- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Απριλίου 2019
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Νότια Αφρική
Παράγονται μπουκάλια α / α
Σύνθεση 100% Cabernet Sauvignon
Απόδοση παραγωγής α / α
Αλκοόλ 12,9%
Τιμή κυκλοφορίας α / α
Τιμή σήμερα 66 £
Ένας θρύλος γιατί…
Η Νότια Αφρική δεν στερείται ιστορικών κτημάτων, και με τους αμπελώνες που φυτεύτηκαν για πρώτη φορά στα τέλη του 17ου αιώνα, η αμπελουργική βιομηχανία δεν είναι καλύτερα ευχαριστημένη όταν θεωρείται περιοχή «Νέος Κόσμος». Οι περισσότερες από αυτές τις αρχικές φυτεύσεις βρίσκονταν στην Κωνσταντία, κοντά στο Κέιπ Τάουν, αλλά και άλλες περιοχές έχουν μεγάλη ιστορία. Το Nederburg στο Paarl ιδρύθηκε το 1791 και εδραίωσε τη φήμη του φιλοξενώντας - και παράγοντας κρασιά για - την περίφημη ετήσια δημοπρασία του. Οι διεθνείς κυρώσεις κατά την εποχή του απαρτχάιντ ήταν ένα πλήγμα για την ποιότητα του κρασιού συνολικά, έτσι οι δημοπρασίες βοήθησαν στη διατήρηση των προτύπων.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο Γερμανός γεννημένος Günter Brözel ήταν οινοποιός εδώ από το 1956 έως το 1989 και ήταν υπεύθυνος για την εξαιρετική Cabernet Sauvignons. Αυτά ήταν κάτι που αποτελεί εξαίρεση στο πλαίσιο του κρασιού της Νότιας Αφρικής στη δεκαετία του 1970, καθώς τόσα πολλά αμπέλια ήταν πολύ ιογενή και προσπάθησαν να ωριμάσουν. Το Brözel ήταν πιθανότατα πιο γνωστό για τον Edelkeur, έναν βοτανοποιημένο Chenin Blanc, αν και η υψηλή υπολειμματική ζάχαρη του δεν πληρούσε τις απαιτήσεις των κανονισμών για το κρασί εκείνη την εποχή και δεν μπορούσε να πωληθεί. Ως συμβιβασμός, επιτρέποντας στον Edelkeur να προσφέρεται σε περιορισμένη πελατεία, η δημοπρασία Nederburg ιδρύθηκε το 1975. Η ετήσια εκδήλωση συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Ο τρύγος
Το τρύγο του 1974 ήταν εξαιρετικής ποιότητας και τα αμπέλια παρέμειναν εντελώς υγιή. Θεωρήθηκε ευρέως ως ο καλύτερος τρύγος της δεκαετίας.
Το terroir
Τα αρχεία είναι αραιά, αλλά φαίνεται πιθανό ότι τα σταφύλια για αυτό το κρασί καλλιεργήθηκαν στο αγρόκτημα Plaisir de Merle στο Simondium. Αυτό βρίσκεται στην κάτω ανατολική πλευρά του βουνού Simonsberg. Το καλά στραγγιζόμενο χώμα του αποτελείται κυρίως από ξεπερασμένο γρανίτη που διατηρεί αρκετό νερό για να βοηθήσει τα αμπέλια να επιβιώσουν ακόμη και σε πολύ ζεστό καλοκαίρι.
Το κρασί
Στη δεκαετία του 1970 οι κανονισμοί για το κρασί της Νότιας Αφρικής ήταν χαλαροί, και πολλά κρασιά που χαρακτηρίστηκαν ως Cabernet Sauvignon περιλάμβαναν επίσης ένα γενναιόδωρο, μερικές φορές ακόμη και κυρίαρχο ποσοστό του Cinsault. Η ποικιλία Cinsault ήταν ευρέως φυτευμένη και υψηλής απόδοσης, βοηθώντας τα κτήματα να τεντώσουν τα λεγόμενα Cabernets τους. Ωστόσο, ο οινοποιός Brözel επέμενε συχνά ότι αυτό το κρασί ήταν πράγματι 100% Cabernet. Ζυμώθηκε σε πλήρη ξηρότητα.
Η αντίδραση
Λίγο μετά την κυκλοφορία στα τέλη της δεκαετίας του 1970, Οδηγός κρασιού της Νότιας Αφρικής του Platter σημείωσε: «Πλούσια γεύση ξηρό κόκκινο με μεγάλο βάθος και εξαιρετικές ιδιότητες διατήρησης, ένα κομψό κρασί, όχι πολύ βαρύ στον ουρανίσκο».
Ο Robert Mondavi ήταν ενθουσιώδης το 1992: «Rapture! Γλυκό μπαχαρικό, μείγμα κέικ και μυρωδιές. Μια όμορφη, απαλή, γλυκιά καρπό είσοδος. Ακόμα φρέσκο και ζουμερό με υπέροχη δομή και πουτίγκα δαμάσκηνου, μπαχαρικά και γεύσεις φρούτων. Μακρύ και παρατεταμένο φινίρισμα. Μεγαλοπρεπής!'
Το 2014 ο Michael Fridjhon έγραψε: «Maroon, με μεγάλο βάθος, μόλις τώρα τσακίζει στην άκρη. Σχεδόν Porty στην ωριμότητα και την υφή του, αλλά εκπληκτικά κομψό στο φινίρισμα. '
Ο Roland Peens εξέτασε το 1974 στο blog του Κάβα το 2015: «Πολλά κρασιά από αυτήν την εποχή και vintage δείχνουν έναν ελαφρώς Porty χαρακτήρα… Αυτό το 1974, ωστόσο, είναι απολύτως συνθετικό, φρέσκο και βαθιά περίπλοκο. Η μύτη μου θύμισε ένα ηλικιωμένο Ερμιτάζ… Τόσο κομψό και αγνό, με κόκκινα μούρα, μια νότα τοστ, ξηρούς καρπούς και εξωτικά μπαχαρικά. Ο ουρανίσκος ήταν εκπληκτικά εκλεπτυσμένος, βαθύς και κομψός. »
