Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια της Βαρκελώνης για τους λάτρεις του κρασιού...

• Καλύτερες στιγμές
• Σαββατοκύριακα κρασιού

Όταν πρόκειται για φαγητό έξω, η Βαρκελώνη κάνει μια θεαματική παράσταση, σε σκηνοθεσία ενός νέου σεφ κυμάτων που ωθεί τα όρια της καταλανικής κουζίνας. Δείτε τον οδηγό μας για τα κορυφαία εστιατόρια της πόλης, επιλεγμένα από τοπικούς παραγωγούς κρασιού…

Μπλουζα εστιατόρια στη Βαρκελώνη - συνιστάται από τους παραγωγούς στο Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Προτεινόμενα εστιατόρια από Pamela Anzano, από τον παραγωγό της CavaΓραμώνα:

Απολαμβάνω

Εντυπωσιακή εσωτερική διακόσμηση στο Disfrutar, που σημαίνει «να απολαύσετε» στα ισπανικά. Πίστωση: disfrutarbarcelona.com

Βρίσκεται στη μοντέρνα και εκτεταμένη γειτονιά L'Esquerra de l'Eixample, το Απολαμβάνω εστιατόριο κέρδισε δύο αστέρια στο Οδηγός Michelin 2018 .

Ακολουθώντας το επιτυχημένο αδελφό εστιατόριο Compartir που σημαίνει «να μοιραστεί», το Disfrutar, «to enjoy», καταγράφει μια παρόμοια αίσθηση καταλανικής κουζίνας σε συνδυασμό με χαλαρή εξυπηρέτηση και πρακτικούς σεφ - Mateu Casañas, Oriol Castro και Eduard Xatruch. Το τρίο έκοψε τα δόντια του στο παγκοσμίου φήμης εστιατόριο elBulli, πριν συνεργαστεί για να δημιουργήσει τα δικά του εστιατόρια.

Στο δρόμο για το τραπέζι σας, παραμείνετε στην ανοιχτή κουζίνα για να δείτε τις δεξιότητες της ομάδας σε δράση. Υπάρχουν τρία μενού γευσιγνωσίας για να διαλέξετε, αλλά δεν θα βρείτε τα πιάτα που αναφέρονται στον ιστότοπο, καθώς οι σεφ πιστεύουν ότι ένα στοιχείο έκπληξης είναι το κλειδί. Κάνετε κράτηση τώρα

lucifer σεζόν 2 επεισόδιο 12

Εισιτήρια

Πειραματικά τάπας: «Μίνι αερόσακοι» από τυρί manchego και χαβιάρι στα Εισιτήρια. Πίστωση: ticketbar.es

Το περίεργο όνομα Εισιτήρια είναι το πνευματικό τέκνο του σεφ Albert Adrià, μικρού αδερφού του Ferran Adrià, της φήμης του εστιατορίου elBulli. Αν και το όνομά του έχει λίγο λιγότερη φήμη από τον αδερφό του, ο Άλμπερτ τροφοδοτεί τα μενού του με την ίδια καινοτομία - μετατρέποντας αρκετούς απλούς μετρητές μπαρ σε προορισμό αστέρι Michelin.

Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και το μαγείρεμα είναι γεμάτο πειραματισμούς και μια αίσθηση διασκέδασης - συμπεριλαμβανομένων πιάτων όπως ο «μίνι αερόσακος» του αφρού μαντσέγκο με χαβιάρι, «τραγανό θηλαστικό taco», καθώς και «mille-feuilles» φτιαγμένα με φύκια και θάλασσα αχινοί Για να αποφευχθεί η δίψα, τα εισιτήρια έχουν δύο σομελιέ καθώς και έναν μεξολόγο. Κάνετε κράτηση τώρα

• Δείτε τον πλήρη ταξιδιωτικό οδηγό του Decanter για Cava και Barcelona

Το μπαρ του Abellán

Μπορεί να καταλάβει την ειδικότητα της La Barra από τα πλακάκια τοίχου της; Πίστωση: carlesabellan.com

Μετά από μια απογευματινή ή απογευματινή βόλτα στην παραλία Sant Sebastià, προχωρήστε Το μπαρ του Abellán , με θέα στο λιμάνι της χερσονήσου Barceloneta. Εδώ θα βρείτε φρέσκες λιχουδιές θαλασσινών, όπως μαλάκια ξυραφιού, στρείδια, κυδώνια, χέλια, αχινούς, αστακούς καλαμαριών και κόκκινες γαρίδες - μια ειδικότητα της Barceloneta. Αν θέλετε κάτι από την ξηρά, υπάρχει μπριζόλα Wagyu.

