Αναμαλλιασμένος
- Καλύτερες στιγμές
- Συμβουλές για το κρασί
Clement Robert, Master Sommelier στο 28 ° -50 ° Maddox St λέει ότι υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στη χρήση κρασιού, παρά στα σπρέι.
«Τα αρώματα είναι φυσικά, έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και πιο εύπεπτα.»
«Για παράδειγμα, σερβίρουμε ένα PXpresso Martini όπου ουσιαστικά αντικαθιστούμε το ποτό του καφέ με κάποιο κρασί Pedro Ximenez, δίνει στο κοκτέιλ περισσότερη φρεσκάδα, μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και έχει λιγότερο αλκοόλ από ένα παραδοσιακό Espresso Martini».
-
Το «Frosé» γίνεται η τελευταία τάση του καλοκαιριού
Επιλέγοντας κρασί για ένα κοκτέιλ κρασιού
«Μην χρησιμοποιείτε τον Chπρος τηνteau Ρείναιαπό το 1982 », είπε ο Ρόμπερτ.
«Μου αρέσει να χρησιμοποιώ εμπλουτισμένα κρασιά, είναι ελαφρύτερα από τα λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά, αλλά έχουν την απαραίτητη δύναμη για να δώσουν σε ολόκληρο το ποτό έναν υπέροχο ανελκυστήρα.
«Για παράδειγμα, χρησιμοποιούμε το καστανό Λιμάνι στο κοκτέιλ Douro Breeze, το οποίο είναι φτιαγμένο από το καστανό Λιμάνι του Graham 10 χρόνια, χυμό σταφυλιού, λεμόνι και αμαρέτο.
«Η γεύση μου θυμίζει ένα κοκτέιλ Negroni με κρασί και αμύγδαλο.»
σαμπάνια κοκτέιλ
Ο Ρόμπερτ συνιστά τα κοκτέιλ σαμπάνιας ως το πιο εύκολο να δοκιμάσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας.
«Ξέρετε περίπου το αποτέλεσμα που θα επιτύχετε καθώς η σαμπάνια είναι εξαιρετική για να αναδείξει αρώματα και προσθέτει λάμψη στα βασικά συστατικά που χρησιμοποιείτε.
«Δοκιμάστε ένα Kir Imperial : Chambord, βατόμουρο puσχετικά μεε και σαμπάνια. »
Συνταγές κοκτέιλ κρασιού από Εβδομάδα κοκτέιλ του Λονδίνου
Το Fino Collins
Up Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml Elderflower Cordial
Αγγούρι 25ml
λίγο λεμόνι
Γεμίστε με σόδα, γαρνίρετε με λεμόνι και φέτα αγγουριού
Διατίθεται σε όλο το LCW17 στο Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Τόκιο Negroni:
35ml τζιν
20ml choya
15ml αμερικάνικος κόκκος
2x παύλα λευκό
Τριμμένο φασόλι Tonka
Ανακατεύεται και σερβίρεται σε βράχους με πάγο
Διατίθεται σε όλο το LCW17 στο Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Τόκιο Negroni
Αναμαλλιασμένος:
20 ml Campari πικρό
15 ml βότκα Stolichnaya
15 ml Fiorente Ιταλικό λικέρ elderflower
Μείωση 10 ml κόκκινου κρασιού με γαρίφαλα, κανέλα, γλυκάνισο
Συμπληρώνεται με Franciacorta και γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού
Διατίθεται σε όλο το LCW17 στο Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml πράσινο μήλο
20 ml χυμό λεμονιού
10 ml σιροπιού ζάχαρης
Ασπράδι αυγού
Συμπληρώστε το κρασί Gewürztraminer και σερβίρετε με ένα κρυστάλλινο αχλάδι γαρνιτούρα σε ένα ποτήρι Riesling
κυρία μαρμελάδα
Κυρία μαρμελάδα:
50 ml Marsala
1 μπάρα κουταλιά πορτοκαλί μαρμελάδα
20 ml χυμός λεμονιού
Σιρόπι ζάχαρης 15ml
Ανακινήστε και απλή καταπόνηση, σερβίρετε σε κουπέ.
