Αμπέλια Kamptal, Αυστρία
Η Αυστρία Kamptal και Kremstal παράγουν κρασιά, λευκά και κόκκινα, που μπορούν να ανταγωνιστούν αυτά του πιο διάσημου γείτονά τους, του Wachau - σε πολύ πιο προσιτές τιμές. Το STEPHEN BROOK ανακαλύπτει τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της Αυστρίας.
Δυτικά της Βιέννης, αμέσως μετά τον Δούναβη στην πιο διάσημη περιοχή λευκού κρασιού της Αυστρίας, το Wachau, έρχεστε στο Krems. Αυτή η ιστορική πόλη είναι γνωστή για τα κολέγια, τη φυλακή υψηλής ασφάλειας και τα κρασιά της. Η ατυχής συνέπεια είναι ότι πολλοί τουρίστες κρασιού οδηγούν στο παρελθόν και κατευθύνονται προς τα περίφημα κτήρια του Wachau και δεν παρατηρούν τις περιοχές οινοποίησης Kamptal και Kremstal.
Αυτό είναι κρίμα, επειδή ο Krems και η ενδοχώρα του (το Kremstal) παράγουν υπέροχα λευκά κρασιά και μερικά περισσότερα από τα αξιοπρεπή κόκκινα. Το ίδιο ισχύει και για το Kamptal, το οποίο συνορεύει με τον Krems και βρίσκεται στα βόρεια του, με τους αμπελώνες του να σχηματίζουν ένα πέταλο πλαγιών γύρω από την όμορφη πόλη Langenlois.
Οι διαφορές στο μικροκλίμα μεταξύ του Kremstal και του Kamptal είναι μόνο μικρές. Μερικοί καλλιεργητές υποστηρίζουν ότι το Kamptal είναι ελαφρώς πιο ζεστό, άλλοι λένε ότι δεν υπάρχει αισθητή διαφορά. Τόσο το Kamptal όσο και το Kremstal κυριαρχούνται από αργά εδάφη, αλλά έχουν επίσης αμπελώνες σε πρωτογενή πετρώματα που προσφέρουν υπέροχα Rieslings.
Τα καλύτερα κτήματα στις γειτονικές περιοχές του Wachau μπορούν να το ανταγωνιστούν στην ποιότητα. Δεδομένου ότι οι τιμές για τα κρασιά από το Kremstal και το Kamptal είναι σημαντικά χαμηλότερες από εκείνες για το Wachau, συνιστάται ο έξυπνος λευκός κρασί να στρέψει την προσοχή του σε αυτές τις λιγότερο γνωστές περιοχές.
Οι ποικιλίες σταφυλιών είναι οι ίδιες: Grüner Veltliner και Riesling, με μια μικρή παραγωγή Gelber Muskateller και Sauvignon Blanc. Το Mantlerhof στο Kremstal φημίζεται για το Roter Veltliner, το οποίο προέρχεται από το τριαντάφυλλο. Παράγει πλούσια, ελαφρώς φουσκωτά κρασιά που κατά κάποιον τρόπο στερούνται τη φινέτσα των άλλων ποικιλιών.
Το Grüner Veltliner είναι το παραδοσιακό σταφύλι της περιοχής, και ευδοκιμεί στα βαθιά αργά εδάφη, αν και φυτεύεται επίσης σε πρωτογενή πετρώματα (ουργεστεΐνη) που του δίνουν μια επιπλέον ορυκτότητα. Το Riesling, όταν φυτεύεται στην ουργεστεΐνη, όπως είναι συνήθως, παράγει κρασιά πολύ παρόμοια σε στυλ με αυτά του Wachau.
