Πίστωση: Γαλλική συλλογή JAUBERT / Φωτογραφία Alamy
ashley στους νέους και τους ανήσυχους
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Η κυριολεκτική μετάφραση του Entre-Deux-Mers είναι «ανάμεσα στις δύο θάλασσες» δεδομένης της θέσης της μεταξύ των ποταμών Dordogne και Garonne.
Μετά το Bordeaux AC, αυτή η μεγάλη περιοχή σε σχήμα τριγώνου είναι η μεγαλύτερη ονομασία ξηρού λευκού κρασιού στην περιοχή του Μπορντό με 2.400 εκτάρια (εκτάρια) κάτω από αμπέλι από 10.000 εκτάρια συνολικά, παράγοντας έως ένα εκατομμύριο κιβώτια κρασιού ετησίως.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τα κορυφαία 20 κρασιά Entre-Deux-Mers
Παρά την περιοχή στο σύνολό της παράγοντας μια σειρά από στυλ και χρώματα κρασιού, από τα γλυκά κρασιά Cadillac και Loupiac έως έναν αυξανόμενο όγκο καλής ποιότητας και κόκκινης αξίας με την ονομασία Bordeaux Supérieur και Côtes de Bordeaux, ισχύει ο περιφερειακός τίτλος Entre-Deux-Mers μοναδικά στα ξηρά λευκά κρασιά του.
Αυτά τα κρασιά είναι μείγματα και παρασκευάζονται από διάφορες ποσότητες Sauvignon Blanc, Sémillon και Muscadelle, αν και ορισμένα κρασιά περιλαμβάνουν μικρά ποσοστά Sauvignon Gris και Ugni Blanc.
Δεδομένης της ποικιλίας των σταφυλιών και των στιλ που προκύπτουν, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ένα βασικό προφίλ γεύσης Entre Deux Mers, ωστόσο οι παραγωγοί τείνουν να ευνοούν την κυριαρχία του ζωντανού και φρέσκου Sauvignon Blanc και χρησιμοποιούν το Sémillon για να προσθέσουν δομή και πληρότητα με το Muscadelle να δίνει florality.
Τα καλά παραδείγματα δείχνουν φωτεινά εσπεριδοειδή ή τροπικές γεύσεις, με πρόσθετη ορυκτότητα ή νότες βοτάνων ανάλογα με το terroir, και νότες βανίλιας ή μπαχαρικών ανάλογα με τη χρήση βελανιδιάς Συνήθως έχουν έντονη και γευστική οξύτητα και προσφέρουν μεγάλο και γενναιόδωρο μήκος.
Αυτά τα κρασιά σερβίρονται καλύτερα κρύα, περίπου στους 8-10 ° C και κάνουν ιδανικές επιλογές απριτίφ τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Συνδυάζονται άριστα με θαλασσινά - συχνά σερβίρονται μαζί με φρέσκο ψάρι και στρείδια που βρίσκονται στα παραθαλάσσια μπαρ και εστιατόρια του Μπορντό, αλλά λειτουργούν καλά με ριζότο, μαλακό τυρί, πικάντικη ασιατική κουζίνα και καλοκαιρινές σαλάτες.
Συνολικά, αυτά τα κρασιά πίνουν καλύτερα όσο νεαρότερα γίνεται, ιδανικά εντός των δύο πρώτων ετών από την εμφιάλωσή τους. Αυτή η δοκιμή αποτελούσε την πλειοψηφία του νέου vintage 2019 με ένα 2018 στα 20 κορυφαία.
Σχεδόν όλα τα κρασιά στην παρακάτω λίστα μπορούν να βρεθούν με λιγότερα από 10 £ / 10 €, με πολλά γύρω στα 6 £ να κάνουν αυτά τα εξαιρετικά καλής αξίας λευκά κρασιά που αξίζει να αναζητήσετε. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα περισσότερα καταναλώνονται σε τοπικό επίπεδο, σχεδόν σίγουρα θα πρέπει να αναζητήσουν από Γάλλους λιανοπωλητές και να αποσταλούν διεθνώς.
