Πίστωση: Hermes Rivera / Unsplash
Η RACHEL BRIDGE κοιτάζει τι έχει να προσφέρει ο κόσμος του κρασιού από την άποψη της καριέρας του και ανακαλύπτει πώς να πάρει ένα πόδι στην πόρτα.
ΑΥΤΟ Τον Οκτώβριο, μια ελίτ ομάδα 10 επαγγελματιών οίνου από όλο τον κόσμο θα παρευρεθεί σε μια τελετή αποφοίτησης στους χώρους του Château Mouton Rothschild στο Μπορντό, όπου θα λάβουν τα πτυχία MBA τους από ένα από τα πιο αποκλειστικά προγράμματα κατάρτισης κρασιού στον κόσμο. Για 28.000 ευρώ (17.610 λίρες) ο καθένας, οι μαθητές έχουν περάσει τον περασμένο χρόνο στο Bordeaux Business School παρακολουθώντας μαθήματα σε μέρη τόσο μακριά όσο η Καλιφόρνια, η Αυστραλία και η Χιλή, μελετώντας όλες τις πτυχές της διαχείρισης κρασιού για να τους οδηγήσουν στο επόμενο στάδιο στη σταδιοδρομία.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
Ευτυχώς, λίγοι άνθρωποι πρέπει να καταβάλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να εξασφαλίσουν δουλειά στη βιομηχανία κρασιού. Και τα καλά νέα είναι ότι παρά την πρόσφατη ενοποίηση στον κλάδο λόγω συγχωνεύσεων εταιρειών, υπάρχουν ακόμη περίπου μισό εκατομμύριο θέσεις εργασίας που σχετίζονται με το κρασί στο Ηνωμένο Βασίλειο. Και πολλά από αυτά είναι ανοιχτά σε άτομα που θέλουν να μετατρέψουν ένα δια βίου χόμπι σε μια δεύτερη καριέρα.
Η Martyn Walshe, η οποία διευθύνει συμβούλους προσλήψεων για καριέρα στο εμπόριο κρασιού, λέει ότι ο καλύτερος τρόπος να αποδείξετε σε έναν εργοδότη ότι είστε σοβαροί για την αλλαγή καριέρας είναι να παρακολουθήσετε ένα μάθημα κρασιού που διοικείται από το WSET (Wine & Spirit Education Trust) στο ανταλλακτικό σας χρόνος. Λέει: «Όταν οι άνθρωποι μου λένε ότι θέλουν δουλειά στο εμπόριο κρασιού, η πρώτη μου ερώτηση είναι,« τι έχουν κάνει για να προετοιμαστούν; » Αν μου λένε ότι ακολουθούν αυτή τη στιγμή ένα ποτό κρασιού, τότε τα παίρνω στα σοβαρά. »
Μείωση μισθού
ο πεζοί νεκρός seson 6
Ο Walshe προειδοποιεί ότι οι αναζητούντες τη δεύτερη σταδιοδρομία μπορεί να χρειαστεί να είναι προετοιμασμένοι να δεχθούν μια μεγάλη μείωση του μισθού. «Λαμβάνω πολλές κλήσεις από άτομα που εργάζονται στην Πόλη με μισθούς 60.000 £ και 70.000 £ - ξέρουν το κρασί τους, αλλά όταν τους λέω ο αρχικός μισθός μιας ισοδύναμης εργασίας στο εμπόριο οίνου είναι περίπου 30.000 £ I μην ακούτε ποτέ ξανά από αυτούς. Η μετάβαση από άλλες βιομηχανίες στον αμπελοοινικό τομέα είναι δυνατή, αλλά δεν είναι εύκολη. '
Εάν είστε διατεθειμένοι να δεχτείτε έναν μικρό μισθό, τότε η επιλογή θέσεων εργασίας στη βιομηχανία κρασιού είναι τεράστια, κυμαινόμενη από οινοποιός έως σομελιέ, αγοραστή κρασιού έως διευθυντή πωλήσεων και εκλεκτής δημοπρασίας κρασιού έως επαγγελματίας γευσιγνωσίας κρασιού.
