Εστιατόριο θαλασσινών Hostaria da Benito και Gilberto Credit: www.benitoegilberto.it
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Σεπτεμβρίου 2019
Enoteca Trimani
Η οικογένεια Trimani διαχειρίζεται το παλαιότερο κατάστημα κρασιού της Ρώμης - με περισσότερες από 6.000 ετικέτες, συμπεριλαμβανομένων πολλών τεχνικών και φυσικών - και παράγει επίσης κρασί από τη δική του περιουσία στο Λάτσιο. Η επιχείρηση πολλαπλών γενεών ξεκίνησε το 1821 και μετακόμισε στη σημερινή της θέση στη γωνία της Via Goito το 1876. Δίπλα, σε αυτό που ήταν το πρώτο μπαρ κρασιού της Ρώμης, η Carla Trimani μαγειρεύει νόστιμα τοπικά πιάτα και σερβίρει χειροποίητα salumi και τυριά για να συνοδεύσει το συναρπαστικό. λίστα κρασιών.
Hostaria από τους Benito και Gilberto
Όταν στη Ρώμη, οι Ρωμαίοι λατρεύουν να τρώνε θαλασσινά: η ακτή είναι κοντά. Αυτό το μικρό, οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο είναι γεμάτο από ντόπιους - συμπεριλαμβανομένων των κληρικών από το κοντινό Βατικανό - μπαίνοντας σε μεγάλες πιατέλες ωμών και μαγειρεμένων οστρακοειδών και άλλων θαλασσινών. Μην χάσετε τα εμβληματικά ζυμαρικά και τα φαγιόλια (αποξηραμένα φασόλια με μικροσκοπικά ζυμαρικά, διάφορα οστρακοειδή και ένα τσίλι). Η κυρίως λευκή λίστα κρασιών ταιριάζει στο λογαριασμό.
κουζίνα της κόλασης σεζόν 14 επεισόδιο 9
Χιόνι γάλακτος
Εάν επισκεφθείτε το μουσείο σύγχρονης τέχνης MAXXI του Zaha Hadid (και θα πρέπει), θα είστε κοντά σε μια από τις καλύτερες ζελατίνες της πόλης. Το Neve di Latte σημαίνει χιόνι γάλακτος και παγωτό που είναι καθαρά και φυσικά χαρακτηριστικά εδώ. Φτιαγμένο από το μηδέν, αφήνει τον ουρανίσκο σας καθαρό και δροσερό, με γεύσεις παγωτού, όπως η σικελική ρικότα και το αμύγδαλο Avola, και σορμπέ όπως κεράσι και πεπόνι Mantuan.
Ροσκόλι
Το Roscioli ξεκίνησε ως ένα μικρό φούρνο στην καρδιά της πόλης και έχει εξελιχθεί σε έναν από τους κορυφαίους πόρους της Ρώμης για ψωμί, πίτσα, φαγητό και κρασί. Είναι ακόμα ενθουσιασμό για να μπείτε στο κεντρικό κατάστημα στη Via dei Giubbonari, γεμάτο υπέροχα salumi και τυριά και να φτάσετε στην πίσω πλευρά, όπου υπάρχουν τραπέζια για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με υπέροχα κρασιά από το ποτήρι: κάντε κράτηση μπροστά!
εγκληματικά μυαλά σεζόν 9 επεισόδιο 22
Al Ceppo
Η συνοικία Parioli είναι κατοικημένη, καταπράσινη και πολυτελή, με υπέροχες βίλες και πάρκα κοντά. Το Al Ceppo βρίσκεται στην καρδιά της γειτονιάς, με ένα κομψό εσωτερικό που περιλαμβάνει μια τεράστια ψησταριά με ξύλα. Η διάθεση είναι πιο εκλεπτυσμένη από ρουστίκ, κομψό αλλά όχι βρώμικο ή επιβλητικό. Χειροποίητα ζυμαρικά και ρωμαϊκά λαχανικά, ψητά κρέατα, καθώς και μια φιλόδοξη λίστα κρασιών.
