Μπορντό 2012: Vintage επισκόπηση του Steven Spurrier- Winestealssd.com

Μπορντό-2012-Steven-Spurrier

Μπορντό 2012
Και πρωθυπουργός
Στίβεν Σπίριερ

Ο εκπρόσωπος του συμβούλου Decanter, Steven Spurrier, δίνει την πρώιμη ετυμηγορία του σχετικά με το τρύγο του Μπορντό 2012, ακολουθώντας τις πρώτες γεύσεις στο Μπορντό.

Πέρυσι, όλοι συμφώνησαν ότι το 2011 ήταν το πιο ετερογενές τρύγο των τελευταίων χρόνων και το 2012 είναι περισσότερο: οι πρώτοι ωριμάζοντες Merlots επωφελήθηκαν από τη Δεξιά Όχθη μόνο μαζική παρέμβαση στους αμπελώνες που έφεραν υγιή Cabernet Sauvignons στα αριστερά λευκά της Left Bank, που πήραν πριν Ο καιρός έσπασε είναι ομοιόμορφα εξαιρετικός, ενώ τα γλυκά λευκά βρέθηκαν ουσιαστικά, περιμένοντας το botrytis.

Προσωπικά, βρήκα τα κρασιά πιο ελκυστικά από το 2011 σε αυτό το πρώιμο στάδιο - η λέξη «cassis» εμφανίζεται σε όλες τις σημειώσεις μου για να περιγράψει τη φρεσκάδα των Merlot και Cabernet Sauvignon. Αλλά υπήρχε μια ελαφριά πρασινάδα και κοίλη μέση σε πολλά από τα κόκκινα Médocs και ενώ το 2012 είναι αναμφίβολα καλύτερο από το βροχερό 2002, τα σκληρά 2004, τα νευρικά 2007, ακόμη και ίσως τα υποτιμημένα 2008, είναι - με λίγες εξαιρέσεις - όχι vintage για μακροπρόθεσμα.

Ο κυριότερος ηττημένος το 2012 ήταν ο Sauternes, όπου οι αποδόσεις ήταν μικρές, ποιοτικής μεταβλητής και η οικονομικά πιεσμένη περιοχή δεν βοήθησε τα εταιρικά châteaux d’Yquem, Rieussec και Suduiraut που ανακοίνωσαν ότι δεν θα παράγουν κανένα μεγάλο vin. Στο Médoc, οι ιδιοκτήτες châteaux δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την τεράστια παρέμβαση του αμπελώνα που υπέστη άνιση ωριμότητα.

Οι νικητές ήταν οι ξηροί λευκοί (ειδικά στο Pessac-Léognan αλλά σε όλη την περιοχή), η Δεξιά Όχθη με το υψηλό περιεχόμενο Merlot, το Pessac-Leognan και εκείνα τα Médoc châteaux με χρήματα για να θυσιάσουν την ποιότητα για την ποιότητα. Το χρώμα ήταν καλό έως πολύ καλό, τα φρούτα ήταν εκ των προτέρων, τανίνες παρόντα αλλά ισορροπημένα, και όπως το 2011, οι αλκοόλες ήταν περίπου 13% έως 13,5%.

Όλοι αναζητούν πολύ χαμηλότερες τιμές φέτος - μια αναγκαιότητα που θα καταστήσει την πέτρα του 2011 νεκρή. Αλλά οι ιδιοκτήτες θα αποδεχτούν; Θα περιμένουμε και θα δούμε. Αλλά ακόμη και σε ένα δύσκολο vintage όπως το 2012, οι λάτρεις των ξηρών λευκών Sauvignon-Semillon και των κόκκινων μιγμάτων Merlot-Cabernet θα βρουν ακόμα εξαιρετική ποιότητα και αξία από το Μπορντό.

Διαβάστε τις πλήρεις αναφορές του Μπορντό 2012 από τους Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW & James Lawther MW αποκλειστικά στο Έκδοση Ιουνίου του περιοδικού Decanter .