Ο Gareth Lawrence, διευθυντής μαθημάτων στο WSET, λέει ότι ο καλύτερος τρόπος για να βρεις δουλειά στον κλάδο είναι να προσαρμόσεις τις δεξιότητες που έχεις ήδη αποκτήσει σε διαφορετικό πεδίο. Συμβουλεύει: «Οι άνθρωποι πρέπει να ερευνήσουν πλήρως τη βιομηχανία και να αποφασίσουν σε ποιον τομέα θέλουν να εισέλθουν και, στη συνέχεια, να δουν το δικό τους υπόβαθρο - εάν έχουν μικροβιολογικό υπόβαθρο, η διασφάλιση ποιότητας θα μπορούσε να είναι μια καλή περιοχή ή εάν έχουν ιστορικό στις πωλήσεις ή στο μάρκετινγκ, τότε αυτό μπορεί να είναι μια καλή περιοχή για εξερεύνηση. '
Ο Lawrence λέει ότι το να έχεις καλό εμπορικό υπόβαθρο μπορεί να είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα: «Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι η βιομηχανία του κρασιού είναι καθαρά για δοκιμές και ταξίδια στο εξωτερικό, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κρασί είναι μια βιομηχανία πωλήσεων και υπηρεσιών. Το καλό εμπορικό υπόβαθρο και μια αποδεδειγμένη γνώση και ενδιαφέρον για το κρασί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. '
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για τη βιομηχανία οίνου είναι μέσω λιανικής. Η Sarah-Jane Grant, η οποία εργάζεται στις προσλήψεις στο κατάστημα λιανικής πώλησης κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών First Quench, η οποία κατέχει τις άδειες Threshers, Wine Rack, Victoria Wine and Bottoms Up, λέει: «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που εργάζονται επί του παρόντος στα κεντρικά μας γραφεία που ξεκίνησαν σε ένα από τα καταστήματά μας. Αναζητούμε άτομα με ικανότητα πωλήσεων, πραγματικά καλή εξυπηρέτηση πελατών και πραγματική δέσμευση να προσφέρουμε στους πελάτες προϊόντα που θέλουν να αγοράσουν. »
Μια άλλη επιλογή είναι να συμμετάσχετε στην αυξανόμενη ομάδα επαγγελματιών διευθυντών κρασιού που δραστηριοποιούνται στο εμπόριο φιλοξενίας. Ο Τζέιμς Μπράουν, διευθύνων σύμβουλος της Ακαδημίας Υπηρεσιών Τροφίμων και Κρασιού, του επαγγελματικού σώματος για το φαγητό, το κρασί και το προσωπικό του μπαρ, λέει: «Ένας καλός σερβιτόρος ή διευθυντής κρασιού είναι ο ίδιος με το κρασί με έναν καλό σεφ είναι το φαγητό. Δεν είναι απλώς χύσιμο. Ξέρει πώς να αγοράσει κρασί, πώς να το αποθηκεύσει και ποιες ποικιλίες σταφυλιών ευνοούν τους πελάτες. Είναι μια καταπληκτική δουλειά, επειδή μπορείτε να ταξιδέψετε μαζί της, να διευθύνετε μια επιχείρηση μαζί της και να παρέχει τεράστια ικανοποίηση από την εργασία. »
Ορισμένα εκπαιδευόμενα προγράμματα είναι επίσης ανοιχτά σε άτομα που αλλάζουν καριέρα. Ένα από τα πιο καθιερωμένα διευθύνεται από την Majestic Wine Warehouses, η οποία αναλαμβάνει περίπου 100 εκπαιδευόμενους διευθυντές ετησίως με σκοπό να τους προωθήσει σε διαχειριστές καταστημάτων εντός δύο έως τριών ετών. Ενώ το πρόγραμμα απευθύνεται κυρίως σε αποφοίτους, δεν υπάρχει όριο ηλικίας και η εταιρεία αναλαμβάνει πολλά άτομα που αναζητούν αλλαγή σταδιοδρομίας κάθε χρόνο.