Ονομάστηκε από τον ιδιοκτήτη του, τον σύγχρονο σεφ Carles Abellán, ο οποίος επίσης βρίσκεται πίσω από άλλα αγαπημένα της Βαρκελώνης, όπως το Suculent (Καταλανική ορθογραφία) και το Bravo, τα οποία θα βρείτε στο Hotel W. Κάνετε κράτηση τώρα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Ταξίδι: Οδήγηση της διαδρομής κρασιού της βόρειας Πορτογαλίας

• Δέκα από τους καλύτερους παραγωγούς Rioja - και κρασιά για αγορά

Δύο τσοπ στικς

Το εστιατόριο Dos Palillos, το οποίο μεταφράζεται σε «δύο ξυλάκια», συνδυάζει τα καταλανικά με ασιατική κουζίνα… Credit: dospalillos.com

Το Dos Palillos, ή «δύο ξυλάκια», είναι ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin κοντά στη Las Ramblas, το οποίο συνδυάζει τοπικά καταλανικά υλικά με ασιατικό στιλ μαγειρικής - εστιάζοντας στις παραδόσεις της Ιαπωνίας, της Κίνας και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Ο σύνδεσμος μεταξύ των δύο φαινομενικά ανίκανων κουζινών είναι η κοινή ιδέα της χρήσης βασικών σκευών για να απολαύσετε το φαγητό - τσοπ στικς στην Ασία και τα μικρά ξύλινα μπαστούνια που χρησιμοποιούνται για τη δόρυ τάπας στην Ισπανία.

Στο τιμόνι βρίσκεται ο Albert Raurich, ένας σεφ γεννημένος στη Βαρκελώνη, ο οποίος πέρασε 11 χρόνια για να ακονίσει τις δεξιότητές του στο elBulli. Το Sommelier Tamae Imachi είναι στη διάθεσή σας για να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ενδιαφέροντες συνδυασμούς κρασιού ή σακί.

Υπάρχουν μερικές διαφορετικές επιλογές για φαγητό: σύρετε το δρόμο σας προς τον πάγκο από την είσοδο για απλές επιλογές à carte, δεν απαιτούνται κρατήσεις. Εναλλακτικά, κάντε κράτηση για ένα ακόμη σημείο, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα εκτεταμένα μενού γευσιγνωσίας. Τα ζεστά απογεύματα και τα ήρεμα βράδια, υπάρχει επίσης η εξωτερική βεράντα με το φανάρι.

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τραπέζι, δοκιμάστε το αδερφό εστιατόριο του, το Dos Pebrots, το οποίο βρίσκεται πολύ κοντά και συνιστάται επίσης. Κάνετε κράτηση τώρα

Φύλλο Αγίου

Κόκκινες γαρίδες με τυφλοπόντικες macadamia, ένα υπέροχο συνδυασμό καταλανικών και προ-ισπανικών συστατικών. Πίστωση: hojasanta.es

Το όνομα Hoja Santa, ή «ιερό φύλλο», ξεκινά από μια περιπέτεια του Μεξικού με τη συμμετοχή των ιδρυτών της - σεφ Albert Adrià και Paco Méndez, στην οποία εμπνεύστηκαν από το φύλλο Oaxaca και τον ρόλο του στις σάλτσες tamales και mole.

Μαζί δημιούργησαν αυτό το μεξικάνικο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην ανερχόμενη Sant Antoni, γειτονιά κοντά στα νότια της πόλης.