Μπορντό 2012: Περιοχή ανά περιοχή

Medoc
Αυτή η ονομασία ξεκινά από το St-Seurin-de-Cadourne, βόρεια του St-Estèphe και φτάνει στην άκρη των εκβολών Gironde. Είναι πιο δροσερό από το Haut-Médoc στα νότια, αλλά πολλά από τα χαλικώδη εδάφη της περιοχής εξακολουθούν να βρίσκονται εδώ, και υπάρχουν μερικοί αφοσιωμένοι παραγωγοί που αξίζει να προσέξετε. Δείτε κρασιά

Haut Medoc
Κυρίως αποτελείται από καθιερωμένα αστικά κάστρα που απλώνονται σε 15 κοινότητες από το πηγάδι Blanquefort νότια του Margaux στα βόρεια του St-Estèphe. Τα εδάφη διαφέρουν πολύ, και το προηγούμενο κυρίαρχο Cabernet Sauvignon αντικαθίσταται αργά από το παλαιότερο ωριμάζοντας Merlot για να κάνει ένα πιο προωθημένο στυλ. Χωρίς παγκόσμια ζήτηση, αλλά με φήμη για υπεράσπιση, πιθανώς η καλύτερη αξία στο Médoc βρίσκεται εδώ. Συνολικά πολύ καλά φρούτα το 2012. Δείτε κρασιά

St-Estèphe
Χωρίς αντικατάσταση του St-Julien ως φάρου αξιοπιστίας, αυτή η ονομασία σημειώνει πρόοδο κάθε χρόνο. Τα πιο αργιλώδη εδάφη διατηρούν νερό σε ξηρά χρόνια για να παρέχουν μια ορισμένη φρεσκάδα που συνδυάζεται καλά με τη γενική λιπαρότητα του στιλ St-Estèphe. Με μόνο πέντε ταξινομημένες αυξήσεις (αν και οι δύο είναι 2CC, το ίδιο με το πολύ προικισμένο Pauillac), οι αστοί του σταυρού έχουν μια θέση να λάμψουν, κάτι που έκαναν το 2012, λαμβάνοντας υπόψη μια μικρή ακατέργαστη θέση σε ορισμένους. Πολλά χαρακτηριστικά κρασιά, γενικά καλό για μεσοπρόθεσμα. Δείτε κρασιά

Pauillac
Με το υψηλότερο ποσοστό Cabernet Sauvignon σε όλες τις ταξινομημένες αυξήσεις του, ο Pauillac μπορεί να ήταν σε μειονεκτική θέση σε ένα έτος Merlot, αλλά το κορυφαίο châteaux ανέβηκε στην πρόκληση, θυσιάζοντας την ποσότητα για την ωριμότητα. Ενώ υπήρχε μια συγκεκριμένη πρασινάδα, η έλλειψη συγκέντρωσης και ακρίβειας είναι μερικά από τα λιγότερο κρασιά, η διαχείριση των αμπελώνων και η οινοποίηση εξασφάλισαν μια επιτυχημένη έκβαση για τους περισσότερους, με πραγματικά πολύ καλά κρασιά. Φρούτα και δομή εδώ για κατανάλωση από το 2020 έως το 2030. Δείτε κρασιά

Σεντ-Τζούλιεν
Με δύο εξαιρέσεις, οι πολύ διαφορετικές Léoville-LasCases και Ducru-Beaucaillou και οι δύο εξαιρετικής ποιότητας, ο St-Julien διατήρησε την κατάστασή του ως η πιο τακτική των κοινών Médoc, όπως θα έπρεπε με το 80% της ονομασίας που αποτελείται από ταξινομημένες αυξήσεις. Μερικές φορές βρέθηκε λίγη τραχύτητα πίσω από τα βαθιά χρώματα και τα φρούτα, αλλά οι άκρες θα στρογγυλοποιηθούν μετά από ένα ή δύο χρόνια σε φιάλη για ένα σίγουρο μέλλον 10 έως 20 ετών. Όχι ένα εξαιρετικό vintage για την ονομασία, αλλά ούτε και απογοητεύσεις, οπότε η φήμη είναι κάτι περισσότερο από τη διατήρηση. Δείτε κρασιά

Λιστράκ και Μούλης
Πάντα θεωρείται λιγότερο από τον Μούλη, του οποίου τα κρασιά είναι πλουσιότερα, η Λιστράκ επαναπροσδιορίστηκε τα τελευταία χρόνια και, ενώ εξακολουθεί να είναι γραμμική, ενώ ο Μούλης είναι ευρεία, έχει κερδίσει φρούτα και βάθος. Οι κορυφαίοι Moulis είναι καθιερωμένοι, όπως και οι τιμές τους, οπότε υπάρχει τιμή που πρέπει να αναζητήσετε στο Listrac καθώς και η ζωντανή προσωπικότητά του. Και τα δύο είναι πολύ αξιόπιστα για κατανάλωση έως τις αρχές της δεκαετίας του 2020, περισσότερο για τον πιο ισχυρό Moulis. Δείτε κρασιά

