Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Μιλάνο για τους λάτρεις του κρασιού...

Πίστωση: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Καλύτερες στιγμές
• Σαββατοκύριακα κρασιού

Γνωστή ως πρωτεύουσα μόδας της Ιταλίας, το Μιλάνο έχει επίσης μια μακρά ιστορία εξαιρετικών φαγητών και κρασιού. Ζητήσαμε από τους οινοπαραγωγούς από το κοντινό Piedmont να δειπνήσουν στην πόλη ...

Κορυφαία εστιατόρια στο Μιλάνο - συνιστάται από τους παραγωγούς στο Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Προτείνεται αποSimone Antioniettaεκπροσωπώντας Κάρλιν ντε Πάολο :

Enrico Bartolini

Συνδυάστε το ταξίδι σας στο Μουσείο Πολιτισμού MUDEC με ένα γεύμα δύο αστέρων Michelin. Πίστωση: enricobartolini.net

Σε μόλις 29 ετών σεφ Enrico Bartolini έχει ήδη κερδίσει συνολικά πέντε αστέρια Michelin, κερδίζοντας το ψευδώνυμο «il collezionista» ή τον συλλέκτη. Δύο από αυτά τα αστέρια ήταν για το εστιατόριο του Μιλάνου στον τρίτο όροφο του Μουσείου Πολιτισμού MUDEC, που στεγάζεται σε ένα ανακαινισμένο εργοστάσιο.

Ο Bartolini ειδικεύεται στην ιταλική κουζίνα υψηλής ποιότητας, κάμπτοντας τις ικανότητές του σε δύο μενού γευσιγνωσίας - ένα κλασικό (145 ευρώ), ένα σύγχρονο (180 ευρώ) - με την επιλογή να προσθέσετε ζευγάρια κρασιού, που επιλέχθηκαν από τον σομελιέ Sebastian Ferrara. Υπάρχουν επίσης επιλογές a la carte, με πιάτα που κυμαίνονται από 35 έως 60 ευρώ.

Η λίστα κρασιών 113 σελίδων επωφελείται από τη χρήση του Coravin του εστιατορίου, επιτρέποντάς σας μια γεύση από κορυφαία συρτάρια κρασιών που διαφορετικά θα ήταν προσιτά, όπως μπουκάλια Solaia, Château d'Yquem και La Chapelle Hermitage. Κάνετε κράτηση τώρα

ΚΑΝΩ

«Oyster and zabaione» - ένα τυπικό παράδειγμα της «ποπ» κουζίνας του David Oldani. Πίστωση: D’O Facebook

ΚΑΝΩ είναι τα αρχικά του ιδρυτή του εστιατορίου, Davide Oldani, ενός από τους κορυφαίους σεφ της Ιταλίας που έχει συνεργαστεί με τους Albert Roux, Pierre Hermé και Alain Ducasse.

Η σύγχρονη και σύνθετη «ποπ» κουζίνα του Oldani του κέρδισε ένα αστέρι Michelin στον οδηγό του 2018, ενώ οι επιθεωρητές επαίνεσαν επίσης την «τραπεζαρία σε στιλ σχεδιαστών με τεράστια παράθυρα με θέα στην ελκυστική πλατεία» καθώς και τις λογικές τιμές.

Το D’O βρίσκεται λίγο πιο έξω από το κέντρο του Μιλάνου στην κοινότητα του Cornaredo, επτά μίλια βορειοδυτικά της πόλης, αλλά αξίζει τον επιπλέον ναύλο. Το εστιατόριο γίνεται σύντομα πλήρης κράτηση για μήνες στο τέλος - την 1η Ιουνίου οι κρατήσεις άνοιξαν για ημερομηνίες που ξεκινούν τον Σεπτέμβριο. Κάνετε κράτηση τώρα

Σαβίνι

Θα μπορούσε να είναι ένα από τα πιο ρομαντικά τραπέζια εστιατορίων του Μιλάνου; Πίστωση: savinimilano.it

Σαβίνι το εστιατόριο είναι κρυμμένο μέσα στο Galleria Vittorio Emanuele II του Μιλάνου, το παλαιότερο - και αναμφισβήτητα πιο όμορφο - εμπορικό κέντρο της Ιταλίας, που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.

