά για οτιδήποτε άλλο.
Ενθαρρυνμένοι από τις διαφημιστικές δραστηριότητες των διαδοχικών Pontacs (οι ιδιοκτήτες εκείνη την εποχή) στο Château Haut-Brion, τα κτήματα στο Pessac και το Talence έγιναν η καρδιά του οινικού Μπορντό. Οι τρέχουσες κατηγορίες σταυροφόρων του Médoc δεν εμφανίστηκαν μέχρι το 1730. Οι τομείς Léognan, Martillac και Cadujac δεν δημιουργήθηκαν μέχρι το 1830.
https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/
Η ονομασία των Τάφων, κόκκινο και λευκό, δημιουργήθηκε το 1936. Τη δεκαετία του 1980, οι καλλιεργητές στο βόρειο τμήμα των Τάφων, στις γραμμές του Haut-Médoc, πίεσαν για να χωρίσουν τους Τάφους σε δύο. Έτσι γεννήθηκε η ονομασία Pessac-Léognan, που καταλαμβάνει τις 10 βόρειες κοινότητες. Η εδαφολογική δομή του Pessac-Léognan είναι παρόμοια με αυτήν του Médoc. Όπως υποδηλώνει το όνομα Graves, είναι σε μεγάλο βαθμό χαλίκι, αναμιγνύεται και βασίζεται σε άμμο ή ψαμμίτη διασκορπισμένο με πηλό. Τα κρασιά, ωστόσο, έχουν τη δομή περισσότερο του Margaux παρά του Pauillac: μεσαίο και όχι πολύ γεμάτο σώμα. Υπάρχει, ωστόσο, λιγότερο από το αρωματικό, έντονο, φρουτώδες άρωμα που μπορείτε να βρείτε στα καλύτερα κρασιά του νότιου Médoc. Αυτό που έχετε, στην πραγματικότητα, είναι μια γήινη, μια ξηρότητα που δεν είναι στυπτική γεύση που οι άλλοι ονόμασαν ζεστό τούβλο.
Οι κόκκινοι τάφοι ταξινομήθηκαν στη δεκαετία του 1950. Επομένως, μια επαναταξινόμηση έχει καθυστερήσει υπερβολικά. Αλλά κανείς δεν σκέφτηκε να το ενσωματώσει στους κανόνες, σε αντίθεση με το σύγχρονο ισοδύναμο στο St-Emilion. Υπάρχει μόνο μία κατηγορία, η οποία την καθιστά ακόμη πιο ανοησία. Τα κρασιά κυμαίνονται από το Haut-Brion, το οποίο πωλεί για τιμές πρώτης ανάπτυξης, έως το Château Bouscaut και άλλα, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν μόνο το αντίστοιχο μιας χαμηλής πέμπτης ανάπτυξης Médoc (ένα κλάσμα της τιμής του Haut-Brion).
Οι ταξινομημένες αυξήσεις αναλύονται στον παραπάνω πίνακα. Μερικές ιδιότητες παράγουν κρασί τόσο λίγο όσο το λιγότερο από τα παραπάνω. Αυτά περιλαμβάνουν το La Louvière και το Larrivet-Haut-Brion στο Léognan, το Les Carmes Haut-Brion στο Pessac, το Haut-Gardère στο Léognan και το Domaine de la Solitude στο Martillac.
Λοιπόν, πότε πρέπει να πίνετε το Pessac-Léognans; Σε γενικές γραμμές εξελίσσονται λίγο νωρίτερα από τα αντίστοιχα Médoc (αν και οι Haut-Brion και La Mission Haut-Brion είναι εξαιρέσεις). Αυτό σημαίνει ότι σε έναν καλό τρόπο θα πρέπει να διατηρείτε ταξινομημένες αυξήσεις για επτά έως οκτώ χρόνια μετά τη συγκομιδή. Τα μικρότερα χρόνια θα εξελιχθούν νωρίτερα, όπως και τα λιγότερα κρασιά.
Όπως αλλού, η ποιότητα αυξάνεται. Οι ιδιοκτήτες καταλαβαίνουν ότι κανείς δεν τους οφείλει τα προς το ζην και, ειδικά με το Cabernet Sauvignon - στο οποίο βασίζεται το κόκκινο Graves - υπάρχει όλο και πιο έντονος ανταγωνισμός από έξω. Την τελευταία δεκαετία, ειδικά από το 1998, βελτιώθηκαν τα πρότυπα οινοποίησης και élevage (γήρανση). Οι αγοραστές θα πρέπει να κοιτάξουν ξανά τα κόκκινα του Pessac-Léognan. Υπάρχουν μερικές ευχάριστες εκπλήξεις.