Οι παραδοσιακοί καλλιεργητές επιμένουν ότι το Veltliner γερνάει καλύτερα από το Riesling, καθώς το τελευταίο αναπτύσσει συχνά βενζινοτικούς τόνους που δεν είναι για όλους. Το Veltliner συχνά, αλλά όχι πάντα, διατηρεί τη φρεσκάδα του, παρόλο που η οξύτητά του τείνει να είναι χαμηλότερη από αυτή του Riesling. Για να αποδείξει το σημείο, ο Βόλφγκανγκ Αϊνγκερ στον Κρεμς μαζεύει μέσα από το κελάρι του για ένα μπουκάλι του 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
«Δεν ήταν ένα υπέροχο vintage, καθώς οι αποδόσεις ήταν πολύ υψηλές, και το κρασί θα είχε παραδοθεί. Ας δούμε πώς είναι. »Τράβει ένα ανησυχητικά κοντό φελλό και πιείτε το κρασί. Υπάρχει ένα ίχνος οξείδωσης και συμφωνούμε ότι δεν είναι υπέροχο, αλλά 40 χρόνια είναι ακόμα ζωντανό και ευχάριστο. Έχω πιει μερικούς Veltliners από τις αρχές της δεκαετίας του 1970 που έδειξαν εξαιρετικά λίγα σημάδια εξέλιξης, διατηρώντας ένα λαμπερό νεανικό χρώμα και απόλαυση στον ουρανίσκο.
Βεβαίως, η άσκηση είναι μάλλον ακαδημαϊκή, καθώς τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά είναι μεθυσμένα μικρά. Ωστόσο, ωφελούνται από την ηλικία, αναπτύσσοντας μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα στα 5-10 χρόνια. Στη συνέχεια είναι μια λαχειοφόρος αγορά και ένα θέμα προσωπικής γεύσης.
ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΚΑΜΠΤΑΛ
Το πιο γνωστό κτήμα στο Kamptal είναι αυτό του Willi Bründlmayer. Ένας ιτιώδης άντρας με μάρμαρα, ο Bründlmayer προεδρεύει πάνω από 70 στρέμματα (εκτάρια), κυρίως σε εξαιρετικούς αμπελώνες. Τα καλύτερα του Rieslings προέρχονται από το Zöbinger Heiligenstein και τα καλύτερα Veltliners του από διάφορες τοποθεσίες, αν και η αγαπημένη μου εμφιάλωση είναι συχνά το Alte Reben (παλιά αμπέλια). Παράγει επίσης ένα κομψό αν δρύινο Pinot Noir και ένα καλό Chardonnay. Μια ιδιαιτερότητα του κτήματος είναι ότι η Bründlmayer χρησιμοποιεί μόνο αυστριακό ξύλο, ακακία, καθώς και δρυς, αν και μικρά βαρέλια χρησιμοποιούνται μόνο για τις διεθνείς ποικιλίες.
Ο Bründlmayer σημειώνει ξανά και ξανά για απόλυτη συνέπεια. Υπήρχε μια φάση στα μέσα έως τα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν ορισμένα κρασιά φαινόταν πολύ ώριμα και αλκοολούχα, αλλά αυτή η τάση έχει πλέον περιοριστεί.
πώς αποθηκεύετε σαμπάνια
Το 1996 ο Bründlmayer και ο Michael Moosbrugger ανέλαβαν τη διαχείριση της μοναστηριακής περιουσίας των 30 στρεμμάτων στο Schloss Gobelsburg. Με ένα συμβόλαιο 60 ετών, ο Moosbrugger μπορεί να κάνει ό, τι του αρέσει. Το Gobelsburg κυκλοφορεί μια σειρά εμφιαλώσεων ενός αμπελώνα, εκ των οποίων τα καλύτερα είναι συχνά το Riesling από το Heiligenstein και το Veltiner από το Lamm. Αυτά είναι κρασιά μεγάλης ισχύος και έντασης, αλλά, όπως και στο Bründlmayer, η τάση για υψηλή κατανάλωση αλκοόλ έχει περιοριστεί.
Το έργο κατοικίδιων ζώων του Moosbrugger είναι η παράδοση Veltliner, την οποία κάνει με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που θα είχε γίνει πριν από 150 χρόνια: ζύμωση χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας και γήρανση σε παλιά βαρέλια με τακτικά ρακέτα. Το κρασί είναι πλούσιο και ροδάκινο, μια πινελιά πιο οξειδωτική σε στιλ από τα άλλα Veltliners, αλλά η οινοποίηση μπορεί να οδηγήσει, όπως το 2001, σε μια ανησυχητική δόση υπολειμματικής ζάχαρης.