Ο Corinne Pilkington, Διευθυντής Ανθρώπινου Δυναμικού στις Majestic Wine Warehouses λέει: «Είμαστε στην ευχάριστη θέση να αντιμετωπίσουμε ανθρώπους που επιθυμούν να αλλάξουν καριέρα και στο παρελθόν είχαμε ανθρώπους από ένα πολύ ευρύ φάσμα ιστορικών και καριέρας. Οι άνθρωποι πρέπει, ωστόσο, να γνωρίζουν ότι πρέπει να είναι προετοιμασμένοι να απορροφήσουν και να κάνουν ό, τι χρειάζεται, ανεξάρτητα από την προηγούμενη κατάσταση ή τον τίτλο εργασίας τους. »
Αγκύλος
Η Jane Carr MW, εκτελεστική διευθύντρια του Ινστιτούτου Masters of Wine, λέει ότι όταν οι άνθρωποι ξεκίνησαν μια καριέρα, η βιομηχανία κρασιού σπάνια φεύγει, παρά τη χαμηλή αμοιβή: «Η βιομηχανία είναι πολύ απαιτητική, αλλά είναι επίσης πολύ κοινωνική και διατηρεί ορισμένα της διασκέδασης που έχει ξεφύγει από άλλες βιομηχανίες. Αλλά δεν πρέπει να σχεδιάζετε να εργάζεστε στον κόσμο του κρασιού με σκοπό να κερδίσετε πολλά χρήματα - όπως λέει το παλιό ρητό, ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε μια μικρή περιουσία στο κρασί είναι να ξεκινήσετε με ένα μεγάλο. '
Τα μαθήματα που διευθύνει το WSET θεωρούνται ιδιαίτερα από τους εργοδότες σε αυτήν τη χώρα και συχνά καθορίζονται ως απαιτήσεις εργασίας για εργασίες που σχετίζονται με το κρασί. Τα μαθήματα είναι ανοιχτά τόσο για ερασιτέχνες όσο και για επαγγελματίες του κρασιού και πραγματοποιούνται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε χώρους σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο. Περισσότερες λεπτομέρειες διατίθενται στη διεύθυνση: www.wset.co.uk. Εάν είστε πρόθυμοι να επενδύσετε περισσότερα χρήματα στην αλλαγή καριέρας σας, πληροφορίες σχετικά με το MBA κρασιού που βασίζεται στο Bordeaux Business School μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση www.winemba.com
Πού να βρω δουλειά
Εκτός από την άμεση επικοινωνία με πιθανούς εργοδότες, οι κενές θέσεις εργασίας στο Ηνωμένο Βασίλειο διαφημίζονται στο www.ukwinejobs.com και στην διαβαθμισμένη ενότητα του www.harpers-wine.com - την διαδικτυακή έκδοση του εβδομαδιαίου περιοδικού εμπορικών συναλλαγών της βιομηχανίας Harper's . Εάν είστε εγκατεστημένοι στο εξωτερικό, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.worldwinejobs.com
ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΕΙΣΤΕ;
Ο ΚΡΑΤΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ Μισθός: 35-50.000 £
Patricia Stefanowicz MW , 45 ετών, διευθύνει μια εταιρεία παροχής κρασιού στο Λονδίνο, συμβουλεύει αμπελώνες και εισαγωγείς κρασιού και πραγματοποιεί συνομιλίες και γευσιγνωσίες για κλαμπ κρασιού.
«Ήμουν αρχιτέκτονας που σχεδιάζω νοσοκομεία για μια μεγάλη εταιρεία στις ΗΠΑ όταν μου ζητήθηκε να διαχειριστώ ένα έργο για τη μετατροπή ενός αχυρώνα σε οινοποιείο στην Καλιφόρνια. Ερωτεύτηκα την ιδέα της παραγωγής κρασιού. Γι 'αυτό πήρα ένα σαββατικό και πήρα ένα μάθημα στην αμπελουργία. Όταν ο σύζυγός μου και εγώ μετακινήσαμε στην Αγγλία, άρχισα να δουλεύουμε για έναν εισαγωγέα κρασιού. Τώρα βοηθάω μικρούς οικογενειακούς αμπελώνες με τις συγκομιδές και τη ζύμωσή τους, διδάσκω μελέτες κρασιού σε αγροτικό κολέγιο και έσπασα συμφωνίες μεταξύ εισαγωγέων και αγοραστών. Λατρεύω την ποικιλία και την ευελιξία της δουλειάς μου. Είμαι πολύ τυχερός. '
Ο μισθός αγοραστής κρασιού: 35.000 £ +
Phil Reedman MW , 38 ετών, μετακόμισε στην Αδελαΐδα της Αυστραλίας πριν από τέσσερα χρόνια για να είναι υπεύθυνος ανάπτυξης κρασιού για την Tesco και είναι υπεύθυνος για την προμήθεια κρασιού στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Βόρεια Αμερική.
«Η έδρα στην Αυστραλία είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα γιατί ακούω πρώτα για εμπορικές ευκαιρίες. Μπορώ να περάσω στην κοιλάδα Barossa σε μια ώρα, να δοκιμάσω κάτι και να αποφασίσω να το αγοράσω. Ένα από τα καλύτερα πράγματα είναι να έχετε την ευελιξία να αγοράσετε και τα δύο μεγάλα δέματα κρασιού με την ίδια ετικέτα, όπου έχετε τη συμβολή σας στον τρόπο παραγωγής τους, καθώς και μικρά δέματα άγνωστων κρασιών. Περνάω περίπου 20 εβδομάδες το χρόνο ταξιδεύοντας στην Αυστραλία επισκέπτοντας τους οινοπαραγωγούς και συνήθως δοκιμάζω 100 κρασιά την εβδομάδα. Δεν είναι ποτέ οι δύο μέρες οι ίδιες. »
Ο μισθός Λιανοπωλητής: 50.000 £ +
Fiona Barlow MW , 43 ετών, είναι ο διευθυντής πωλήσεων της Bottle Green Ltd, ενός προμηθευτή κρασιού με έδρα το Leeds.
