- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Νοεμβρίου 2020
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Πιεμόντε, Ιταλία
- Παράγονται μπουκάλια 14,040
- Σύνθεση 100% Nebbiolo
- Απόδοση παραγωγής 40hl / εκτάριο
- Αλκοόλ 14,5%
- Τιμή κυκλοφορίας 210 $
- Τιμή σήμερα 570 £
Ένας θρύλος γιατί…
Γεννημένος το 1929, ο Bruno Giacosa άρχισε να εργάζεται με τον πατέρα του οινοποιό Mario - ο παππούς του Carlo είχε επίσης παράγει και εμφιαλώσει κρασιά στην πατρίδα τους Neive. Η αρχική του καριέρα ήταν ως έμπορος, προμηθεύοντας τα καλύτερα σταφύλια για άλλους παραγωγούς, αλλά αναπόφευκτα ο Giacosa ήθελε να παράγει κρασιά με τη δική του ετικέτα, την οποία άρχισε να κάνει το 1961. Ήταν σε θέση να εντοπίσει τι θεωρούσε το καλύτερο οικόπεδο και το χαρτοφυλάκιό του μεγάλωσε - οι πιο πολύτιμοι αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένου του Ασίλι, ήταν η πηγή των περίφημων ριβέρων με την κόκκινη ετικέτα. Η Giacosa, δυσαρεστημένη με τις θεραπευτικές πρακτικές της δεκαετίας του 1970, άρχισε να αγοράζει εξαιρετικούς αμπελώνες για να δώσει στον εαυτό του τον μέγιστο έλεγχο σε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής. Ως τελειομανής, αρνήθηκε να εμφιαλώσει ή να απελευθερώσει κρασιά που θεωρούσε ακόμη λίγο πιο κάτω από το πρότυπο που έθεσε.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο Giacosa αγόρασε το καλύτερο δέμα του Asili το 1996 και σε άλλους αμπελώνες Barbaresco στο Rabajà το κρασί από το τελευταίο έπαυσε να παράγεται από το 2007 και μετά, αφού οι οριακές αλλαγές επέτρεψαν τη χρήση των σταφυλιών Rabajà στο κρασί Asili. Το 2013, η Giacosa αγόρασε 0,5 εκτάρια Rabajà, οπότε εκείνο το έτος μια περιορισμένη παραγωγή του κρασιού ξαναρχίζει. Το Asili, ωστόσο, παραμένει ένα από τα πιο περιζήτητα κρασιά της σειράς. Ο Giacosa έκανε το 2004, αλλά ένα εγκεφαλικό επεισόδιο το 2006 απαιτούσε μια πολύ μεγάλη ανάρρωση. Ορισμένοι vintages που ακολούθησαν έγιναν από άλλους οινοπαραγωγούς που προσλήφθηκαν από τον Giacosa και την κόρη του Bruna, ιδίως τον Dante Scaglione, ο οποίος είχε εργαστεί στο πλευρό της Giacosa για πολλά χρόνια. Ο Giacosa εξακολουθούσε να παρακολουθεί την παραγωγή κρασιού μέχρι το θάνατό του το 2018.
Σάρα ημέρες της ζωής μας
Ο τρύγος
Ένα ήπιο καλοκαίρι ακολούθησε μια υγρή πηγή και το τέλος της σεζόν τον Σεπτέμβριο και τις αρχές Οκτωβρίου ήταν ξηρό. Οι καλλιεργητές τόσο στο Barbaresco όσο και στο Barolo ήταν ενθουσιασμένοι με ένα vintage που έδωσε άφθονη καλλιέργεια καθώς και εξαιρετική ποιότητα. Εντυπωσιακά κατά την απελευθέρωση, τα κρασιά είχαν αρκετή οξύτητα για να τους δώσουν φινέτσα, ενώ οι τολμηρές τανίνες έδωσαν κάποια δομή. Ωστόσο, 10 χρόνια αργότερα προέκυψαν αμφιβολίες και τόσο οι κριτικοί όσο και οι παραγωγοί σημείωσαν ότι πολλά κρασιά γερνούν πιο γρήγορα από το αναμενόμενο.
Το terroir
Προφυλαγμένο και ζεστό, ο αμπελώνας 14 στρεμμάτων Asili βρίσκεται στα 200m-280m στην κοινότητα του Barbaresco. Το αργό αργίλιο και η άμμος, καθώς και ο πηλός, είναι σημαντικά συστατικά στον αμπελώνα και η Giacosa πίστευε ότι αντιπροσώπευαν το ασύγκριτο άρωμα και φινέτσα του κρασιού.
Το κρασί
Ο Giacosa προσπάθησε, όποτε ήταν δυνατόν, να ζυμώσει τα σταφύλια του χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες, αν και χρησιμοποιήθηκαν ειδικά επιλεγμένες ζύμες όταν οι φυσικές ζυμώσεις αποδείχθηκαν δύσκολες. Η οινοποίηση χρειάστηκε δύο έως τρεις εβδομάδες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ η γήρανση πραγματοποιήθηκε σε μεγάλα βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς: έως και 18 μήνες για το κανονικό Asili, 24 για το riserva.
σεζόν 8 επεισόδιο 7 ημερολόγια βαμπίρ
Η αντίδραση
Ο James Suckling θαύμαζε το κρασί το 2008: «Ολόσωμος, με λαστιχωτές τανίνες και πολλά φρούτα. Επικεντρώθηκε και πολύ καλά, αλλά πολύ σφιχτό αυτή τη στιγμή. 'Ο Stephen Brook έγραψε το 2010:' Γλυκιά, έντονη, μύτη μέντας και βατόμουρου, δείχνοντας μια ελαφριά καπνιστή. Μαλακό αλλά πλούσιο και γεμάτο σώμα, αυτό είναι πολύ συμπυκνωμένο και νεανικό, με λεπτή οξύτητα και πικάντικο. Πολύ μεγάλο. »
Το 2016, ο Antonio Galloni εξέτασε το κρασί: «Εύκολα ένα από τα καλύτερα κρασιά Bruno Giacosa που φτιάχτηκε κατά τη διάρκεια της μακράς και διακεκριμένης καριέρας του… το Asili Riserva καθορίζεται από την εκπληκτική εσωτερική του γλυκύτητα, τα ανυψωτικά αρωματικά και τις μεταξένιες τανίνες. Ένα από τα χαρακτηριστικά που μοιράζονται όλα τα μεγάλα κρασιά είναι η ικανότητά τους να διεγείρουν όλες τις αισθήσεις, από τον διανοητικό έως τον ηδονιστικό. Το 2004 Asili riserva χτυπά όλα τα σωστά σημεία και μετά μερικά. Αυτό είναι τόσο καλό όσο παίρνει. »