Το Savini έχει σχεδιαστεί για να είναι ένα μέρος γαλήνης μέσα στο τουριστικό χάος της γκαλερί, η κύρια τραπεζαρία είναι γεμάτη από απαλή επίπλωση, φως λαμπτήρα και ένα μεγάλο πιάνο.

Για τους αληθινούς ρομαντικούς υπάρχει το «τραπέζι 7», ένα μονό τραπέζι, κρυμμένο στη γωνιά του εστιατορίου, δίπλα σε ένα παράθυρο με θέα στη μαρμάρινη κεντρική αίθουσα. Απαιτούνται κρατήσεις.

Το Savini έρχεται προτεινόμενο από το Οδηγός Michelin 2018 , όπου φημίζεται για την εξαιρετική λίστα κρασιών, με 600 κρασιά.

Υπάρχουν δύο μενού εποχικά γευσιγνωσίας: «La Tradizione» (95 ευρώ) και «La Proposta dello Chef» (160 ευρώ), μπορείτε να προσθέσετε ζεύγος κρασιών για 45 και 65 ευρώ αντίστοιχα.

Εάν βιάζεστε να συνεχίσετε τις αγορές σας, τότε υπάρχει ένα καθορισμένο μενού 'Business Lunch', καθώς και a la carte επιλογές. Κάνετε κράτηση τώρα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Ultimate Tuscany: Κορυφαία 10 οινοποιεία για επίσκεψη

• Πολυτελή ταξίδια: Ιδέες περιήγησης ιταλικού κρασιού

Προτείνεται αποFrancesca Marcarinoεκπροσωπώντας Πελησερό :

Μασούλι Τρατόρια

Θα επιλέξετε το ειδικό μενού κρασιού «Riserva Cleofe» μόνο για τους ειδήμονες…; Πίστωση: Masuelli Trattoria Facebook

Από το 1921, η οικογένεια Masuelli ικανοποιεί τις όρεξές της με τα παραδοσιακά πιάτα της Μιλάνου, όπως το ριζότο σαφράν και το φιολί - ιταλικό στιλ.

Το εστιατόριο έχει διατηρήσει ένα ξεχωριστό στιλ αρ ντεκό, με πολύχρωμους πολυελαίους Venini και καρέκλες της δεκαετίας του 1920. Υπάρχει τόσο εποχικό όσο και «Buongustaio» (γκουρμέ) μενού, καθώς και ένα μενού μεσημεριανού γεύματος καλής αξίας που περιλαμβάνει τρία πιάτα και καφέ για 22 ευρώ.

Όσον αφορά το κρασί, η κύρια λίστα περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη συλλογή από όλη την Ιταλία, από το Πιεμόντε μέχρι τη Σικελία. Ενώ το μενού «Riserva Cleofe», μια ειδική λίστα κρασιών «για τους γνώστες», καλύπτει τους ιταλούς μεγάλους όπως ο Gaja και το Tignanello, που πλαισιώνεται από γαλλικούς κλασικούς. Κάνετε κράτηση τώρα

Σινορβίνο

Ένα ποτήρι κρασί και αλλαντικά με θέα στο Duomo… Credit: signorvino.com

Σε απόσταση αναπνοής από το περίφημο Duomo di Milano, Σινορβίνο είναι ένα κατάστημα κρασιών, ένα μπαρ κρασιού και ένα εστιατόριο, όλα σε ένα - με το πρόσθετο μπόνους που μπορείτε να δοκιμάσετε πρώτα τα κρασιά και να πάρετε ένα μπουκάλι σπίτι μαζί σας.

Σε μια μοντέρνα τραπεζαρία με εκτεθειμένους τοίχους από τούβλα, μπορείτε να πάρετε μια πτήση τριών κρασιών για 12 ευρώ, εκτείνοντας περιοχές της βόρειας Ιταλίας, όπως το Βένετο και το Trentino-Alto Adige.

