Tinazzi: οικογενειακοί οινοποιοί - Μην ξεχνάτε ποτέ τις ρίζες σας...

Πίστωση Valleselle Estate: Tinazzi

Διαφημιστικό χαρακτηριστικό

Tinazzi: οικογενειακοί οινοποιοί στη Valpolicella και τη λίμνη Garda

Πώς μπορείτε να γίνετε οικογενειακή εταιρεία και να παράγετε ποιοτικά κρασιά για 50 χρόνια; Ιδρύθηκε το 1968, η Tinazzi είναι μια οικογενειακή επιχείρηση οινοποίησης που καθοδηγείται από ένα μάντρα «παράδοση-συν-καινοτομία». Σήμερα, η εταιρεία διαθέτει πολλά οινοποιεία και κτήματα σε δύο βασικές περιοχές παραγωγής κρασιού στην Ιταλία: το Βένετο και την Απουλία. Αυτή είναι η συνταγή τους για να γίνουν μια καθιερωμένη εταιρεία χωρίς να χάνουν την προσοχή τους στην ποιότητα.

1. Ξεκινήστε από κάτω: ένα μικρό χωριό στην επαρχία Βερόνα

Η περιπέτεια Tinazzi ξεκίνησε το 1968 όταν ιδρύθηκε η εταιρεία από τον πατριάρχη Eugenio Tinazzi. Ο γιος του Gian Andrea ήταν μόλις 18 ετών όταν άρχισε να παράγει και να πουλάει κρασί από ένα μικρό κελάρι σε ένα μικρό χωριό του Βένετο. Ο Gian Andrea ήταν εξαιρετικά φτωχός, αλλά καθοδηγείται από πάθος, επιμονή και επιχειρηματικό πνεύμα. Πάνω από 50 χρόνια, η εταιρεία επεκτάθηκε ραγδαία στις περιοχές Veneto και Puglia. Σήμερα, τα παιδιά του Gian Andrea Giorgio (Διευθυντής Πωλήσεων και Μάρκετινγκ) και η Francesca (Management Control) τον βοηθούν να επιβλέπει την οικογενειακή επιχείρηση.

2. Μετακινήστε τα κεντρικά γραφεία σε έναν πιο κατάλληλο ιστότοπο, για logistics.

Λίγο μετά την ίδρυση της εταιρείας, η έδρα μεταφέρθηκε στο Lazise (όπου είναι ακόμα) για καλύτερες συγκοινωνιακές συνδέσεις: σήμερα, η Tinazzi εξάγει τα προϊόντα της σε περισσότερες από 30 χώρες. Στο Lazise, ​​ο οινολόγος Giuseppe Gallo και το προσωπικό του επιβλέπουν όλη τη διαδικασία παραγωγής, από αμπελώνα έως μπουκάλι. Τα λευκά κρασιά του Βένετο και τα κόκκινα κρασιά της λίμνης Γκάρντα (Bardolino, Corvina…) οινοποιούνται εδώ χρησιμοποιώντας την πιο προηγμένη τεχνολογία.

3. Πιστέψτε στα εγγενή σταφύλια

Το 1986, ο Gian Andrea Tinazzi αγόρασε ένα εξοχικό κτήμα που βρίσκεται στους γοητευτικούς λόφους της λίμνης Garda από μια κοινότητα ντόπιων friars. Μετά από προσεκτική αποκατάσταση, η Tenuta Valleselle έγινε το κέντρο φιλοξενίας της εταιρείας. Με 12 εκτάρια αμπελώνες και ελιές, το κτήμα φιλοξενεί λάτρεις του κρασιού και επαγγελματίες όλο το χρόνο. Οι επισκέπτες μαθαίνουν πώς να μαγειρεύουν σπιτικά ζυμαρικά και να δοκιμάζουν αυτό που έχουν ετοιμάσει, συνδυάζοντας το φαγητό με ένα ποτήρι κρασί.

Ξεκινώντας με την εξαγορά της Tenuta Valleselle, η Tinazzi αγόρασε πολλά άλλα οινοποιεία και κτήματα στο Βένετο και την Απουλία. Σήμερα, η εταιρεία υλοποιεί ένα σημαντικό έργο χωρικών, με στόχο την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας με γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών. Η τελευταία αγορά είναι η Cascina Montelupo στην περιοχή Custoza (Veneto), η οποία κάνει ένα επώνυμο λευκό που έχει ευνοηθεί στις διεθνείς αγορές τα τελευταία χρόνια.

