Ο αμπελώνας Romeo di castello, με το ηφαίστειο της Αίτνας.
η chi σεζόν 3 επεισόδιο 1 επανάληψη
Μια εισροή καλλιεργητών και οινοποιών κατά τις τελευταίες δεκαετίες σήμαινε ότι το οινικό δυναμικό του μοναδικού ηφαιστειακού τερούρου της Αίτνας τελικά επιτυγχάνεται πλήρως. Συναρπαστικές στιγμές, λέει ο Simon Woolf.
Αρχείο δεδομένων Etna
Επιφάνεια αμπελώνα 3.181ha (656ha DOC)
Ετήσια παραγωγή 78.500hl (12.572hl DOC)
DOC
Etna Rosso: ελάχιστο 80% Nerello Mascalese, max 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 ετών (συμπεριλαμβανομένου τουλάχιστον 1 έτους σε ξύλο)
Etna Bianco: min 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: ελάχιστο 80% Carricante, μόνο από το Milo
Etna Rosato
Αφρώδες κρασί Etna
Ποικιλίες σταφυλιών για κρασιά DOC
Κόκκινα σταφύλια: Nerello Mascalese (2.454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Λευκά σταφύλια: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Οι πέτρινες οινοποιίες του Tumbledown σκαρφαλώνουν στις βεράντες των εγκαταλελειμμένων αμπελώνων alberello. Το φτηνό Nero d'Avola γεμίζει τα δεξαμενόπλοια που κατευθύνονται βόρεια. Αφού απολάμβανε μερικούς γύρους γκολφ κοντά στο Rovitello, ο αρχηγός της βιομηχανίας Dr Giuseppe Benanti επισκευάζει σε ένα τοπικό εστιατόριο με έναν φίλο. Σε μια στιγμή υπερηφάνειας, ο Μπενάντι παραγγέλνει ένα μπουκάλι του τοπικού ρόσου, αλλά είναι αηδιαστικό: οξειδωμένο, λεπτό και ταννικό. «Χριστός», σκέφτεται. «Σίγουρα μπορούμε να κάνουμε καλύτερα».
Η περιοχή έχει αναπτυχθεί εκρηκτικά από εκείνη τη στιγμή της λάμπας, που επεκτείνεται από μόλις πέντε ποιοτικά κτήρια σε 110 σήμερα. Τα κρασιά της Benanti έχουν κερδίσει διεθνή φήμη. Καθώς ο θόρυβος γύρω από το κρασί της Αίτνας φτάνει στον πυρετό, οι νέοι παραγωγοί συσσωρεύονται στην αγορά και τα περισσότερα μεγάλα κτήματα της Σικελίας (Planeta, Cusamano, Tasca) έχουν μερίδιο στο βουνό - αλλά αξίζει η φασαρία ή η Etna κινδυνεύει από υπερθέρμανση;
-
Ταξιδιωτικός οδηγός Decanter: Σαρδηνία, Ιταλία
Τα οφέλη του υψομέτρου
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα ηφαιστειακά εδάφη και τα ψηλά υψόμετρα της Αίτνας παράγουν συναρπαστικό κρασί. Ο Nerello Mascalese είναι ο κύριος πρωταγωνιστής, που παράγει απαλό κόκκινο με καλή δομή, αρωματικά φρούτα μούρων και άγριες, παιχνιδιάρικες γεύσεις. Συγκρίσεις με Nebbiolo είναι ικανές - υπάρχει μια παρόμοια ένταση μεταξύ των οξέων και των δυναμικών αλλά εξευγενισμένων τανινών. Η Αίτνα είναι Σικελία Η μόνη περιοχή με ψυχρό κλίμα, γεμάτη με αρχαίους, ανεμπόδιστους αμπελώνες, κάνοντας κορυφαία κρασιά που μπορούν να είναι τόσο βασιλικά, περίπλοκα και αξέχαστες όσο οτιδήποτε πιο βόρεια.
-
Κορυφαία ηφαιστειακά κρασιά της Αίτνας, της Σικελίας και της Τενερίφης
Τα λευκά της Etna μερικές φορές ξεπερνούν τα κόκκινα όταν πρόκειται για μακροζωία. Το Carricante, η μεγαλύτερη λευκή ποικιλία, διαθέτει α Riesling -εμφανιζόμενη ικανότητα σε ηλικία, μετάλλαξη από νευρικό αλμυρό σε μέλι, καπνιστή ωριμότητα, χωρίς καμία βοήθεια από βελανιδιά. Δοκιμάστε το Barone de Villagrande ή το Bianco Superiore του Benanti για να εκτιμήσετε αυτό το κλασικό στιλ.
-
Τι κάνει τα κρασιά της Αίτνας τόσο ξεχωριστά;
Η Etna Bianco εξακολουθεί να πάσχει από έλλειψη ορισμού - ωστόσο, το DOC επιτρέπει έως και 40% λιγότερες λευκές ποικιλίες και τα κρασιά εκτείνονται σε γκάμα από άπαχο και γωνιακό, έως αρωματικό και σαν Sauvignon, ή λίπος και φρουτώδες. Η περιοχή superiore γύρω από το χωριό Milo διατηρεί περισσότερη στιλιστική συνέπεια - ίσως η περιοχή DOC είναι πολύ μεγάλη ;. Ο Ciro Biondi της C & S Biondi πιστεύει ότι είναι απλά θέμα χρόνου. «Θα χρειαστούν άλλα 40 χρόνια για τους παραγωγούς να κατανοήσουν πραγματικά το terroir μας», λέει.