Υπάρχουν πίνακες αλλαντικών και τυριών από όλη την Ιταλία, συμπεριλαμβανομένων μερικών που έχουν παλαιωθεί με κρασί Amarone, καθώς και φρέσκα πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες και κυρίως πιάτα κρέατος. Εάν ακολουθήσετε την προτεινόμενη σύζευξη που γράφεται κάτω από κάθε πιάτο στο μενού, θα ανταμειφθείτε με ένα ευρώ από τον τελικό λογαριασμό σας. Κάνετε κράτηση τώρα

ΣυνιστάταιΦράνκο Μασολίνο, Συνιδιοκτήτης και οινολόγος στο Μασολίνο :

Antica Trattoria della Pesa

Δοκιμάστε κλασικά Μιλάνο σε αυτό το ιστορικό trattoria. Πίστωση: anticatrattoriadellapesa.com

Αυτό το trattoria στεγάζεται σε ένα κτίριο που χρονολογείται από το 1880, όταν τα εμπορεύματα από έξω από την πόλη θα ζυγίζονταν εδώ προτού φτάσουν στο μαγευτικό Porta Garibaldi, μόλις πέντε λεπτά κάτω από το δρόμο. Εξ ου και το όνομα «Πέσα», που σημαίνει «ζυγίζω».

Το μενού επικεντρώνεται στην κουζίνα της Λομβαρδίας, προσφέροντας αυθεντικά πιάτα, όπως κατσαρόλα στιφάδο κρέατος, χρυσό-καφέ ριζότο αλ σάλτο και ζαμπαγλιόνη - ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με αυγά και κρασί Marsala. Η λίστα κρασιών καλύπτει πολλές από τις καλύτερες ορεκτικές της Βόρειας Ιταλίας. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται αποΤσέσαρ Μπαρμπέρο, διευθυντής του Περτίνα :

Αντίθεση

Ένα πιάτο αντίθεσης που ονομάζεται «πλούτος και φτώχεια» - ο ζωμός κρέατος χύνεται πάνω από χοιρινό ζελέ ευρώ. Πίστωση: contrastemilano.it

Στο δρόμο με κατεύθυνση προς νότο από την Porta Ticinese, Αντίθεση αναγνωρίζεται μόνο από τη βαριά σιδερένια πόρτα και τη μικρή πλάκα από ορείχαλκο. Χτυπήστε το κουδούνι και θα περάσετε μέσα από έναν κρυφό κήπο, πέρα ​​από τον οποίο είναι η τολμηρή τραπεζαρία.

Εκτός από τα περίτεχνα ταβάνια και τους πορφυρούς πολυελαίους από πυρίτιο, το λευκό χρώμα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο από τις ρυθμίσεις του τραπεζιού έως το τζάκι και τους τοίχους - όλα προορίζονται να «αντιπαραβάλλουν» με τα ζωντανά και πειραματικά πιάτα που βγαίνουν από την κουζίνα.

Το εστιατόριο βραβεύτηκε με αστέρι Michelin στον τελευταίο οδηγό και οι επιθεωρητές δήλωσαν ότι ήταν «εντυπωσιασμένοι και ενθουσιασμένοι», σημειώνοντας επίσης την «εξαιρετική λίστα κρασιών». Το Contraste έχει ένα πολύ σοβαρό κελάρι, όπου τα κρασιά αποθηκεύονται σε τρύπες περιστεριών. Κάνετε κράτηση τώρα

Στο Πόρτο

Βλέπετε τις άγκυρες; Το Al Porto είναι ένα οικογενειακά διοικούμενο παραδοσιακό εστιατόριο με θαλασσινά με ναυτικά χαρακτηριστικά. Πίστωση: ristorantealportomilano.it

Βρίσκεται στο νοτιοδυτικό Μιλάνο, στο άκρο του κήπου που πήρε το όνομά του από τον Ιταλό τυχοδιώκτη Ambrogio Fogar, Στο Πόρτο είναι ένα παλιό εστιατόριο θαλασσινών. Ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 50 χρόνια από την ομάδα συζύγων, Pier Domenico Buonamici και Anna Pucci.