Margaux
Αυτό, με το St-Estèphe, μου έδωσε τα πιο βελτιωμένα κρασιά το 2012. Ο τρύγος φάνηκε να βελτιώνει τη γοητεία που τόσο συχνά χάθηκε σε πιο ισχυρά χρόνια, και ήταν τα υπερβολικά εκχυλισμένα κρασιά που ταίριαζαν λιγότερο καλά στους πιο συγκρατημένους συναδέλφους τους. Το υψηλότερο ποσοστό του Merlot βοήθησε επίσης, αν και ο Ch Margaux χρησιμοποίησε ακόμα το 87% Cabernet στο grand vin του. Επειδή η ονομασία είναι κατανεμημένη σε πολλές κοινότητες, υπάρχει μεγάλη και αναμενόμενη διαφορά στο στυλ από νότο σε βορρά, από ανατολή προς δύση, οπότε η ποικιλομορφία του Margaux, συχνά μειονέκτημα στο παρελθόν, προσφέρει κάτι για όλους το 2012. Οι περισσότεροι θα πίνουν πολύ καλά μετά από πέντε χρόνια. Δείτε κρασιά

Pessac-Léognan και Graves
Σάντουιτς, σε κάποιο βαθμό, μεταξύ των Merlots της Δεξιάς Όχθης και των Cabernets του Médoc, οι Graves είναι μια από τις παλαιότερες περιοχές του Μπορντό και τα κρασιά διατηρούν μια ορισμένη κομψότητα σαν να είναι ιστορικά, δεν χρειάζεται να επίδειξη. Είναι μια από τις πολύ αγαπημένες μου ονομασίες Μπορντό, για τα υπέροχα (και υπέροχα που είναι το 2012) ξηρά λευκά, αλλά και για τα φυλλώδη, υφή κόκκινα που το καθένα δείχνει μεμονωμένο χαρακτήρα αμπελώνα. Λίγο πιο ζεστό από το Médoc, πολλά από τα Cabernets ήταν ώριμα πριν από τις βροχές στις αρχές Οκτωβρίου. Τα κόκκινα και λευκά κρασιά Graves είναι μερικά από τα ωραιότερα και καλύτερη αξία στο Μπορντό, ενώ τα Pessac-Léognans έχουν περισσότερο βάθος και χαρακτήρα, πολύ εμφανή φέτος. Δείτε κρασιά

kuwtk σεζόν 11 επεισόδιο 10

St-Emilion
Λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές επιπλοκές το 2012 και το τεράστιο και ποικίλο terroir του St-Emilion (5.400 εκτάρια), η ποιότητα αναπόφευκτα ποικίλλει φέτος. Η έκπληξη, ωστόσο, είναι ότι υπάρχουν μερικά πολύ καλά κρασιά. Αυτά τείνουν να προέρχονται από το ασβεστολιθικό οροπέδιο και από καλύτερα εκτεθειμένες τοποθεσίες που και οι δύο ελέγχουν την πρόσληψη νερού και βοήθησαν να ωριμάσουν το Merlot πριν από την πραγματικά έντονη βροχή στα τέλη Οκτωβρίου (19-21 Οκτωβρίου). Είναι μεσαίου έως ολόσωμου, λεπτή υφή, εκφραστική και έχουν καλό μήκος. Υπάρχει μια γλυκιά αλλά φρέσκια, φρουτώδης ποιότητα στο Merlot, οπότε ακόμη και τα ελαφρύτερα κρασιά έχουν ελκυστική γοητεία νωρίς το ποτό. Οι λιγότερο επιτυχημένοι τείνουν να είναι ξηροί και κοίλοι λόγω της έλλειψης ωριμότητας στον καρπό. Το Cabernet είχε μικτή επιτυχία. Δείτε κρασιά

Πομερόλη
Το Pomerol (800ha) μοιάζει αναμφισβήτητα να είναι μία από τις μεγαλύτερες επιτυχίες το 2012. Δεδομένων των κλιματολογικών ιδιομορφιών της χρονιάς, τα θερμότερα, παλαιότερα ωριμασμένα εδάφη της ονομασίας ήταν ένας βασικός παράγοντας, επιτρέποντας στο Merlot να ωριμάσει πλήρως και να επιλεγεί στο τέλος Σεπτεμβρίου / αρχές Οκτωβρίου πριν από τη δυνατή βροχή. Τα χρώματα είναι καλά, επίπεδα αλκοόλ υψηλότερα από πέρυσι (13,5% έως 14,5%), τα φρούτα εκφραστικά και οι τανίνες ώριμες και σταθερές. Σίγουρα το Merlot φαίνεται να έχει καλή απόδοση, παρέχοντας δύναμη, ισορροπία και γοητεία. Συνολικά, το Cabernet Franc δεν θεωρήθηκε τόσο επιτυχημένο όσο το 2011, το ποσοστό στα μείγματα λίγο λιγότερο και κυρίως από παλαιότερα αμπέλια. Φυσικά, σε αυτό το επίπεδο, η επιλογή και η επένδυση στον αμπελώνα έπαιξαν επίσης ρόλο. Υπάρχουν πολλές προτάσεις, αλλά η εύρεση «καλής αξίας» μπορεί να είναι πιο δύσκολη. Δείτε κρασιά