Υπάρχει μια επιλογή από δύο μενού γευσιγνωσίας, «Tenoch» και «Pacific», με την επιλογή προσθήκης ζευγών ποτών. Και οι δύο είναι ένας πλούσιος συνδυασμός προ-ισπανικών και καταλανικών παραδόσεων μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων πιάτων όπως τουρσί nopales κάκτοι) , τοπικές κόκκινες γαρίδες με μακαδάμια τυφλοπόντικας και fava bean κάηκε. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτεινόμενα εστιατόρια απόΛούκας Γκάιλατς, brand amab Ambassador γιαΟικογένεια Torres:

ABaC

Επιλέξτε το κρασί σας από το bodega 1000-bin στο ABaC, το οποίο διαχειρίζεται ο Ισπανός δικαστής Master Chef, Jordi Cruz. Πίστωση: abacbarcelona.com

Μέρος ενός boutique ξενοδοχείου πέντε αστέρων στα βόρεια της πόλης, ABaC κατέχει τρία αστέρια Michelin και ηγείται ο γεννημένος στη Βαρκελώνη σεφ Jordi Cruz, δικαστής του Master Chef Spain.

Σημειώθηκε από τους επιθεωρητές της Michelin για την εξαιρετική λίστα κρασιών και μπορείτε ακόμη και να επιλέξετε το κρασί σας απευθείας από το bodega 1000-bin. Η επίσκεψη στην κουζίνα ενθαρρύνεται επίσης και υπάρχει ένας φωτισμένος διάδρομος για περίεργους επισκέπτες.

Κρατήστε μια θέση έξω στη βεράντα του κήπου ή σε μια από τις όμορφα διακοσμημένες τραπεζαρίες. Υπάρχουν δύο μενού γευσιγνωσίας για να διαλέξετε: «Η παράδοσή μας» και «Η Avant-Garde μας». Τα κυριότερα μενού περιλαμβάνουν παγωτό φρυγανισμένο κουκουνάρι, μυελό τόνου, αμυγδαλωτά Bloody Mary και ανθισμένα παγωμένα αυγά. Κάνετε κράτηση τώρα

Στιγμές

Κάντε κράτηση για τη θέση σας στο τραπέζι του σεφ Moments και παρακολουθήστε τους πλοιάρχους στην εργασία… Πίστωση: mandarinoriental.com

Περπατήστε στο λόμπι του ξενοδοχείου στο Mandarin Oriental της Βαρκελώνης, σε καλή θέση στο Passeig de Gràcia και θα φτάσετε στο εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin, Στιγμές .

Μπορείτε να παραγγείλετε à la carte ή να επιλέξετε το εποχιακά μεταβαλλόμενο μενού γευσιγνωσίας, το οποίο επικεντρώνεται στα γαστρονομικά «οικοσυστήματα» - συμπεριλαμβανομένων πιάτων με τόλμη με τίτλο «βάλτο», «έρημος», «τούνδρα» και ακόμη και «αφωτικό άβυσσο» (ρωτήστε το προσωπικό για πλήρεις εξηγήσεις ).

Οι επιθεωρητές της Michelin σημείωσαν τη «ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών» και η «εξατομικευμένη» σύζευξη κρασιών διατίθεται με το μενού γευσιγνωσίας, με επιπλέον χρέωση.

Υπάρχει ένα τραπέζι ιδιωτικού σεφ για σοβαρούς γκουρμέ, με μόλις 15 θέσεις και χωρίζεται μόνο από την κουζίνα με ένα μεγάλο τζάμι από χρωματιστό γυαλί.

Οι σεφ είναι η διάσημη ομάδα μητέρων και γιων Carme Ruscalleda και Raül Balam. Αν σας αρέσουν οι Στιγμές, μπορείτε να επισκεφθείτε το άλλο εστιατόριο Sant Pau της Ruscalleda, που βρίσκεται ανάμεσα στη Βαρκελώνη και τη Girona, το οποίο έχει τρία αστέρια Michelin. Κάνετε κράτηση τώρα

Celler de Can Roca

Η πάπρικα καπνίζει χταπόδι καθώς δεν το έχετε ξαναδεί στο παγκοσμίου φήμης Celler de Can Roca… πίστωση: Celler de Can Roca Facebook

Παρόλο που δεν είναι τεχνικά στην πόλη, η εγγύτητα της Βαρκελώνης σε αυτό το εστιατόριο στη γειτονική Χιρόνα αξίζει ένα ξεχωριστό ταξίδι. Γιατί; Έχει καταταχθεί δύο φορές ως το νούμερο ένα εστιατόριο στον κόσμο και επί του παρόντος κατέχει τουλάχιστον τρία αστέρια Michelin.

