'Αν κάποιος στο Castagnole Monferrato σας προσφέρει Ruché, είναι επειδή θέλει να περάσει χρόνο μαζί σας': η πινακίδα στην είσοδο της πόλης είναι μια πρόσκληση για τους λάτρεις του κρασιού να επισκεφθούν τα μέρη της περιοχής αναζητώντας αυτό το σπάνιο σταφύλι. Οι κάτοικοι της Castagnole θα σας καλωσορίσουν με τον μεγαλύτερο θησαυρό τους, το κρασί που παραδοσιακά πινόταν σε φεστιβάλ και ειδικές περιστάσεις. Το κόκκινο που, εκτός από τις γεύσεις και τα αρώματα, και πέρα από το πόσιμο για χάρη του ποτού, αποκαλύπτει την ψυχή τους. Δεν είναι τυχαίο ότι ένας ιερέας της χώρας ήταν ο πρώτος που έκανε κρασί καθαρά από αυτό το σταφύλι, έπειτα εμφιαλώνει, πουλάει και προωθεί.
πώς πέθανε ο Έκτορας στο longmire
Το Castagnole Monferrato, το σπίτι του Ruché, βρίσκεται στη βαθιά εξοχή του Πιεμόντε, μια περιοχή διάσημη για τα κρασιά της. Βρισκόμαστε στο Monferrato, ένα αμπελουργικό τοπίο παγκόσμιας κληρονομιάς από το 2011. Σκαρφαλωμένο σε μια κορυφογραμμή ύψους περίπου 230 μέτρων, η πόλη περιβάλλεται από αμφιθέατρο από καταπράσινους λόφους. Από εδώ μπορείτε να δείτε όλες τις πιο όμορφες κορυφές των Άλπεων: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn και Mont Blanc. Το όνομα της πόλης θυμάται τα κάποτε άφθονα δάση καστανιάς (Castagna = κάστανο) της περιοχής, που τώρα αντικαθίστανται από αμπελώνες.
Ruché di Castagnole DOCG σε αριθμούς
Περιοχή με αμπέλια: 148 εκτάρια
Παραγωγή: περίπου 870.000 μπουκάλια
Παραγωγοί: 26
Εξαγωγή: 35%
Αυτό είναι ένα μέρος όπου ο χρόνος έχει σταματήσει, όπου η φύση υπαγορεύει τους ρυθμούς της ζωής. Μια περιοχή γεμάτη βιοποικιλότητα όπου ξύλα, καλλιεργήσιμες εκτάσεις, λιβάδια, αμπελώνες και αγροτόσπιτα βρίσκονται στους απαλούς λόφους. Εκτός από το Castagnole, υπάρχουν έξι άλλα χωριά που παράγουν Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo και Viarigi. Κάθε δήμος έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες όσον αφορά το έδαφος, την ιστορία και τον πολιτισμό. Όλα έχουν κάστρο και εκκλησία: αντίθετες χρονικές και εκκλησιαστικές δυνάμεις.
Οι επτά δήμοι σχηματίζουν μια μικρή περιοχή οινοπαραγωγής στη ζώνη Monferrato Astigiano, στην αριστερή όχθη του ποταμού Tanaro. Οι πλαγιές του λόφου είναι βραχώδεις. Τα βαθιά εδάφη χαμηλής διαπερατότητας, είναι αρχικά αλλουβιακά με απολιθωμένα αποθέματα (η περιοχή ήταν κάποτε καλυμμένη από θάλασσα). Σε γενικές γραμμές, η σύνθεση του εδάφους είναι κυρίως αργιλώδης με άμμο και άργιλο. Το υπέδαφος έχει φλέβα κιμωλίας (και στην πραγματικότητα, ένα από τα μεγαλύτερα λατομεία κιμωλίας της Ιταλίας βρίσκεται σε αυτήν την περιοχή).
Τοπικές διαφορές στο έδαφος και το στυλ
Στο Castagnole Monferrato, η δομή του εδάφους είναι αργιλώδης με ανθρακικό ασβέστιο, η γη είναι σχεδόν λευκή και παράγει κρασιά με αρωματικά αρώματα (μυρωδιά τριαντάφυλλων Ruché) και καλή δομική ισορροπία. Ο λόφος της Αγίας Ευφημίας, ένα αυθεντικό φυσικό θέαμα, είναι ένα must-see. Όσον αφορά τη σύνθεση του εδάφους, το Scurzolengo μοιάζει αρκετά με το Castagnole Monferrato, ενώ πηγαίνει προς το Portacomaro, γίνεται πιο χαλαρό, παράγοντας εξαιρετικά αρωματικά αλλά λιγότερο δομημένα κρασιά.
