- Περιοδικό: Τεύχος Αυγούστου 2018
- Οι θρύλοι του κρασιού
«Θεωρείται ένα από τα καλύτερα κόκκινα κρασιά που παράγονται στην περιοχή ...»
Wine Legend: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Παράγονται μπουκάλια 6.000
Σύνθεση 100% Cabernet Sauvignon
Απόδοση παραγωγής 35hl / εκτάριο
Αλκοόλ 13,5%
Τιμή κυκλοφορίας 2 $
Τιμή σήμερα ΟΧΙ
χορευτικές μαμάδες σεζόν 6 επεισόδιο 20
Ένας θρύλος γιατί…
Στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και στις αρχές της δεκαετίας του 1970, υπήρχε βιασύνη για την παραγωγή κρασιού Ποταμός Μάργκαρετ , και μια σειρά από ακίνητα - όχι μόνο Moss Wood, αλλά Vasse Felix και Cullen - φυτεύτηκαν. Σε μεγάλο βαθμό αυτοσχεδιασμένο, αυτές οι πρώτες χρονιές έλαβαν απροσδόκητη αναγνώριση. Το 1975 Moss Wood Cabernet ήταν ένα από αυτά τα κρασιά και θεωρείται από καιρό ένα από τα μεγαλύτερα κόκκινα κρασιά που παράγονται στην περιοχή.
Κοιτάζοντας πίσω
Η αύξηση του ενδιαφέροντος στον ποταμό Margaret ως περιοχή κρασιού μπορεί να αποδοθεί στη δημοσίευση του 1966 μιας έκθεσης του Δρ John Gladstones. Ένας επιστήμονας βοτανικής έρευνας με ενδιαφέρον στην αμπελουργία, εντόπισε την καταλληλότητα της περιοχής για την παραγωγή κρασιού. Χωρίς παγετό και θαλάσσια, οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής ήταν παρόμοιες με αυτές του Μπορντό.
Ο πρώτος που απάντησε ήταν ο Δρ Tom Cullity, ιδρυτής της Vasse Felix το 1967. Ο Δρ Bill Pannell και η σύζυγός του Σάντρα δεν ήταν πολύ πίσω με τον Moss Wood - το αρχικό μπλοκ είναι ο δεύτερος παλαιότερος αμπελώνας του Margaret River. Ο σημερινός ιδιοκτήτης Keith Mugford, οινοποιός από το 1979, θυμάται πώς τα σαββατοκύριακα θα οδηγούσαν στον ποταμό Margaret με ένα φτυάρι για να αναζητήσουν τα καλύτερα εδάφη αμμοχάλικου, που θεωρούνται ιδανικά για αμπελώνες του Gladstones. Το ακίνητο Moss Wood φαινόταν ακριβώς σωστό και ήταν προς πώληση. Οι Pannells το αγόρασαν και φυτεύτηκαν το Cabernet Sauvignon το 1969.
Ο τρύγος
Η καλλιεργητική περίοδος του 1975 ήταν αρκετά ήπια, με το Cabernet να ωριμάζει αργά. Ήταν σίγουρα πιο δροσερό από το πολύ ζεστό 1976 και 1977. Δεν υπήρχαν προβλήματα με ασθένειες ή βλάβες στα πουλιά και οι αποδόσεις ήταν μέτριες. Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι.
πωλείται αμπελώνας Νέα Ζηλανδία
Το terroir
Τα εδάφη του αρχικού αμπελώνα, που βρίσκονται σε μια απαλή, προστατευμένη πλαγιά, είναι ένα κοκκινωπό χαλίκι αργίλου πάνω σε ένα πηλό υπέδαφος, με μερικούς αμμώδεις τομείς. Ο πηλός συμβάλλει πολύ - υπάρχει αρκετό για τη συγκράτηση του νερού και την αποφυγή της ξηρασίας, αλλά όχι τόσο πολύ που το έδαφος καθυστερεί. Ο πηλός προσθέτει επίσης την πολυτέλεια του κρασιού. Οι ισχυροί παράκτιοι άνεμοι βοηθούν στη μέτρηση της θερμοκρασίας το καλοκαίρι. Τα αμπέλια είναι εντελώς ξηρά. Χρησιμοποιούνται ελάχιστα φυτοφάρμακα, αλλά το Moss Wood δεν είναι οργανικό.
Το κρασί
Μετά τη συγκομιδή στις 15 Μαρτίου, τα σταφύλια ζυμώθηκαν σε ανοιχτές δεξαμενές με καλλιεργημένες ζύμες. Το καπάκι βυθίστηκε με το χέρι τρεις φορές την ημέρα και οι θερμοκρασίες ελέγχονταν, ποτέ δεν ανέβαιναν πάνω από τους 28 ° C. Παραδόξως, δεν υπήρχε μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώθηκε για 15 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων, εκ των οποίων το 20% ήταν καινούργιο 20% αμερικανική βελανιδιά, ενώ τα υπόλοιπα ήταν γαλλικά.
Η αντίδραση
Ένας από τους πρώτους εμπειρογνώμονες που αναγνώρισαν την ποιότητα του κρασιού ήταν ο Edmund Penning-Rowsell, ο οποίος το δοκίμασε ενώ περιοδεύτηκε στην Αυστραλία εκ μέρους της Εταιρείας Οίνου στα τέλη της δεκαετίας του 1970.
πιο μαλακό από το τολμηρό και το όμορφο
«Από ό, τι μου θυμάται», λέει ο Mugford, «αυτή ήταν η πρώτη διεθνής αναγνώριση της ποιότητας του Cabernet Sauvignon από την περιοχή του Margaret River».
Το 1993 ο Τζέρεμι Όλιβερ ήταν ενθουσιώδης: «Μεθυστικά, πλούσια, καπνιστά αρώματα κέδρου και κουτιών πούρων πάνω από ελαφρώς σαρκώδεις προτάσεις για την ανάπτυξη. Εξαιρετικά διατηρημένο, με εκπληκτική γλυκύτητα και ζωντάνια φρούτων. »
Το 2002 ο Stephen Brook θαύμαζε τη «γλυκιά, πλούσια, μύτη του κέδρου, με ένα άγγιγμα μέντας. Μεσαίο σώμα, είναι ακόμα υγιές, με λεπτή οξύτητα και εκπληκτική φρεσκάδα, που οδηγεί σε ένα μακρύ, άπαχο, κομψό φινίρισμα.