ΑΛΛΟΙ ΠΑΙΚΤΕΣ
Το άλλο μεγάλο κτήμα είναι το μόλις προφανές Jurtschitsch, το οποίο διαχειρίζεται η επώνυμη οικογένεια από το 1868. Η καλλιέργεια από τα 60 εκτάρια συμπληρώνεται από αγορές από 40 ακόμη. Περίπου το ένα τρίτο της παραγωγής είναι κόκκινο: ζουμερό Zweigelt και Pinot / Zweigelt μείγμα που ονομάζεται Rotspon. Ωστόσο, τα πιο χαρακτηριστικά κρασιά είναι η λάιμ Rieslings (Alte Reben και Heiligenstein) και τα πικάντικα, συμπυκνωμένα Veltliners από κορυφαίες τοποθεσίες όπως το Schenkenbichl και το Spiegel. Το Jurtschitsch υπήρξε πάντα ένα εμπορικά έξυπνο κτήμα - ο διευθυντής μάρκετινγκ του Karl Jurtschitsch είναι πάντα γεμάτος ιδέες - και στην Αυστρία το ακίνητο είναι ίσως πιο γνωστό για το απλό αλλά γεμάτο συσκευασία Veltliner που ονομάζεται GrüVe - ένα επώδυνο παν στο «groovy», το οποίο μάλλον χρονολογείται η ιδέα. Παρά το GrüVe, τα κορυφαία κρασιά Jurtschitsch είναι κορυφαίας ποιότητας.
Επίσης στο Kamptal βρίσκονται το ανερχόμενο καλοκαιρινό κτήμα (νόστιμα λευκά σαφήνειας και καθαρότητας) και το κτήμα Hirsch, που διευθύνεται από τον νεαρό Johannes Hirsch. Από το 2002, ολόκληρη η γκάμα έχει βιδωθεί. Τόσο το Lamm Veltliner όσο και το Heiligenstein Riesling είναι χαριτωμένα, ζωντανά και ισορροπημένα.
Το πρώτο σόλο vintage του Fred Loimer μετά την ανάληψη από τον πατέρα του ήταν το 1998, και το 2000, για να επισημάνει τις αλλαγές, δημιούργησε νέα γραφεία και κελάρια με τη μορφή ενός μαύρου κουτιού, προκαλώντας πολλά λόγια στο Langenlois. Τα κορυφαία κρασιά της Loimer ωριμάζουν εν μέρει σε χαλύβδινες δεξαμενές και εν μέρει σε νεότερα μεσαίου μεγέθους βαρέλια. Ο Loimer πιστεύει ακράδαντα ότι το Kamptal πρέπει να προσφέρει ζωηρά ποτά σε όλα τα ποιοτικά επίπεδα, και αυτό είναι που προσφέρει. Συνολικά, βρίσκω το Rieslings πιο επιτυχημένο από τα Veltliners του, αλλά όλα τα κρασιά του είναι άψογα φτιαγμένα.
Επιστροφή στο Krems, το κορυφαίο κτήμα είναι ο Salomon, στην οικογένεια από το 1792 και διευθύνεται από τις αρχές της δεκαετίας του 1970 από τους αδελφούς Erich και Bertold. Τα περισσότερα από τα 20 εκτάρια τους βρίσκονται σε ηφαιστειακό έδαφος gneiss πανομοιότυπο με εκείνο του γειτονικού Wachau. Τα καλύτερα κρασιά τους προέρχονται από δύο απότομες τοποθεσίες πίσω από το οινοποιείο τους: Steiner Hund και Steiner Pfaffenberg. Το Riesling από το Kremser Kögl είναι στο ίδιο επίπεδο. Η κορυφαία γκάμα τους, το Reserve, μπορεί να έχει κάποια υπερβολική ποσότητα και υπολειμματική ζάχαρη. Μια σπιτική ειδικότητα είναι το Gelber Traminer, ένα ανθισμένο αλλά συχνά εξαιρετικά ισχυρό κρασί.