Προχωρώντας προς Montemagno και Grana, υπάρχει περισσότερος πηλός και το έδαφος γίνεται καφέ. Τα κρασιά εδώ είναι πιο δυνατά και πιο δομημένα τόσο σε χρώμα όσο και σε τανίνες και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τελειοποιήσουν και να εκφράσουν τα αρώματά τους. Στο Refrancore βρίσκουμε ερυθρά εδάφη αργίλου διασκορπισμένα μεταξύ της άμμου Asti που παράγουν τάση μικρότερα, πιο συμπυκνωμένα και λιγότερο αρωματικά σταφύλια. Οι αμπελώνες που έχουν εκπαιδευτεί σε παιδιά είναι σε υψόμετρα που κυμαίνονται από περίπου 230 έως 280 μέτρα.
Το σταφύλι
Λίγα είναι γνωστά για το αμπέλι Ruché και την προέλευσή του. Φαίνεται ότι καλλιεργήθηκε στους λόφους Monferrato, ιδιαίτερα γύρω από το Castagnole, την περιοχή επιλογής του, από τον Μεσαίωνα. Οι ρίζες της Ρούχης και το όνομά της καλύπτονται από μυστήριο: ορισμένοι υποθέτουν ότι το όνομα προέρχεται από την περιοχή των αμπελώνων σε ένα πλέον ανύπαρκτο μοναστήρι Βενεδικτίνων αφιερωμένο στον Άγιο Ροχ. Ή ότι οι ρίζες του προέρχονται από το ιταλικό ρήμα arroccarsi που περιγράφει πώς τα αμπέλια προσκολλώνται στο απότομο τοπίο. Ή ακόμη και ότι το αμπέλι εισήχθη τον 12ο αιώνα από μοναχούς Κιστερκιανού από τη Βουργουνδία, αλλά αυτή η θεωρία αποδείχθηκε λανθασμένη από μια μελέτη του DNA του Ruché το 2016 που το συνδέει στενά με δύο τυπικά αμπέλια της βόρειας Ιταλίας, την Κροατίνα και την πλέον εξαφανισμένη Μαλβασία Αρωματική από την Πάρμα.
Ιστορία - ιερατικές αρχές
Ο Ruché κάποτε χρησιμοποιήθηκε για εορτασμούς και πιθανώς και κατά τη διάρκεια της μάζας, αλλά άρχισε να εξαφανίζεται. Η σύγχρονη ιστορία της ξεκίνησε το 1964 με την άφιξη του Don Giacomo Cauda ως ιερέα της ενορίας στο Castagnole Monferrato. Βρήκε μερικές σειρές Ruché ανάμεσα στους ενοριακούς αμπελώνες και αποφάσισε να εμφιαλώσει κρασί φτιαγμένο αποκλειστικά από σταφύλια Ruché. Σχεδίασε την ετικέτα 'Ruché del Parroco' που απεικονίζει έναν άγγελο με ανοιχτά φτερά. Για χρόνια ο Ruché συνέχισε να πηγαίνει κάτω από αυτό το όνομα και την ετικέτα. Με τη βοήθεια της Lidia Bianco, του δημάρχου της Castagnole Monferrato, αυτός ο παραγωγός ιερέων-κρασιών έφερε φήμη και περιουσία στην περιοχή.