Niko Romito Space
Αυτός ο βραβευμένος, αυτοδίδακτος σεφ από το Abruzzo στα ανατολικά της Ρώμης άνοιξε πρόσφατα έναν καινοτόμο πολυλειτουργικό χώρο στη Ρώμη: Το Pane e Caffè σερβίρει εξαιρετικά ελαφριά γεύματα και πρωινό (με μερικά από τα καλύτερα ψωμί γύρω) Το Spazio προσφέρει την ευκαιρία στους αποφοίτους του σχολείου του σεφ για να δημιουργήσει κλασική μοντέρνα ιταλική κουζίνα σε προσιτές τιμές. Μπράβο Νίκο!
Πιτσαρία
Ο Gabriele Bonci είναι ο εγκέφαλος πίσω από μερικές από τις καλύτερες πίτσες της Ρώμης και έχει ακόμη και τη δική του τηλεοπτική εκπομπή. Η δουλειά του για τις ζύμες και τα βασικά συστατικά έχει δώσει σε αυτό το μικροσκοπικό κατάστημα stand λατρεία. Πηγαίνετε για τις πιο νόστιμες κρούστες και εύπεπτες πίτσες: πωλούνται κατά βάρος και συμπληρώνονται με υλικά υψηλής ποιότητας. Εάν μένετε στη Ρώμη μπορείτε επίσης να τους παραδώσετε!
Οπλισμός του Πάνθεον
Εάν προτιμάτε πραγματικά παραδοσιακό ρωμαϊκό φαγητό - από το τρίποδο έως τις γεμιστές αγκινάρες, τα ζυμαρικά amatriciana και το έντερο του αρνιού - δεν χρειάζεται να κοιτάξετε παρά μόνο αυτό το κλασικό τρατόρια. Είναι ένα ρωμαϊκό αγαπημένο, κτύπησε στο κέντρο της πόλης. Η λίστα κρασιών είναι επίσης ενδιαφέρουσα, χάρη στην κόρη του ιδιοκτήτη, Fabiana Gargioli, που τη διαχειρίζεται.
Ο παλιάτσος
Το κοσμηματοπωλείο του σεφ Anthony Genovese είναι το όνειρο ενός εξαιρετικού δείπνου, με δύο αστέρια Michelin. Χάστε τον εαυτό σας στο κομψό, φωτεινό εσωτερικό: η ασιατική του αίσθηση αντικατοπτρίζεται στα άψογα πιάτα του σεφ, συχνά συνδυάζοντας μεσογειακές και πιο εξωτικές γεύσεις. Η λίστα κρασιών έχει 1.300 κρασιά και υπάρχει ακόμη και η επιλογή για φαγητό στο κελάρι. Ένας προορισμός.
τι είναι το λευκό κρασί
Μπουλζόνι
Αυτό το τοπικό μπαρ κρασιού στο Parioli είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ένα απογευματινό σνακ ή ελαφρύ δείπνο με ένα ποτήρι κρασί (σε πολύ λογικές τιμές). Το μπαρ χρησιμεύει επίσης ως κατάστημα, οπότε τα μπουκάλια ευθυγραμμίζουν τους τοίχους και κυμαίνονται από ιταλικά κλασικά έως μερικές πιο περιπετειώδεις επιλογές - δείτε το εσωτερικό δωμάτιο για αυτά. Ένα μεγάλο πεζοδρόμιο φιλοξενεί υπαίθρια τραπέζια, παρουσιάζοντας την ευκαιρία να καθίσετε και να παρακολουθήσετε τους Ρωμαίους, όχι τους τουρίστες.
Η Carla Capalbo είναι συγγραφέας φαγητού, κρασιού και ταξιδιού. Τα βιβλία της περιλαμβάνουν Ο οδηγός για φαγητό και κρασί στη Νάπολη και την Καμπανία