KREMSTAL TALENT
Η ίδια η πόλη Krems κατέχει 30 εκτάρια αμπελώνων, που της παρουσίασαν ένας ευγενής το 1452. Μέχρι πρόσφατα τα κρασιά ήταν αξιοσημείωτα, αλλά το 2003 ένας νέος σκηνοθέτης έφτασε σε σχήμα Fritz Miesbauer. Κατά τα προηγούμενα 13 χρόνια είχε δημιουργήσει τον συνεταιρισμό του Wachau, τον Freie Weingärtner, σε έναν σημαντικό παίκτη, γνωστό για την ποιότητα και την αξία των κρασιών του. Αλλά μια θεαματική πτώση με το διοικητικό συμβούλιο του συνεταιρισμού οδήγησε στην αναχώρηση του Miesbauer. Ο Weingut Stadt Krems έσπασε γρήγορα, προσφέροντάς του επενδυτικά κεφάλαια και ένα ελεύθερο χέρι. Μέχρι στιγμής είχε μόνο ένα vintage για να δουλέψει, το άτυπο 2003, αλλά τα κρασιά, ειδικά το Riesling από το Kögl και οι Veltliners από το Wachtberg και το Weinzielberg, είναι εντυπωσιακά.
κύριος ρομπότ σεζόν 1 επεισόδιο 6 επανάληψη
Είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις ένα κτήμα ως το καλύτερο στο Krems, αλλά, αν το σπρώξω, θα επέλεγα τον Martin Nigl. Οι αμπελώνες του είναι διασκορπισμένοι και υπάρχουν πολλές εμφιάλωσεις ενός αμπελώνα, αλλά η κορυφαία του τοποθεσία είναι το 10ha Piri στο χωριό Senftenberg, λίγα μίλια εσωτερικά από τον Δούναβη. Τόσο το Riesling όσο και το Grüner Veltiner έχουν εξαιρετική καθαρότητα, ορυκτότητα και ένταση. Τα κορυφαία χρόνια, ο Nigl οινοποιεί ένα δέμα 35 ετών αμπέλου ξεχωριστά και τα κρασιά φέρουν την ονομασία Piri, Privat. Αυτά είναι από τα μεγαλύτερα λευκά κρασιά της Αυστρίας.
Ένα πολύ βελτιωμένο κτήμα είναι αυτό του Rohrendorf του Sepp Moser, που διευθύνεται τώρα από τον Nikolaus Moser.
Τα περισσότερα από τα κορυφαία λευκά κρασιά έχουν παλαιωθεί σε βαρέλια 500 λίτρων. Το 2002 είναι εξαιρετικό τόσο για το Riesling όσο και για το Veltliner, αλλά το 2003 είναι ένα άγγιγμα και χυμώδες για τη γεύση μου.
Ο μεγαλύτερος παραγωγός Kremstal είναι ο συνεργάτης Winzer Krems, του οποίου τα μέλη καλλιεργούν 900 εκτάρια, εδώ και στο Kamptal. Τα φθηνότερα εμφιαλωτικά είναι καθαρά αλλά συναρπαστικά, αλλά τα καλύτερα κρασιά, οι σειρές Kellermeister Privat και Hauerrinung, προσφέρουν πολύ καλή αξία.