Ο Buonamici και η κόρη του Barbara διοικούν την κουζίνα, η οποία σερβίρει πιάτα ριζότο και ζυμαρικά με θαλασσινά, καθώς και μια φρέσκια μεσογειακή επιλογή ψαριού που αλλάζει ως απάντηση στα ψάρια. Το εσωτερικό απηχεί το θαλάσσιο μενού με ξύλινη επένδυση από το δάπεδο μέχρι την οροφή, τρύπες στο λιμάνι και δεξαμενές ψαριών. Κάνετε κράτηση τώρα

Ρατάνα

Βίλα του 19ου αιώνα στο εξωτερικό, πρωτοποριακή κουζίνα στο εσωτερικό… Credit: ratana.it

«Παραδοσιακό φαγητό ο σύγχρονος τρόπος» είναι η γραμμή λουριού στο Ρατάνα , ένα από τα πιο καυτά σύγχρονα εστιατόρια της πόλης. Διοικείται από τον Μιλάνο σεφ Cesare Battisti και τον συνεργάτη του, σομελιέ Federica Fabi, του οποίου η επιρροή είναι εμφανής στη λίστα κρασιών των 54 σελίδων.

Αν και το Ratanà στεγάζεται σε μια βίλα του 19ου αιώνα, ο βιομηχανικός μινιμαλισμός του εσωτερικού γνέφει στην παλιά αποθήκη τρένων κοντά και ενσωματώνει ανακυκλωμένο σιδερένιο σιδηρόδρομο.

Ο σεφ Battisti υπερασπίζεται τους ντόπιους αγρότες και τους ψαράδες και δημιουργεί τα εποχιακά μενού του γύρω από τα προϊόντα τους. Οι επιλογές a la carte περιλαμβάνουν τοπικά είδη όπως το ριζότο με το ossobuco (κοκκινιστό μοσχάρι), μαζί με πιο μοντέρνα πιάτα, όπως το βόειο κρέας και το πέστροφα.

Υπάρχει επίσης ένα μενού γευσιγνωσίας έξι πιάτων για 50 ευρώ, το οποίο περιλαμβάνει την ευχάριστη προσθήκη «επιδόρπιο» καθώς και επιδόρπιο. Αφεθείτε σε ζευγάρια κρασιού με επιπλέον 20 ευρώ. Κάνετε κράτηση τώρα

Trattoria del Nuovo Macello

Κομψό, απλό και αυθεντικό φαγητό του Μιλάνου στο Trattoria del Nuovo Macello. Πίστωση: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

νοσοκόμα jackie σεζόν 7 επεισόδιο 2

Αυτή η κομψή τρατορία βρίσκεται στη γειτονιά του Calvairate, στα νοτιοδυτικά του κέντρου της πόλης. Οι ιδιοκτήτες της, η οικογένεια Traversone, εξυπηρετούν τους ντόπιους για περισσότερα από 40 χρόνια.

Είναι ένα καλό μέρος για να εξοικειωθείτε με τις σπεσιαλιτέ του Μιλάνου, όπως η πολύ αγαπημένη τρίπα και η κασούλα (κρέας στιφάδο). Ή βάλτε τον εαυτό σας στα χέρια του Chef Giovanni Traversone που έχει δημιουργήσει ένα μεταβαλλόμενο μενού δοκιμών τεσσάρων πιάτων, με τιμή 33 ευρώ.

Trattoria del Nuovo Macello προτάθηκε επίσης στον πιο πρόσφατο οδηγό Michelin για τη φρέσκια και δημιουργική του μαγειρική. Κάνετε κράτηση τώρα

Περισσότερες ιδέες για ταξίδια κρασιού:

• Δέκα υπέροχα εστιατόρια στη Βενετία για τους λάτρεις του κρασιού

• Ταξιδιωτική έμπνευση: 8 από τις καλύτερες διακοπές κρασιού στην Ιταλία

• Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια της Βαρκελώνης για τους λάτρεις του κρασιού