Η επιτυχία του Celler de Can Roca έγκειται στον δυναμισμό των τριών αδελφών Roca, ο καθένας με τον δικό του τομέα δημιουργικής εμπειρίας. Ο μεγαλύτερος, Joan, είναι ο αρχιμάγειρας και ο νεότερος, ο Τζόρντι, είναι ο σεφ ζαχαροπλαστικής, μαζί δημιουργούν τα μενού των επτά πιάτων Classic και 14 πιάτων.

Αλλά οι αληθινοί οινοφιλείς θα πρέπει να γίνουν γνωστοί στον μεσαίο αδελφό Josep, τον σομελιέ, ο οποίος παρέχει μια λίστα κρασιών που ζυγίζει σαν εγκυκλοπαίδεια.

Η «μοναδική κάβα του με διαφορετικές αισθητηριακές περιοχές» έλαβε μεγάλο έπαινο από τους επιθεωρητές Michelin. Δοκιμάστε και ξοδέψτε μια περιοδεία αν μπορείτε, ή τουλάχιστον κάντε τις γνώσεις του για το κρασί για απροσδόκητα ζευγάρια.

Το όραμα τριών όψεων του εστιατορίου Roca αδελφών εκδηλώνεται με τον τριγωνικό σχεδιασμό γυαλιού του εστιατορίου του, που περιβάλλει έναν εσωτερικό κήπο. Κάνετε κράτηση τώρα

Δύο ουρανοί

Απολαύστε μερικές από τις καλύτερες απόψεις για φαγητό στην πόλη στο Dos Cielos με αστέρι Michelin… Credit: melia.com

Για ένα γεύμα με θέα, υπάρχουν λίγα μέρη που ταιριάζουν με τα ύψη Δύο ουρανοί , που βρίσκεται στον 24ο όροφο του ξενοδοχείου 5 αστέρων Meliá. Οι γυάλινοι τοίχοι του προσφέρουν πανοραμική εικόνα των βουνών, της θάλασσας και του ορίζοντα της πόλης. Υπάρχει επίσης βεράντα στον τελευταίο όροφο εάν προτιμάτε να τρώτε υπαίθριο.

Οι αδελφοί Javier και Sergio Torres δημιούργησαν το μενού με φρέσκα υλικά, τα οποία κέρδισαν δύο αστέρια ο Οδηγός Michelin 2018 - οι επιθεωρητές συγχαίρωσαν επίσης την εξαιρετική λίστα κρασιών 200 δοχείων και το «σκηνικό σχεδιαστών». Για κρατήσεις τηλεφωνήστε στο +34 93 367 20 70

Lasarte

Χρυσά επιδόρπια που αξίζουν τρία αστέρια Michelin από τον σεφ Martín Berasategui. Πίστωση: restaurantlasarte.com

Ο βασκικός σεφ Martín Berasategui είναι γνωστός για τα πολλά αστέρια του Michelin, οκτώ συνολικά, εκ των οποίων το κορυφαίο εστιατόριο του Lasarte κατέχει τρία.

Το εστιατόριο, στο ισόγειο του Monument Hotel, επανασχεδιάστηκε πρόσφατα από μια ομάδα αρχιτεκτόνων και τώρα είναι γεμάτο με ασημί φωτισμό και κυματοειδή οροφή. Υπάρχει ένα ειδικό τραπέζι σεφ που μπορεί να φιλοξενήσει οκτώ, τοποθετημένο για στενή παρακολούθηση της δράσης της κουζίνας.

Επιλέξτε από το à la carte μενού ή την πλούσια επιλογή γευσιγνωσίας 12 πιάτων, με το ζεύγος κρασιών από τον σομελιέ Marc Marco. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει αρκετές εκατοντάδες κρασιά για να διαλέξετε και θεωρήθηκε «ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα» από τους επιθεωρητές Michelin. Κάνετε κράτηση τώρα

Περισσότερες ιδέες για ταξίδια κρασιού:

• Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βαλένθια για τους λάτρεις του κρασιού

• Πολυτελή ταξίδια: Ιδέες ξενάγησης στην Ισπανία και την Πορτογαλία

• Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Σαν Σεμπαστιάν