Πολύ λίγα κορυφαία κτήματα βρίσκονται απέναντι από το Krems στη νότια όχθη του Δούναβη, όπου η γη είναι πιο επίπεδη. Μια εξαίρεση είναι το Malat, το οποίο καλλιεργεί 40 στρέμματα εδώ και στο χωριό Wachau του Mautern. Ο Gerald Malat είναι μια ψηλή επιβλητική φιγούρα, εξαιρετικά περήφανη για τη φήμη του για τα κόκκινα κρασιά και είναι αλήθεια ότι ήταν πρωτοπόρος των ποικιλιών Μπορντό στην Αυστρία. Εντυπωσιάστηκα πριν από μερικά χρόνια από τους λευκούς του 1998, και η εκπομπή του του 2002 δεν έχασε το άγγιγμά του. Το Dreigärten Veltliner είναι πικάντικο και ζωντανό και το Beste von Riesling, το κορυφαίο του Riesling, είναι συγκεντρωμένο και ροδάκινο με μακρύ μεταλλικό φινίρισμα. Η δύναμη εδώ δεν επιτυγχάνεται ποτέ σε βάρος της κομψότητας.
Στις ανατολικές παρυφές του Kremstal στο Hollenburg βρίσκεται το κτήμα του Meinhard Forstreiter, το οποίο παράγει ειλικρινείς, πολύτιμους Veltiners. Η περιέργεια είναι Tabor, ένα κρασί από έναν αμπελώνα ψηλά πάνω από τον Δούναβη, με παλιά αμπέλια φυτεμένα στις δικές τους ρίζες. Οι Forstreiters αγόρασαν τον αμπελώνα το 1999 και πιστεύουν ότι μπορεί να είναι ο παλαιότερος στην Αυστρία. Είναι πολύ μικρό, οπότε η παραγωγή είναι μικρή, αλλά το κρασί είναι αξιοσημείωτο, γήινο στη μύτη, αλλά βαθύ, ισχυρό και πολύ μακρύ στον ουρανίσκο.
Το Kamptal και το Kremstal προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα λευκών πρώτης ποιότητας για όσους εκτιμούν την καθαρότητα, την ορυκτότητα και την ένταση σε προσιτή τιμή.
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΑ ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΚΑΜΠΤΑΛ ΚΑΙ ΚΡΙΣΜΑΤΑ
Nigl, Riesling Piri 2003
Ισχυρή μύτη, πλούσιο σε βερίκοκο, γεμάτο σώμα, σφιχτό, ισχυρό, πικάντικο φινίρισμα. 15,35 £ Gau
Malat, καλύτερη του Riesling 2002
Πλούσια μύτη ροδάκινου πλούσια, συμπυκνωμένη, ισχυρή, ροδάκινο. Ορυκτό φινίρισμα. N / A Ηνωμένο Βασίλειο +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Έντονη πικάντικη μύτη πλούσια, σφιχτή, συμπυκνωμένη, πικάντικη, αναζωογονητική. 16-20 £ Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Έντονα κιτρικά αρώματα καλή επίθεση, ευγένεια, ισχυρό φινίρισμα πολύ ώριμων αχλαδιών. 14,99 £ αποδόσεις
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Σύνθετη μεταλλική μύτη, λεμονιού και βότανα με πλήρες σώμα, μακρύ πιπέρι. 21,95 λίβρες £
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Πλούσια πικάντικη μύτη συμπυκνωμένη και ζέστη, πιπεριά, απόλυτα ισορροπημένη και μακρά. 16,25 £ (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Λεπτή ανθισμένη μύτη πλούσια, συμπυκνωμένη, καλή όξινη ραχοκοκαλιά, άπαχη και νεανική. 10,95 £ L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Η λιτή κομψή μύτη με φρέσκα φρούτα, η κομψότητα, αρκετά συμπυκνωμένη, έχει φινέτσα και μήκος.
ήταν ο Μπλέικ Σέλτον στο cma 2016
15 £ (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Πλούσια, ανθισμένη μύτη, τριαντάφυλλα μεσαίου σώματος αλλά ισχυρή, ξηρή, πλούσια και δυνατή. 14,95 £ L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Πικάντικη κομψή μύτη αρκετά πλούσια, φαρδιά, ζουμερή, με λογική οξύτητα και μήκος. 8,99 £ (2003) M&S
City of Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Πλούσια μύτη γκρέιπφρουτ και ζουμερό λευκό ροδάκινο, συμπυκνωμένο με καλή οξύτητα. £ 8 FWW