«Εκπαιδεύτηκα ως δάσκαλος, αλλά αποφάσισα ότι το να ασχολούμαι με μπουκάλια κρασί θα ήταν πιο ενδιαφέρον από το να ασχολούμαστε με παιδιά. Μπήκα στο Bottle Green πριν από τέσσερα χρόνια και είμαι υπεύθυνος για όλες τις πωλήσεις του σε όλο τον κόσμο. Συνεργάζομαι με αγοραστές σούπερ μάρκετ για να επιλέξω κρασιά και να κάνω μείγματα και επίσης να σχεδιάσω έργα οινοποίησης. Μου αρέσει η πρόκληση να μπορέσω να επεξεργαστώ ένα σχέδιο για να ικανοποιήσω τις ανάγκες των πελατών. Και μου αρέσει να βλέπω τα μπουκάλια να πετούν από τα ράφια και να γνωρίζω ότι είναι εκεί εξαιτίας ενός μικροβίου μιας ιδέας που είχα. Ταξιδεύω στο εξωτερικό έξι έως οκτώ φορές το χρόνο. »
Ο μισθός ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΗΣ: 25-30.000 £
Μάρτιν Φόκε , 40 ετών, είναι ο οινοποιός στο Three Choirs Vineyard στο Gloucestershire. Διαχειρίζεται επίσης τη δική του εταιρεία μάρκετινγκ κρασιού, το Grape 2 Wine.
«Σε κάποιο βαθμό έπεσα στη δουλειά. Σπούδασα Γεωπονικές Επιστήμες στο κολέγιο και πήγα σε Τρεις Χορωδίες για εργασιακή εμπειρία, αλλά μετά άρχισα να ενδιαφέρομαι. Συμμετέχω αμέσως από την καλλιέργεια των σταφυλιών στο τελικό προϊόν και είναι πολύ ικανοποιητικό να βλέπω τους καρπούς της εργασίας σας. Είναι επίσης μια πρόκληση, ειδικά στην Αγγλία, καθώς έχετε πολλά προβλήματα να ξεπεραστούν. Το μειονέκτημα είναι ότι η δουλειά μπορεί να είναι πολύ μοναχική και πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να εργάζεστε πολλές ώρες κατά τη συγκομιδή. Και το αγγλικό κρασί είναι δύσκολο να διατεθεί στην αγορά επειδή η παραγωγή είναι τόσο μικρή. '
βασίλισσα της νότιας σεζόν 1 επεισόδιο 12
THE SOMMELIER Μισθός: 18-20.000 £
Τζέιμς Ντάουτι , 27 ετών, είναι βοηθός σομελιέ στο Butlers Wharf Chop House στο Λονδίνο.
«Το να προτείνεις ένα κρασί σε κάποιον είναι σαν να είσαι ντετέκτιβ, γιατί μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να δώσουν πάρα πολλά για το ποσό που είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν, ειδικά αν είναι με μια ομάδα. Πρέπει λοιπόν να συγκεντρώσετε τις πληροφορίες που σας δίνουν. Μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητικό όταν κάνετε μια πρόταση και στο τέλος σας ευχαριστούν για μια πραγματικά ωραία βραδιά. Δεν υπάρχουν πολλοί Άγγλοι σομελιέ που εργάζονται σε αυτήν τη χώρα και οι πελάτες εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν ότι είμαι ένας. Αλλά είναι γενικά πολύ υποστηρικτικοί και είναι ωραίο να σπάτε το καλούπι. »
Ο ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ Μισθός: 20.000 £ περίπου
Κέιτ Ριάλ , 29 ετών, είναι διευθυντής της Βόρειας Ακαδημίας Οίνου στο Χάρογκεϊτ, την οποία ίδρυσε πριν από τέσσερα χρόνια για να παρέχει κατάρτιση στη βιομηχανία κρασιού.
«Συνήθιζα να εργάζομαι για έναν εθνικό διανομέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών, αλλά δημιούργησα την Ακαδημία πριν από τέσσερα χρόνια. Έχω 75 μαθητές την εβδομάδα και κάνω τις περισσότερες ομιλίες μου, καθώς και τους λογαριασμούς, το μάρκετινγκ και τη γραφική εργασία. Κάνω επίσης εκδηλώσεις γευσιγνωσίας κρασιού. Πρέπει να ενημερώνομαι για το τι συμβαίνει στον κόσμο του κρασιού. Έχω μια πραγματική συγκίνηση όταν οι άνθρωποι καταλαβαίνουν ξαφνικά πώς να δοκιμάσουν το κρασί - ένα λεπτό σε κοιτάζουν σαν να είσαι τρελός και ξαφνικά κάποιος θα πει, 'Μπορώ να μυρίσω σμέουρα'. '
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