Lalande de Pomerol
Η ποιότητα στο Lalande de Pomerol (1.150 εκτάρια) ποικίλλει το 2012. Ένα μεγάλο μέρος της ονομασίας έχει αμμώδη χαλίκια εδάφη που αντιμετώπισαν λιγότερο καλά τη ζέστη και την ξηρασία τον Αύγουστο, με αποτέλεσμα ξηρές και μάλλον ρουστίκ τανίνες σε διάφορα κρασιά. Τούτου λεχθέντος, στις περιοχές με πηλό και χαλίκια όπου η διαχείριση των αμπελώνων ήταν προσεκτικά, υπάρχουν μερικές αξιοσημείωτες επιτυχίες. Εδώ τα φρούτα είναι πιο ώριμα από ό, τι το 2011 και οι τανίνες έχουν καλή διαχείριση. Η τεχνογνωσία και οι επενδύσεις οινοποίησης είναι επίσης σημαντικά στοιχεία σε αυτήν την ονομασία. Η μόνη συμβουλή που μπορεί να δοθεί είναι να επιλέξετε προσεκτικά. Δείτε κρασιά

Fronsac και Canon-Fronsac
Τα αργιλώδη εδάφη Fronsac (800ha) και Canon-Fronsac (250ha) δεν είναι απαραίτητα πρόωρη ωρίμανση, αλλά βοήθησαν σε ένα δύσκολο vintage, το ασβεστόλιθο που παρέχει νερό κατά τη διάρκεια της ζεστής, ξηρής περιόδου τον Αύγουστο. Η βροχή έπεσε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, αλλά τα περισσότερα σταφύλια είχαν μαζευτεί έως τις 10 Οκτωβρίου πριν από την πραγματική δυνατή βροχή. Η ποιότητα, θα έλεγα, είναι εντάξει στην καλή, το Merlot παρέχει μερικά ελκυστικά φρούτα με στυλ που ποικίλλουν ανάλογα με τις επιλογές που έχουν γίνει. Μερικά είναι φρουτώδη και ώριμα, άλλα πιο κλασικά στη δομή, ενώ άλλα έχουν δύναμη και συγκέντρωση που προκύπτει από αποδόσεις τόσο χαμηλές όσο 20hl / ha. Δείτε κρασιά

Κότς ντε Μπορντό: Cadillac, Castillon και Francs
Παρά την αναπόφευκτη διακύμανση που βρέθηκε στο Castillon (1.840ha) και σε μικρότερο βαθμό το Cadillac (1.100ha) και τα φράγκα (380ha), το 2012 φαίνεται να προσφέρει μεγαλύτερο δυναμικό από το 2011. Ο καρπός είναι πιο παρών και υπάρχει μια γλυκύτητα που βοηθά να μαλακώσει το οξύτητα στα κρασιά, καθιστώντας τα λιγότερο αυστηρά από ό, τι το 2011. Οι τανίνες, επίσης, αισθάνονται λίγο πιο σαρκώνοντας, κάτι που ηρεμεί επίσης μερικές φορές μια ισχυρή φύση σε αυτά τα κρασιά. Αυτό δεν είναι το 2009 ή το 2010, αλλά υπάρχουν μερικές ελκυστικές επιλογές σε αυτές τις ονομασίες. Δείτε κρασιά

Sauternes και Barsac
Το vintage 2012 κατατάσσεται μεταξύ των πιο απαιτητικών των τελευταίων 30 ετών - ένα vintage όταν μερικά από τα μεγαλύτερα σπίτια Sauternes δεν έκαναν κρασί. Η φωτεινή πλευρά είναι ότι δεν ήταν μια καταστροφή για ολόκληρη την περιοχή: οι λιγότερο γνωστές ιδιοκτησίες του Sauternes είχαν την ευκαιρία να λάμψουν και τα επιτυχημένα Barsac châteaux παρήγαγαν κρασιά με καθαρότητα φρούτων, φρέσκια οξύτητα και λεπτές γεύσεις. Αυτό δεν είναι ένα συμπυκνωμένο vintage για μακροχρόνια κάβα, αλλά αυτό που προσφέρουν τα επιτυχημένα κρασιά είναι η ισορροπία, η κομψότητα και η φρεσκάδα. Δείτε κρασιά

Μπορντό 2012: Βαθμολογίες και σημειώσεις δοκιμής