ΟΔΗΓΟΣ VINTAGE
2003 | ΚΡΑΤΗΣΤΕ ****
Χωρίς προηγούμενο ζεστό, άνευ προηγουμένου ξηρό και άνευ προηγουμένου πρώιμη συγκομιδή. Ένα δύσκολο vintage, επομένως, και υπέροχα κρασιά προέρχονται συνήθως από εύκολους αμπελώνες. Και όμως οι πρώτες αναφορές είναι ενθουσιώδεις. Η συγκομιδή είναι μικρή.
2002 | ΚΡΑΤΗΣΤΕ ***
Ένας τρύγος διασώθηκε την τελευταία στιγμή από έναν καλό Σεπτέμβριο και εύκολο Οκτώβριο Είναι αρκετά καλό στους Τάφους γενικά, αν και επισκιάζεται από τα κρασιά St-Julien, Pauillac και St-Estèphe. Το Haut-Brion είναι πολύ ωραίο Το La Mission Haut-Brion, το Domaine de Chevalier και το Haut-Bailly είναι υπέροχα. Το Bouscaut, το Malartic-Lagravière, το La Tour Haut-Brion, το Latour Martillac και το Pique-Caillou είναι τα υπόλοιπα. Μια μικρή καλλιέργεια. Οι τιμές ήταν λογικές.
2001 | ΕΤΟΙΜΟ ΓΙΑ ΤΟ ***
Το 2001 είχε μια δύσκολη πράξη να ακολουθήσει μετά το εξαιρετικό 2000, αλλά δεν πρέπει να αγνοηθεί. Οι τάφοι επιλέχθηκαν με τον καλύτερο καιρό στις δύο εβδομάδες από τις 28 Σεπτεμβρίου. Το Haut-Brion, ως συνήθως, είναι το καλύτερο κρασί, ακολουθούμενο, επίσης, ως συνήθως, από τους La Mission Haut-Brion, Chevalier και Haut-Bailly. Άλλα που εκτιμώ πολύ καλά ή καλύτερα περιλαμβάνουν, με αλφαβητική σειρά: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte και La Tour Haut-Brion. Μια μεγάλη καλλιέργεια. Οι τιμές μειώθηκαν από τα πολύ υψηλά επίπεδα του 2000.
2000 | ΚΡΑΤΗΣΤΕ ****
Ένας υπέροχος τρύγος που συγκομίζεται σε τέλειες συνθήκες και είναι σταθερά καλός σε όλη τη διαδρομή, από το κορυφαίο cru έως το αστικό πρότυπο. Το Haut-Brion είναι εξαιρετικό τότε (δεν υπάρχουν εκπλήξεις εδώ) La Mission Haut-Brion, Chevalier και Haut-Bailly. Τα καλύτερα από τα υπόλοιπα περιλαμβάνουν: Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clément και La Tour Haut-Brion. Ευρεία καλλιέργεια. Οι τιμές ήταν υψηλές.
https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/
1999 | ΕΤΟΙΜΟΣ *
Όχι οι μεγαλύτεροι οινοπνευματώδη ύστερα από βροχή τον Σεπτέμβριο, αλλά ο Αύγουστος ήταν μια χαρά, οπότε δεν ήταν ένα πλήρες ξέπλυμα. Επιπλέον, και εκπληκτικά, ήταν συνεπές τόσο γεωγραφικά όσο και ιεραρχικά, εκτός από το τμήμα του St-Emilion, όπου υπήρχε καταιγίδα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το Haut-Brion, σε αυτό το πλαίσιο, είναι εκπληκτικό. Οι La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion είναι εντάξει. Το Haut-Bailly είναι πολύ καλό πλεονέκτημα. Τα καλύτερα από τα υπόλοιπα περιλαμβάνουν: De Fieuzal, La Louvière, Malartic-Lagravière και Pape Clément. Μια μεγάλη καλλιέργεια. Οι τιμές έπρεπε να ήταν χαμηλότερες.
1998 | ΚΡΑΤΗΣΤΕ ***
Το vintage είναι στα καλύτερά του στο St-Emilion και στο Pomerol, αλλά είναι ενθαρρυντικά καλό στους Graves. Θα μπορούσε κανείς να δει στην αρχή την αρχή μιας κίνησης προς τα πάνω μεταξύ των χαμηλότερων ταξινομήσεων και των υπόλοιπων. Το Haut-Brion, αναπόφευκτα, είναι το καλύτερο κρασί. Λα
Οι Mission Haut-Brion, Haut-Bailly και Chevalier είναι εντάξει ή καλύτερα. Οι εκδρομές La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou και Smith-Haut-Lafitte μπορούν επίσης να επαινεθούν. Ευρεία καλλιέργεια. Ακριβά κρασιά.