η ημιτελικός της φωνής 2015
Στη δεκαετία του '80, το φαινόμενο Ruché άρχισε να αυξάνεται: άλλοι παραγωγοί το καλλιεργήθηκαν και έγινε δημοφιλές στην αγορά. Πέτυχε το καθεστώς DOC το 1987 και το DOCG το 2010. Το 'Ruché del Parroco' έγινε 'Vigna del Parroco' και κατέληξε στα χέρια του παραγωγού Luca Ferraris το 2016. Σήμερα, το 'Vigna del Parroco' είναι ο μόνος αναγνωρισμένος ιστότοπος cru από το Υπουργείο και έχει μια ανεκτίμητη κληρονομιά κλώνων. Ο Luca Ferraris, παραγωγός κρασιού και πρόεδρος της Ένωσης παραγωγών Ruché, είναι τόσο παθιασμένος με αυτό το σταφύλι που έχει γίνει πρέσβης της στην Ιταλία και στο εξωτερικό (είναι, στην πραγματικότητα, η οικογενειακή επιχείρηση με τα περισσότερα εκτάρια Ruché). Ο Σύνδεσμος Παραγωγών Ruché, που επισημοποιήθηκε το 2015 μετά τις βραδινές συναντήσεις από το 2001, συγκεντρώνει το 95% των παραγωγών της περιοχής και ιδρύθηκε για να προωθήσει αυτό το σπάνιο κόσμημα, το οποίο κάνει επίσης με ένα τριήμερο φεστιβάλ σταφυλιών Ruché.
«Το Ruché», λέει η Luca Ferraris, «ήταν η εξαργύρωση της περιοχής. Με την οικονομική άνθηση που εκτείνεται στη δεκαετία του 1950 και του '60, αυτό το μοναδικό εγγενές σταφύλι κινδύνευε να εξαφανιστεί. Ωστόσο, ο Ruché έφερε τον κόσμο να ανακαλύψει την περιοχή Monferrato Astigiano και έχει γίνει η ραχοκοκαλιά της τοπικής οικονομίας. Και θα είναι ακόμη περισσότερο στο μέλλον. ' Ο Filippo Mobrici, Πρόεδρος της Barbera, Vini d'Asti και η Monferrato Consortium συμφωνούν και προσθέτουν: «Το 2009 υπήρχαν 73 εκτάρια Ruché σε σύγκριση με τα σημερινά 135, παράγοντας περίπου 300.000 μπουκάλια σε σύγκριση με τα σημερινά 835.000. Χάρη στην επιχείρηση μιας μικρής ομάδας παραγωγών, αυτή η περιοχή είναι τώρα μια ιστορία επιτυχίας - έχει αυξηθεί σε φήμη, αξία και αριθμό εκταρίων υπό καλλιέργεια, φέρνοντας ελπίδα σε περιοχές που είχαν μείνει ερημωμένες και δημιουργώντας αξία για όλους. '
πώς να ξεφύγετε με τη σεζόν 5 δολοφονίας επεισόδιο 4
Ruché - στυλ και συνδυασμός φαγητού
Η Ruché παράγει κόκκινα σταφύλια με ωρίμανση έως τα μέσα. Συγκεντρώνουν καλά σάκχαρα και, παρά τη χαμηλή οξύτητα, διατηρούν ένα καλό μερίδιο μηλικού οξέος που δίνει στο κρασί φρεσκάδα. Το κύριο χαρακτηριστικό των σταφυλιών είναι ο πλούτος πολυφαινολικών ουσιών, κυρίως τανινών, που δημιουργούν τη δομή του κρασιού.
Ημι-αρωματικό, έχει καλό αλκοολικό δυναμικό. Η γεύση είναι μοναδική και ιδιαίτερη, κατά μέσο όρο δομημένη και γενναιόδωρη. Οι οσφρητικές νότες είναι από ξεθωριασμένο τριαντάφυλλο, βιολετί και μπαχαρικά και η γεύση θυμίζει βατόμουρο, βατόμουρο και ώριμα δαμάσκηνα, με νότες μπαχαρικών, όπως μαύρο πιπέρι. Παρόλο που επιτρέπεται νόμιμα ένα μείγμα 10% με σταφύλια Brachetto και / ή Barbera, το παραγόμενο κρασί είναι συνήθως αγνό Ruché.
Το κρασί είναι ιδανικός σύντροφος για ώριμα ή μπλε τυριά και είναι κατάλληλο για τοπικά πιάτα της Πιεμόντε, όπως αγνόλοτι (ζυμαρικά γεμάτα ραβιόλια), finanziera (ένα πιάτο με βάση τα εντόσθια) και κύρια πιάτα με παιχνίδι. Η χυμώδεις, απαλότητα και το οσφρητικό βάθος καθιστούν εύκολο τον συνδυασμό με εξαιρετικά αρωματικά και πικάντικα τρόφιμα όπως το τζίντζερ. Επομένως ταιριάζει καλά με ανατολίτικη κουζίνα και πικάντικα πιάτα. Η ευελιξία του το καθιστά κοσμοπολίτικο κρασί.