Prime μετακινούμενοι
Οι Andrea Franchetti (Passopisciaro) και Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) είναι οι σόουμαν που γύρισαν τον κόσμο στην Αίτνα. Φτάνοντας στις αρχές της δεκαετίας του 2000, και οι δύο έψαχναν να επαναλάβουν τις αντίστοιχες επιτυχίες τους Τοσκάνη και Μπαρόλο . Η Franchetti είχε αρχικά λίγο ενδιαφέρον για το Nerello, παραδέχοντας ότι «Μου πήρε 10 χρόνια για να μάθω ότι είναι μια ποικιλία υψηλής ποιότητας.» Το Nerello δεν είναι εύκολο - οι χαμηλές αποδόσεις είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή ενός μέσου, στυπτικού χάους και η νέα βελανιδιά το κάνει λίγα εύνοιες - κάτι που οι περισσότεροι παραγωγοί φαίνεται ευτυχώς να έχουν μάθει.
Η πρώην οινολόγος της Franchetti, η Αυστραλός Άννα Μάρτενς, πρότεινε την οινοποίηση των χωριστών αμπελώνων χωριστά, και τα πέντε κρασιά «Contada» του Passopisciaro αποδεικνύουν τη λαμπρότητα του Nerello στη μετάδοση terroir. Η Martens προχώρησε στη δημιουργία του Vino di Anna, όπου παράγει εξαιρετικά φυσικά μείγματα πεδίων και πειράματα με το qvevri (πηλός αμφορείς). Τα ρουστίκ αλλά συμπαθητικά κρασιά της είναι σχεδόν το πολικό αντίθετο από τα λεία, γυαλισμένα εμφιαλωτικά της Franchetti.
ξεδιάντροπη σεζόν 7 επεισόδιο 13
Οι Contradas είναι αρχαία κτήματα, συνήθως συμπίπτουν με συγκεκριμένες ροές λάβας. Καθένα έχει παραλλαγές στο έδαφος, την όψη και την απόχρωση, όχι αντίθετα Βουργουνδία Τα κλίματα. Η Franchetti πιστεύει ότι είναι ζωτικής σημασίας για το μέλλον της Etna: «Είμαστε τυχεροί που έχουμε τις αντιθέσεις - είναι πολύ καλύτερα καθορισμένες από το παλιό φεουδαρχικό σύστημα της Βουργουνδίας». Ενώ η de Grazia λατρεύει να ωθεί τη μεταφορά της Βουργουνδίας, αυτό απογοητεύει τον γιο του Giuseppe Benanti, Antonio , ο οποίος ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος με τον δίδυμο αδελφό του, Salvino το 2012. «Δεν πρέπει να προσπαθούμε να μιμηθούμε τη Βουργουνδία ή τον Μπάρολο - η Αίτνα στέκεται από μόνη της», επιμένει.
Ο Frank Cornelissen και ο τοπικός εμπειρογνώμονας Salvo Foti άνοιξαν έναν διαφορετικό δρόμο για το νέο κύμα παραγωγών, εστιάζοντας στην αυθεντικότητα και την παράδοση. Ο Φώτι έζησε και έπνευσε την Αίτνα περισσότερο από οποιονδήποτε. Η συλλεκτική του I Vigneri διαδίδει το ευαγγέλιο των μεθόδων κατάρτισης του alberello (bush), κάνοντας μια σειρά από ιδιόμορφα και συχνά νόστιμα κρασιά.
daniel μέρες της ζωής μας
Ο Giuseppe Benanti αποκαλεί το νέο παραγωγό βιασύνη χρυσού «το θέαμα της Αίτνας», αναφέροντας «τους πολλούς πλούσιους τύπους που ήρθαν να πάνε», αλλά η επιστροφή της νεότερης γενιάς της Αίτνας στους αμπελώνες της παλιάς οικογένειας αποφέρει καρπούς. Κτήματα όπως το Pietradolce, το Girolamo Russo και το Scirto παράγουν εντυπωσιακά κρασιά που εστιάζουν στην τυπικότητα και όχι στο φλαμπουάν. Υπάρχει μεγάλη έμφαση στη βιολογική γεωργία και την ευαισθησία στο οινοποιείο.
Η Franchetti είναι θετική όταν ρωτήθηκε αν η έκρηξη θα μπορούσε να σπάσει: «Είναι τα σταφύλια, το έδαφος και το ηφαίστειο που είναι ξεχωριστά εδώ», λέει. «Η μόδα δεν μπορεί να το αφαιρέσει». Ωστόσο, το ηφαίστειο, παρά τον ισχυρισμό του Φώτι «Δεν φοβόμαστε την Αίτνα - είναι μέρος της ζωής για εμάς».
Υπενθυμίζονται η αρχέγονη δύναμη της Αίτνας: ο αμπελώνας του Fattorie Romeo del Castello κοντά στο Randazzo τελειώνει απότομα δίπλα σε ένα τείχος 10 μέτρων από την έκρηξη του 1981. Αυτό κατέστρεψε το μισό κτήμα, αλλά μετά από 30 χρόνια, τα άγρια αμπέλια σπρώχνουν τη λάβα, ακριβώς όπως οι γιοι και οι κόρες της Αίτνας επιδιώκουν να επαναδιαμορφώσουν τα κρασιά.