1997 | ΕΤΟΙΜΟΣ
Το 1997 ήταν θέμα πολύ άνισων καιρικών συνθηκών παρά βροχής κατά τη συγκομιδή που επηρέασε αρνητικά την ποιότητα. Πρόκειται για ένα μικρό vintage, στην καλύτερη περίπτωση, έντιμων κρασιών: τα κρασιά είναι έτοιμα τώρα και όχι για μακροχρόνια συντήρηση. Τα συνηθισμένα κορυφαία τέσσερα - Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Chevalier και Haut-Bailly - είναι πραγματικά τα μόνα κρασιά που με ενθουσιάζουν. Ένα μεγάλο vintage. Όπως αλλού στο Μπορντό, οι υψηλές τιμές εξαρχής. Αλλά μόνο οι ανόητοι πληρώθηκαν.
1996 | ΕΤΟΙΜΟ ΓΙΑ ΤΟ ***
Αρχίζουμε να μπαίνουμε σε περιοχές όπου οι καλύτερες ιδιότητες είναι πραγματικά αναλογικά πολύ καλύτερες από αυτές που βρίσκονται στην ιεραρχία. Αλλού-κάπου αλλού
σεζόν 7 επεισόδιο 3 ξεδιάντροπη
στο Μπορντό, αυτό είναι το καλύτερο vintage (εκτός από το 1998 στο St-Emilion / Pomerol) μεταξύ 1990 και 2000. Αλλά μόνο οι κορυφαίοι Graves αξίζουν την προσοχή. Το Haut-Brion είναι εντάξει, αλλά δεν είναι υπέροχο, έτσι και οι La Mission-Haut-Brion και Chevalier Haut-Bailly και Pape Clément είναι πράγματι πολύ καλοί. Η Olivier είναι μια επιτυχία. Το La Louvière και το Smith-Haut-Lafitte είναι επίσης αξιέπαινο. Μια μεγάλη συγκομιδή. Υψηλές τιμές.
1995 | ΕΤΟΙΜΟ ΕΓΓΡΑΦΟ ** (*)
Λιγότερο συναρπαστικό από το 1996 (λόγω περισσότερης βροχής το Σεπτέμβριο) και, στους Graves, βαρετά κρασιά συνολικά εκτός από τους λίγους. Ακόμα και ο Chevalier σε αυτό το vintage δεν είναι παρά καλός. Ωστόσο, τα άλλα τέσσερα κορυφαία κρασιά - Haut-Brion, La Mission, Pape Clément και Haut-Bailly - μπορούν να προταθούν με ασφάλεια. Μια μεγάλη συγκομιδή. Υψηλές τιμές.
1994 | ΠΟΤΕ ΠΟΛΥ Χ
Ακόμα περισσότερη βροχή τον Σεπτέμβριο από το 1995. Ακόμα και οι συνηθισμένοι ύποπτοι, όπως οι Haut-Bailly, Chevalier και Pape Clément, παρήγαγαν αδιάκριτο κρασί. Εκτός από τους Haut-Brion και La Mission, οι Carbonnieux, La Garde και Smith-Haut-Lafitte ξεχωρίζουν. Μια μεγάλη συγκομιδή. Μέτριες τιμές.
1993
1992
1991 | Όλα πέρασαν τα καλύτερα
Μην ενοχλείς
1990 | ΕΤΟΙΜΟΣ ****
Εξαιρετικός καιρός και ένα πολύ επιτυχημένο vintage. Αλλά είναι ένα μέτρο της προόδου που σημειώθηκε από το 1998 σε μεσαία και χαμηλότερα επίπεδα που, συνολικά, το vintage κερδίζει μόνο τέσσερα αστέρια. Τα κορυφαία κρασιά, ωστόσο, είναι πολύ υπέροχα: Haut-Brion (αν και το 1989 είναι ακόμα καλύτερα), La Mission Haut-Brion (ditto), Chevalier, Haut-Bailly και Pape Clément είναι όλα πολύ αριστοκρατικά. Οι De Fieuzal και Latour-Martillac είναι οι καλύτεροι από τους υπόλοιπους. Μια μεγάλη συγκομιδή. Οι τιμές ήταν χαμηλές εκείνη τη στιγμή, αλλά είναι υψηλές τώρα.
1989 | ΕΤΟΙΜΟΣ
Ένα υπέροχο vintage για τις κορυφαίες ιδιότητες του Graves. Το Chateau Haut-Brion είναι πολύ απλό και το La Mission Haut-Brion δεν είναι πολύ σύντομο. Το Domaine de Chevalier είναι υπέροχο, όπως και οι Haut-Bailly και La Tour Haut-Brion. Δυστυχώς, τα περισσότερα από τα υπόλοιπα είχαν χαμηλή απόδοση εκείνη την εποχή, και έτσι αναλογικά πολύ λιγότερο ενδιαφέρον.