Τα κορυφαία κρασιά της Alessandra Piubello
Cantine Sant'Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2015 92
26 £ Mondial Wines
Συναρπαστική, ευρεία και έντονη οσφρητική γκάμα. Πυκνό, ψηλαφητό δυναμικό, καλά ισορροπημένο στη γουλιά. Ενεργητική και διαδεδομένη αίσθηση αφής, καλπάζοντας πρόοδο και μακρύ, κομψό κλείσιμο σε σκούρα μπαχαρικά.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017 91
26 £ Gastro Nicks Ltd
Σύνθετη, χορωδία μύτη με διακριτικά χαρακτηριστικά (τζίνσενγκ, τριαντάφυλλο, μουριές, καπνό και κιμωλίες). Εντυπωσιακό βάθος στην υφή που αντηχεί στο στόμα με μια γουλιά, γλυπτό σε φιλιγκράν.
Πιείτε 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
91
16 κελάρια κρασιού Astrum
Αρωματικά τριαντάφυλλα που κρύβονται σε ένα ποτήρι με ηχώ της καλής γλυκύτητας. Τα πέταλα συνθλίβουν τον ουρανίσκο, το άρωμα και τη λιχουδιά μαζί. Αγνή ζουμερότητα, ένα υπέροχο δελεαστικό ποτό.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
90
14 £
Λεπτό, αλλά παραμορφωμένο, οσφρητικό προφίλ: δεσμευμένο να εκπλήξει στο χρόνο. Πυκνό, κάθετο, γευστικό στόμα. Χωρίς βάρος, μεταδίδει φωτεινή ενέργεια και επίμονη επέκταση με τραγανά φρούτα που χτυπούν το ρυθμό.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, Ιταλία 2018
90
14 £
Διακριτικό ταλέντο ποικιλίας (τριαντάφυλλο, φύλλο γερανιού, κεράσι) με πικάντικο ρυθμό. Η ανάπτυξη του στόματος στο στόμα είναι γευστική, δυναμική και ζωτική. Φινίρισμα και ελαφρώς τεταμένη.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
89
17 £
Λεπτή, τυπική αρωματική φράση (ασυνήθιστη υπενθύμιση της ρίζας ginseng), η αναπόσπαστη εκφραστική φυσικότητα είναι εντυπωσιακή. Γεμάτο χαρακτήρα και εντυπωσιακό στον ουρανίσκο, επιβλητική δυναμική ζωντάνια και απαλό φινάλε.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
89
16 £
Μεθυστική οσμή ξυλείας (γεράνι και άγρια μούρα σε ένα κρεβάτι με τριαντάφυλλα). Εντυπωσιακό ποτό λόγω ενέργειας, ισχύος και πληρότητας, το ελαφρώς ζεστό άνοιγμα μαλακώνει και κλείνει με ελαφριά πικρία.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2018
88
12 £
Χρειάζεται λίγη υπομονή για να αποτυπώσετε τα πικάντικα χαρακτηριστικά που εκπέμπουν το τυπικό άρωμα του τριαντάφυλλου. Σύνθετη, νηφάλια, φρέσκια και βαθιά γουλιά, με ρυθμό από ελαφρώς πικάντικες τανίνες.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14%
catfish mtv σεζόν 4 επεισόδιο 12
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
87
16 £
Έντονη οσφρητική επίδραση, με νότες από βιολετί, βατόμουρο, μια πινελιά πιπεριού. Σοβαρή και βαθιά γουλιά που αναπτύσσεται με έντονη κομψότητα και τανίνες που είναι παρόντα και νόστιμα.
Πιείτε 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Πιεμόντε, Ιταλία 2017
87
14 £
Το Ruché παράγει αποφασιστικά που εκφράζει την προσωπικότητα του σταφυλιού και την κλίση της προέλευσής του. Άμεση και ειλικρινής, καλωσορίζει με αδελφικά χέρια, βαθμονόμηση δομή και ελαφρότητα.
Πιείτε 2019-2023
Alc 14,5%