4. Ερωτευτείτε το «τακούνι της ιταλικής μπότας»: Απουλία

Στη δεκαετία του 2000, κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στη χερσόνησο Salento, ο Gian Andrea Tinazzi κατάλαβε τις δυνατότητες του Primitivo και άλλων εγγενών ποικιλιών σταφυλιών και επένδυσε στο κτήμα Feudo Croce. Αργότερα, τα οινοποιεία Tinazzi ανέλαβαν τον συνεταιρισμό Cantine San Giorgio που χρησιμοποιείται πλέον ως βάση για όλη την παραγωγή της εταιρείας στην Απουλία.

5. Το πιο σημαντικό - συνεχίστε να παράγετε κρασιά Valpolicella

Παρά το γεγονός ότι η οικογένεια έχει πραγματοποιήσει επικερδείς επενδύσεις στην Απουλία, η επιτυχία του οινοποιείου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την υψηλή φήμη των κρασιών Valpolicella.

Η οικογένεια

Ανάμεσα στους αμπελώνες των μαγευτικών κοιλάδων της Valpolicella, υπάρχει ένα νέο κτήμα που ξεχωρίζει σε υψόμετρο όχι μικρότερο από 600 μέτρα: Poderi Campopian, το νέο κτήμα της οικογένειας Tinazzi στην καρδιά της Valpolicella Classico πάνω από το χωριό Sant'Ambrogio di Valpolicella. Δώδεκα εκτάρια αμπελώνων επωφελούνται από την εξαιρετική έκθεση στον ήλιο και κάνουν περιορισμένες εκδόσεις κλασικών τοπικών κρασιών: για παράδειγμα, το Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG και το Lunante Valpolicella Classico.

Το πνεύμα της επίτευξης κρασιών υψηλής ποιότητας από το Poderi Campopian είναι το ίδιο πνεύμα που οδήγησε τον Gian Andrea Tinazzi στην αρχή της καριέρας του πριν από 50 χρόνια. Παρά το γεγονός ότι η εταιρεία έχει γίνει μια καθιερωμένη και πολύπλοκη πραγματικότητα, η προσοχή στην παράδοση και την αριστεία δεν υπήρξε ποτέ.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Το Ca ’de’ Rocchi είναι η παραδοσιακή μάρκα της οικογένειας Tinazzi - η βασική επιχείρηση της εταιρείας - και το Monterè Valpolicella Ripasso Superiore είναι ένα από τα βραβευμένα κρασιά που αποτελούν μέρος αυτής της μάρκας. Ονομάστηκε από το 'Monte Rè', ένα βουνό κοντά σε ένα μικρό χωριό στο Βένετο όπου ιδρύθηκε η εταιρεία Tinazzi. Τα σταφύλια για Monterè - Corvina, Rondinella, Molinara - συγκομίζονται με το χέρι στις αρχές Οκτωβρίου και το κρασί μεταφέρεται ('ripasso' στα ιταλικά) τα δέρματα των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για το Amarone στα τέλη του επόμενου Ιανουαρίου.

Αυτό το γεμάτο κρασί (14%) και μακρύ φινίρισμα κρασί ωριμάζει για 12-18 μήνες σε δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια. Στη μύτη έχει αρώματα δαμάσκηνων, βύσσινων και μπαχαρικών με μια σειρά από βαλσάμικο. Στο στόμα είναι καλά ισορροπημένο, με έντονες γεύσεις και απαλές τανίνες.

Συνδυάζεται καλά με φθινόπωρο ριζότο και πιάτα με κρέας, με ή χωρίς την παραδοσιακή σάλτσα από βερρόνη.

Κέντρο ξήρανσης του Tinazzi στο Sant 'Ambrogio di Valpolicella

Το 2015, η Tinazzi άνοιξε ένα νέο εργοστάσιο ξήρανσης, συμπίεσης και οινοποίησης σταφυλιών στο Sant'Ambrogio di Valpolicella. Εδώ τα καλύτερα τσαμπιά σταφυλιών, που συγκομίζονται στις αρχές Οκτωβρίου, τοποθετούνται σε ειδικούς δίσκους για ξήρανση που ονομάζονται πλατώ. Τα σταφύλια αφήνονται σε ένα δωμάτιο στεγνώματος (fruttaio) μέχρι τον επόμενο Ιανουάριο, προτού αφαιρεθούν και θρυμματιστούν. Τα κόκκινα κρασιά που παρασκευάζονται με αυτήν την τεχνική appassimento ωριμάζουν σε ένα όμορφο δωμάτιο βαρελιού, γεμάτο με δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια 5, 10 και 20 εκατόλιτρων.

Εδώ έρχονται ειδικοί καλεσμένοι, ειδικά δημοσιογράφοι κρασιού και εκπρόσωποι του εμπορίου, για να απολαύσουν τα κόκκινα κρασιά της Valpolicella σε μια ειδική αίθουσα γευσιγνωσίας - εξ ολοκλήρου κατασκευασμένη από γυαλί.